9月26日，京城。
西单雅苑小区，谭静雅家。
今天难得，李哲和谭静雅同时腾出空闲，不用守在365超市，也不用打理蜀香居的生意，两人哪也没去，就待在家里看亚运。
屋内摆着一彩色电视机，屏幕上正直播京城亚运会桌球女团决赛，中国队对战南半岛队。扬声器里传出略带沙哑却格外激昂的体育解说声，将赛场的紧张气息带到这里。
此刻，比赛已经拖入残酷的第五决胜局，整场场馆的气氛紧张到了极致，连电视机前的两人，都不自觉屏住了呼吸。
沙发上，谭静雅身子微微前倾，双手紧紧攥在一起，眼神死死盯着电视屏幕，连眨眼都显得格外谨慎，生怕错过任何一个关键球。
一旁的李哲则显得从容许多，仰靠着沙发背，手里端着一杯啤酒，偶尔抿上一口。
电视屏幕里，年轻的邓亚萍面色冷峻，汗水顺着额角滑落，浸湿了额前的碎发，可她的眼神却依旧锐利如鹰，紧紧盯着对面的对手，没有丝毫慌乱。
这一场女团决赛，打得格外惊心动魄，堪称本届亚运会桌球赛事中最惊险、最有悬念的一场，无数国人都守在电视机前，紧紧关注着比赛的走向。
前面四局，双方你来我往，死死咬着比分不放，华国队两胜两负，硬生生被逼到了绝境。
南半岛队实力强劲，队中的玄静和、洪次玉皆是亚洲顶尖选手，打法凶狠老练，进攻淩厉，防守严密，一度将中国队压得喘不过气，好几次都险些拿下比赛。
眼下第五局决胜盘，邓亚萍压轴上场。
「太紧张了……」谭静雅的声音压得很低，指尖微微收紧，叹道：「前面打得太艰难了，南半岛人咬得太紧，一点余地都不留，要是这一局输了，女团金牌就没了。」
李哲喝了一口啤酒，面露回忆之色，可惜时隔多年，很多事情已经模糊，他记不清这场比赛具体的输赢，只记得，今年的邓亚萍表现格外优秀，拿下了不止一枚金牌，至於这场女团决赛，是不是其中之一，他一时也有些记不清了。
就在这时，电视里传来一声清脆的哨声，比赛继续，邓亚萍发球。
邓亚萍个子矮小，站在球旁，甚至比对手矮上半个头，可她身上那股淩厉凶悍的气场，却半点不输任何人。
她脚步飞快地在球旁移动，近快攻的打法发挥得淋漓尽致，正手暴冲乾脆利落，每一拍发力都决绝果断，白色的桌球在球上来回穿梭，速度快得让人眼花缭乱。
比分交替上涨，三平、五平、九比十一，每一分的争夺，都牵动着人心。
全场观众的呐喊声、欢呼声震耳欲聋，透过电视机传出来，依旧让人热血沸腾；解说员的语速越来越快，几乎是吼出了每一个回合的战况。
「好球！」
随着解说员一声激昂的呐喊，电视里，邓亚萍抓住对手回球的漏洞，果断侧身，手臂发力，大力爆冲，白色的桌球擦着球白线落下，精准落在对方半场，南半岛选手奋力扑球，却还是慢了一步。比分定格在21比12。
比赛结束。
工人体育馆内，瞬间爆发出雷鸣般的掌声和欢呼声，红色的国旗挥舞成片，汇成一片红色的海洋。邓亚萍攥紧拳头，低喝一声，少年人的倔强与锋芒，在这一刻展露无遗，所有的压力与疲惫，都在这一刻烟消云散。
谭静雅瞬间松开攥紧的双手，忍不住从沙发上站起来，欢呼一声，眉眼弯弯，脸上满是喜悦与激动：「太好了！咱们赢了！我刚才心都悬到嗓子眼了，就怕出什麽意外。」
她转头看向一旁神色依旧淡然的李哲：「这邓亚萍个子不高，站在赛场上，气势却比谁都强。两场硬仗，全靠她顶住压力，硬生生把局势扳了回来，太厉害了。」
李哲放下手中的啤酒杯，缓缓说道：「确实不容易。南半岛队本来就是冲着金牌来的，前面几局，死死牵制我们的主力选手，就是想打乱我们的节奏，消耗我们的体力。
在这种高压的决胜局里，很容易心态崩盘，发挥失常。邓亚萍心理素质过硬，越是绝境，越敢出手。今天这一场，算是彻底打服南半岛队了。」
谭静雅连连点头，又好奇地问道：「那你说，咱们桌球女团後面还能拿几块金牌？」
李哲记不清这一届亚运会桌球项目的全部奖牌明细，只模糊记得，国球在这一届亚运会上全面开花，横扫亚洲，拿下了多枚金牌。
他斟酌了几秒，淡淡笑了笑，说道：「具体的我不敢打包票，但至少能拿两枚往上，要是运气好，说不定能拿三枚金牌。」
「三枚？」谭静雅眨了眨眼，满脸惊讶，随即像是想到了什麽，轻声说道，「要说拿金牌多，现在游泳队那个沈坚强更夸张，我看新闻说，他已经拿三块金牌了。
听说後面还有4×100米的接力赛，不知道他还能不能再拿奖牌。」
听到「沈坚强」这个名字，李哲脑海中瞬间闪过一段模糊的记忆。
他嘴角勾起一抹笑意：「沈坚强後面还有两场泳赛，要是发挥得好，没准还能再拿两枚金牌。」谭静雅瞬间瞪大眼眸，满脸不可思议：「这可能吗？现在都已经三块了，再拿两块，那不是五枚金牌？一个人拿五块金牌，也太吓人了吧！」
李哲只是笑了笑，没有过多解释。他记得，沈坚强就是这一届亚运会的奖牌之王，实打实的五金封神。电视里还在循环播放着刚才决胜一球的慢镜头，解说员依旧在激动地复盘着整场比赛，屋内的紧张气氛，慢慢松弛下来，多了几分夺冠後的喜悦与惬意。
李哲顺势转移话题，谈起了生意上的事：「最近我一直在忙365超市谈合作的事，蜀香居那边我没顾上，装修进度怎麽样了？有没有什麽需要我帮忙的？」
谭静雅笑着：「都挺顺利的，陈经理天天都去建国门外的新店盯着，装修进度比我们预想的还要快，用不了多久就能完工了。」
她说着，俏皮地眨了眨眼，语气里带着一丝喜悦：「还有一件好事要告诉你，易师傅的徒弟丁大海，答应来咱们蜀香居掌勺了。」
李哲微微挑眉，随即问道：「哦？你怎麽说服对方的？」
「我没怎麽刻意说服。」谭静雅神色复杂道，「咱们365超市刚爆火不久，他就主动联系我，说愿意来蜀香居掌勺。我猜，也是沾了365超市的光，让他觉得咱们这边有发展前景。」
李哲了然一笑，语气淡然：「人之常情，雪中送炭难，锦上添花易。不过，这总归是好事，有手艺过硬的师傅坐镇，蜀香居也能研发一些高端菜了。」
谭静雅点点头，高端菜这一块，目前是蜀香居的短板。「那等试菜的时候，你要不要过来尝尝？」「成啊，正好这两天我有空。」李哲随口应下。
谭静雅微微疑惑：「你不是刚和一商局、市外贸签完新超市的合作协议吗？这麽多事情，怎麽会不忙？」
李哲解释道：「合同是签完了，三方协议也敲定了，但你也知道，一商局、市外贸都是国营单位，办事流程慢。
现在要做的，就是筛选商圈铺面、提交贷款申请、走审批报备，每一步都耗时间，眼下我反而空闲下来了，算不上忙碌。」
谭静雅恍然大悟，笑着说道：「那行，我这两天就安排试菜，到时候提前通知你。正好，咱们一起把关，看看这位丁师傅是不是名师出高徒。」
电视里，依旧循环播放着邓亚萍夺冠的画面，运动员们拚搏的身影，感染着屋内的每一个人。李哲看着屏幕，心中也涌起一股莫名的激情，不光是赛场上，属於整个华国的黄金时代也即将到来，这是最好的年代……
两日後。
西单。
清晨天刚蒙蒙亮，路上的行人还不多，丁大海就带着两个跟随自己多年的徒弟，早早赶到了蜀香居的後厨。
後厨里，韩春燕已经提前到岗，正麻利地擦拭着操作，见三人进来，连忙停下手中的活，笑着打招呼：「丁师傅，你们来啦，谭经理吩咐过，後厨都给你们收拾好了，食材也都备齐了。」
丁大海微微颔首：「辛苦你了。」
对於来蜀香居工作这件事，丁大海原本是有些犹豫不决的。
一方面，他舍不得四川饭店的铁饭碗，毕竞在那里干了多年，熟门熟路，安稳省心；但另一方面，蜀香居的诚意十足，给出的薪水比四川饭店高出不少，还许诺自己可以当餐厅总厨，更能施展自己的手艺。一时间，他陷入两难，拿不定主意。後来，他找到了自己的师傅，想听听师傅的意见。
那天，易明全正坐在自家小院的葡萄树下看报纸，听了丁大海的顾虑，他指着报纸上一篇关於365超市的采访，慢悠悠问道：「这个365超市，你听说过吗？」
丁大海接过报纸，快速扫了一眼，点头说道：「听说了，最近挺火的，据说是个自选购物超市，模式新颖，不少人都去凑热闹。您老要是喜欢，我带您和师娘去逛逛。」
易明全放下报纸：「这个365超市的老板李哲，就是蜀香居餐厅的幕後大老板。
我跟他见过一面，人年纪不大，很有能力，也很有想法。依我看，这蜀香居日後的发展，差不了。」正是师傅的这番话，让丁大海彻底下定了决心。
他当即主动联系了蜀香居的经理谭静雅，敲定了今日的试菜的事。
丁大海三十多岁，正是年富力强的时候，换上一身乾净的白色厨师工装，更显得沉稳老练。今日的试菜，一共定了三道，每一道都经过精心挑选，既能展现功底，也贴合蜀香居的定位。压轴头牌，便是川菜官府菜一一开水白菜，由丁大海亲手操刀制作；余下两道中高端经典川菜，宫保虾球、干烧江团，交由两个徒弟分别掌勺完成，既是对徒弟手艺的检验，也能看出师徒三人的整体实力。开水白菜看似平平无奇，内里工序却繁琐至极，最耗功夫与时辰，半点急不得。
天刚亮，丁大海便已经在後厨忙活开来。
他取整只老母鸡、陈年金华火腿、乾贝、猪排骨一同下锅焯水，去除血沫杂质，随後慢火起吊基础高汤，火候拿捏得丝毫不差，既不能太旺，也不能太弱，只能慢慢熬煮，让食材的鲜味一点点融入汤中。高汤初成後，他又备好精瘦肉茸、鸡脯肉茸，用来一遍遍扫汤滤杂，将浓稠浑浊的浓汤，一点点提纯到清透如水、不见半点油花的状态。
吊汤、熬煮、扫汤、静置、提纯，一道道工序有条不紊。
两个徒弟先是给师傅打下手，随後再准备自己要做的菜，一人挑选新鲜大河虾，仔细剥壳去虾线，处理好的虾仁晶莹剔透，随後调配料汁，专心准备宫保虾球。
另一人则打理鲜活江团，刮鳞去鳃、去除内脏，动作娴熟利落，随後慢火预备干烧江团，时刻留意着锅内的变化，确保鱼肉的细嫩口感。
大半天的时间，师徒三人都守在後厨里，潜心备料、把控火候，一刻不敢松懈。
这开水白菜最是磨人，哪怕丁大海手法再炉火纯青，也得耗上几个小时慢慢打磨，才能熬出最纯正鲜醇的味道。
一直忙到下午，这道耗费了大半天功夫的开水白菜，才终於做好。
此时，餐厅正值午休，试菜的时间也如期而至。
下午两点多，丁大海亲自将开水白菜端上二楼的包间。
包间里坐着三个人，分别是蜀香居的经理谭静雅、采购经理王建军，还有一个年轻男子。
谭静雅和王建军之前已经和丁大海打过照面。
见丁大海端着菜进来，谭静雅笑着起身，介绍道：「丁师傅，这位就是我们蜀香居的大老板，李总。」「丁师傅，久仰大名。」李哲站起身，主动伸出手：「早就听闻您是易师傅的高徒，不知易师傅近来身体可好？」
丁大海连忙握住李哲的手，语气恭敬：「托李老板惦记，我师父一切安好。上次见面，他老人家还提起您，很佩服您的本事。」
李哲做了个请的手势，「丁师傅，快请坐，忙活这麽久，辛苦了。」
丁大海道谢坐下，指着桌上的开水白菜：「李老板，谭经理，王经理，这是我做的开水白菜，请三位品瓷碗之中，汤色清澈透亮，宛若白水一般，内里嫩黄的白菜心静静卧在汤里，没有多余的装饰，看起来平平无奇。
韩春燕盛了三碗汤，请李哲三人品尝。
丁大海坐在一旁，心底难免有些紧张，手心微微出汗。
这试菜，不仅关系到他的工作和一身手艺，更关乎恩师易明全的名声脸面。
若是今日品监得不到认可，不仅砸了自己的招牌，更是辱没了师门传承。
李哲品尝了一口，清汤入喉，鲜香温润，清甜回甘，不油不腻，没有半点辛辣调味，却鲜得恰到好处。他眼底露出明显的赞许，看向丁大海的目光，多了几分认可。
谭静雅本身也会做川菜，之前也和後厨的师傅研究过这道开水白菜，虽然用的食材差不多，但味道和口感，远比不上丁大海做的正宗，真正是差之毫厘，谬以千里。
她放下汤匙：「丁师傅，这汤鲜得纯粹，白菜也嫩得入味，不愧是易师傅的高徒。」
王建军赞道：「真鲜气，看着平平无奇，没想到味道这麽绝，丁师傅，您这手艺，真是绝了！」谭静雅看向丁大海，笑着开口问道：「丁师傅，除了这道开水白菜，您还擅长做哪些菜品？我们蜀香居正筹备建国门外大街的总店，主打高端宴席接待，正需要您这样有真本事的大厨坐镇。」丁大海心中的紧张散去，定了定神，报出菜名：「竹荪肝膏汤、鸡豆花、清炖鹿筋、松茸烩鱼唇、老式清汤燕菜，还有各类传统川菜宴席大菜、官府清汤功夫菜，我都能做。」
一旁的王建军听得满心疑惑，忍不住开口问道：「丁师傅，您做的这道开水白菜和您说的这些菜名，听着味道都是清清淡淡的。
但我一直有个疑惑，提起川菜，大家第一反应都是麻辣重油、香辣劲爆，怎麽这些高端川菜，反倒一点都不辛辣？」
西单雅苑小区，谭静雅家。
今天难得，李哲和谭静雅同时腾出空闲，不用守在365超市，也不用打理蜀香居的生意，两人哪也没去，就待在家里看亚运。
屋内摆着一彩色电视机，屏幕上正直播京城亚运会桌球女团决赛，中国队对战南半岛队。扬声器里传出略带沙哑却格外激昂的体育解说声，将赛场的紧张气息带到这里。
此刻，比赛已经拖入残酷的第五决胜局，整场场馆的气氛紧张到了极致，连电视机前的两人，都不自觉屏住了呼吸。
沙发上，谭静雅身子微微前倾，双手紧紧攥在一起，眼神死死盯着电视屏幕，连眨眼都显得格外谨慎，生怕错过任何一个关键球。
一旁的李哲则显得从容许多，仰靠着沙发背，手里端着一杯啤酒，偶尔抿上一口。
电视屏幕里，年轻的邓亚萍面色冷峻，汗水顺着额角滑落，浸湿了额前的碎发，可她的眼神却依旧锐利如鹰，紧紧盯着对面的对手，没有丝毫慌乱。
这一场女团决赛，打得格外惊心动魄，堪称本届亚运会桌球赛事中最惊险、最有悬念的一场，无数国人都守在电视机前，紧紧关注着比赛的走向。
前面四局，双方你来我往，死死咬着比分不放，华国队两胜两负，硬生生被逼到了绝境。
南半岛队实力强劲，队中的玄静和、洪次玉皆是亚洲顶尖选手，打法凶狠老练，进攻淩厉，防守严密，一度将中国队压得喘不过气，好几次都险些拿下比赛。
眼下第五局决胜盘，邓亚萍压轴上场。
「太紧张了……」谭静雅的声音压得很低，指尖微微收紧，叹道：「前面打得太艰难了，南半岛人咬得太紧，一点余地都不留，要是这一局输了，女团金牌就没了。」
李哲喝了一口啤酒，面露回忆之色，可惜时隔多年，很多事情已经模糊，他记不清这场比赛具体的输赢，只记得，今年的邓亚萍表现格外优秀，拿下了不止一枚金牌，至於这场女团决赛，是不是其中之一，他一时也有些记不清了。
就在这时，电视里传来一声清脆的哨声，比赛继续，邓亚萍发球。
邓亚萍个子矮小，站在球旁，甚至比对手矮上半个头，可她身上那股淩厉凶悍的气场，却半点不输任何人。
她脚步飞快地在球旁移动，近快攻的打法发挥得淋漓尽致，正手暴冲乾脆利落，每一拍发力都决绝果断，白色的桌球在球上来回穿梭，速度快得让人眼花缭乱。
比分交替上涨，三平、五平、九比十一，每一分的争夺，都牵动着人心。
全场观众的呐喊声、欢呼声震耳欲聋，透过电视机传出来，依旧让人热血沸腾；解说员的语速越来越快，几乎是吼出了每一个回合的战况。
「好球！」
随着解说员一声激昂的呐喊，电视里，邓亚萍抓住对手回球的漏洞，果断侧身，手臂发力，大力爆冲，白色的桌球擦着球白线落下，精准落在对方半场，南半岛选手奋力扑球，却还是慢了一步。比分定格在21比12。
比赛结束。
工人体育馆内，瞬间爆发出雷鸣般的掌声和欢呼声，红色的国旗挥舞成片，汇成一片红色的海洋。邓亚萍攥紧拳头，低喝一声，少年人的倔强与锋芒，在这一刻展露无遗，所有的压力与疲惫，都在这一刻烟消云散。
谭静雅瞬间松开攥紧的双手，忍不住从沙发上站起来，欢呼一声，眉眼弯弯，脸上满是喜悦与激动：「太好了！咱们赢了！我刚才心都悬到嗓子眼了，就怕出什麽意外。」
她转头看向一旁神色依旧淡然的李哲：「这邓亚萍个子不高，站在赛场上，气势却比谁都强。两场硬仗，全靠她顶住压力，硬生生把局势扳了回来，太厉害了。」
李哲放下手中的啤酒杯，缓缓说道：「确实不容易。南半岛队本来就是冲着金牌来的，前面几局，死死牵制我们的主力选手，就是想打乱我们的节奏，消耗我们的体力。
在这种高压的决胜局里，很容易心态崩盘，发挥失常。邓亚萍心理素质过硬，越是绝境，越敢出手。今天这一场，算是彻底打服南半岛队了。」
谭静雅连连点头，又好奇地问道：「那你说，咱们桌球女团後面还能拿几块金牌？」
李哲记不清这一届亚运会桌球项目的全部奖牌明细，只模糊记得，国球在这一届亚运会上全面开花，横扫亚洲，拿下了多枚金牌。
他斟酌了几秒，淡淡笑了笑，说道：「具体的我不敢打包票，但至少能拿两枚往上，要是运气好，说不定能拿三枚金牌。」
「三枚？」谭静雅眨了眨眼，满脸惊讶，随即像是想到了什麽，轻声说道，「要说拿金牌多，现在游泳队那个沈坚强更夸张，我看新闻说，他已经拿三块金牌了。
听说後面还有4×100米的接力赛，不知道他还能不能再拿奖牌。」
听到「沈坚强」这个名字，李哲脑海中瞬间闪过一段模糊的记忆。
他嘴角勾起一抹笑意：「沈坚强後面还有两场泳赛，要是发挥得好，没准还能再拿两枚金牌。」谭静雅瞬间瞪大眼眸，满脸不可思议：「这可能吗？现在都已经三块了，再拿两块，那不是五枚金牌？一个人拿五块金牌，也太吓人了吧！」
李哲只是笑了笑，没有过多解释。他记得，沈坚强就是这一届亚运会的奖牌之王，实打实的五金封神。电视里还在循环播放着刚才决胜一球的慢镜头，解说员依旧在激动地复盘着整场比赛，屋内的紧张气氛，慢慢松弛下来，多了几分夺冠後的喜悦与惬意。
李哲顺势转移话题，谈起了生意上的事：「最近我一直在忙365超市谈合作的事，蜀香居那边我没顾上，装修进度怎麽样了？有没有什麽需要我帮忙的？」
谭静雅笑着：「都挺顺利的，陈经理天天都去建国门外的新店盯着，装修进度比我们预想的还要快，用不了多久就能完工了。」
她说着，俏皮地眨了眨眼，语气里带着一丝喜悦：「还有一件好事要告诉你，易师傅的徒弟丁大海，答应来咱们蜀香居掌勺了。」
李哲微微挑眉，随即问道：「哦？你怎麽说服对方的？」
「我没怎麽刻意说服。」谭静雅神色复杂道，「咱们365超市刚爆火不久，他就主动联系我，说愿意来蜀香居掌勺。我猜，也是沾了365超市的光，让他觉得咱们这边有发展前景。」
李哲了然一笑，语气淡然：「人之常情，雪中送炭难，锦上添花易。不过，这总归是好事，有手艺过硬的师傅坐镇，蜀香居也能研发一些高端菜了。」
谭静雅点点头，高端菜这一块，目前是蜀香居的短板。「那等试菜的时候，你要不要过来尝尝？」「成啊，正好这两天我有空。」李哲随口应下。
谭静雅微微疑惑：「你不是刚和一商局、市外贸签完新超市的合作协议吗？这麽多事情，怎麽会不忙？」
李哲解释道：「合同是签完了，三方协议也敲定了，但你也知道，一商局、市外贸都是国营单位，办事流程慢。
现在要做的，就是筛选商圈铺面、提交贷款申请、走审批报备，每一步都耗时间，眼下我反而空闲下来了，算不上忙碌。」
谭静雅恍然大悟，笑着说道：「那行，我这两天就安排试菜，到时候提前通知你。正好，咱们一起把关，看看这位丁师傅是不是名师出高徒。」
电视里，依旧循环播放着邓亚萍夺冠的画面，运动员们拚搏的身影，感染着屋内的每一个人。李哲看着屏幕，心中也涌起一股莫名的激情，不光是赛场上，属於整个华国的黄金时代也即将到来，这是最好的年代……
两日後。
西单。
清晨天刚蒙蒙亮，路上的行人还不多，丁大海就带着两个跟随自己多年的徒弟，早早赶到了蜀香居的後厨。
後厨里，韩春燕已经提前到岗，正麻利地擦拭着操作，见三人进来，连忙停下手中的活，笑着打招呼：「丁师傅，你们来啦，谭经理吩咐过，後厨都给你们收拾好了，食材也都备齐了。」
丁大海微微颔首：「辛苦你了。」
对於来蜀香居工作这件事，丁大海原本是有些犹豫不决的。
一方面，他舍不得四川饭店的铁饭碗，毕竞在那里干了多年，熟门熟路，安稳省心；但另一方面，蜀香居的诚意十足，给出的薪水比四川饭店高出不少，还许诺自己可以当餐厅总厨，更能施展自己的手艺。一时间，他陷入两难，拿不定主意。後来，他找到了自己的师傅，想听听师傅的意见。
那天，易明全正坐在自家小院的葡萄树下看报纸，听了丁大海的顾虑，他指着报纸上一篇关於365超市的采访，慢悠悠问道：「这个365超市，你听说过吗？」
丁大海接过报纸，快速扫了一眼，点头说道：「听说了，最近挺火的，据说是个自选购物超市，模式新颖，不少人都去凑热闹。您老要是喜欢，我带您和师娘去逛逛。」
易明全放下报纸：「这个365超市的老板李哲，就是蜀香居餐厅的幕後大老板。
我跟他见过一面，人年纪不大，很有能力，也很有想法。依我看，这蜀香居日後的发展，差不了。」正是师傅的这番话，让丁大海彻底下定了决心。
他当即主动联系了蜀香居的经理谭静雅，敲定了今日的试菜的事。
丁大海三十多岁，正是年富力强的时候，换上一身乾净的白色厨师工装，更显得沉稳老练。今日的试菜，一共定了三道，每一道都经过精心挑选，既能展现功底，也贴合蜀香居的定位。压轴头牌，便是川菜官府菜一一开水白菜，由丁大海亲手操刀制作；余下两道中高端经典川菜，宫保虾球、干烧江团，交由两个徒弟分别掌勺完成，既是对徒弟手艺的检验，也能看出师徒三人的整体实力。开水白菜看似平平无奇，内里工序却繁琐至极，最耗功夫与时辰，半点急不得。
天刚亮，丁大海便已经在後厨忙活开来。
他取整只老母鸡、陈年金华火腿、乾贝、猪排骨一同下锅焯水，去除血沫杂质，随後慢火起吊基础高汤，火候拿捏得丝毫不差，既不能太旺，也不能太弱，只能慢慢熬煮，让食材的鲜味一点点融入汤中。高汤初成後，他又备好精瘦肉茸、鸡脯肉茸，用来一遍遍扫汤滤杂，将浓稠浑浊的浓汤，一点点提纯到清透如水、不见半点油花的状态。
吊汤、熬煮、扫汤、静置、提纯，一道道工序有条不紊。
两个徒弟先是给师傅打下手，随後再准备自己要做的菜，一人挑选新鲜大河虾，仔细剥壳去虾线，处理好的虾仁晶莹剔透，随後调配料汁，专心准备宫保虾球。
另一人则打理鲜活江团，刮鳞去鳃、去除内脏，动作娴熟利落，随後慢火预备干烧江团，时刻留意着锅内的变化，确保鱼肉的细嫩口感。
大半天的时间，师徒三人都守在後厨里，潜心备料、把控火候，一刻不敢松懈。
这开水白菜最是磨人，哪怕丁大海手法再炉火纯青，也得耗上几个小时慢慢打磨，才能熬出最纯正鲜醇的味道。
一直忙到下午，这道耗费了大半天功夫的开水白菜，才终於做好。
此时，餐厅正值午休，试菜的时间也如期而至。
下午两点多，丁大海亲自将开水白菜端上二楼的包间。
包间里坐着三个人，分别是蜀香居的经理谭静雅、采购经理王建军，还有一个年轻男子。
谭静雅和王建军之前已经和丁大海打过照面。
见丁大海端着菜进来，谭静雅笑着起身，介绍道：「丁师傅，这位就是我们蜀香居的大老板，李总。」「丁师傅，久仰大名。」李哲站起身，主动伸出手：「早就听闻您是易师傅的高徒，不知易师傅近来身体可好？」
丁大海连忙握住李哲的手，语气恭敬：「托李老板惦记，我师父一切安好。上次见面，他老人家还提起您，很佩服您的本事。」
李哲做了个请的手势，「丁师傅，快请坐，忙活这麽久，辛苦了。」
丁大海道谢坐下，指着桌上的开水白菜：「李老板，谭经理，王经理，这是我做的开水白菜，请三位品瓷碗之中，汤色清澈透亮，宛若白水一般，内里嫩黄的白菜心静静卧在汤里，没有多余的装饰，看起来平平无奇。
韩春燕盛了三碗汤，请李哲三人品尝。
丁大海坐在一旁，心底难免有些紧张，手心微微出汗。
这试菜，不仅关系到他的工作和一身手艺，更关乎恩师易明全的名声脸面。
若是今日品监得不到认可，不仅砸了自己的招牌，更是辱没了师门传承。
李哲品尝了一口，清汤入喉，鲜香温润，清甜回甘，不油不腻，没有半点辛辣调味，却鲜得恰到好处。他眼底露出明显的赞许，看向丁大海的目光，多了几分认可。
谭静雅本身也会做川菜，之前也和後厨的师傅研究过这道开水白菜，虽然用的食材差不多，但味道和口感，远比不上丁大海做的正宗，真正是差之毫厘，谬以千里。
她放下汤匙：「丁师傅，这汤鲜得纯粹，白菜也嫩得入味，不愧是易师傅的高徒。」
王建军赞道：「真鲜气，看着平平无奇，没想到味道这麽绝，丁师傅，您这手艺，真是绝了！」谭静雅看向丁大海，笑着开口问道：「丁师傅，除了这道开水白菜，您还擅长做哪些菜品？我们蜀香居正筹备建国门外大街的总店，主打高端宴席接待，正需要您这样有真本事的大厨坐镇。」丁大海心中的紧张散去，定了定神，报出菜名：「竹荪肝膏汤、鸡豆花、清炖鹿筋、松茸烩鱼唇、老式清汤燕菜，还有各类传统川菜宴席大菜、官府清汤功夫菜，我都能做。」
一旁的王建军听得满心疑惑，忍不住开口问道：「丁师傅，您做的这道开水白菜和您说的这些菜名，听着味道都是清清淡淡的。
但我一直有个疑惑，提起川菜，大家第一反应都是麻辣重油、香辣劲爆，怎麽这些高端川菜，反倒一点都不辛辣？」
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