孔派稀奇古怪的欢迎仪式，惹来了纺织厂保卫科干事们的围观，众人一度疑惑这是哪来的领导？
听到众人报出的名号後，大家方才释然。
厨师。
一群厨师在欢迎另一个厨师，莫名其妙的仪式感。
「有点意思啊，这孔派的厨师。」赵铁英和周淼他们在旁边也是看得津津有味，古怪中透着某种合理。
但方逸飞对这种仪式感挺受用的，跟众人逐一握手，笑着道：「嗯，虽然离家几年，但看到我们孔派还是这个味道，我非常欣慰。」
孔庆峰看着他微微点头道：「看到你还是这麽骚气，我也放心了。」
「师叔放心，挂到墙上之前，我都会保持骚气的。」方逸飞认真道。
「老方，这把年纪了，还浪得动不？」孔国栋笑盈盈道。
方逸飞微微一笑道：「我天天锻链，肯定没得问题，给你带了两瓶印度神油，看看能不能让你重振雄风，拿回点家庭地位。」
「我要那种东西爪子，我在家里向来说一不二的！」孔国栋正色道。
「不要算球，我给锺勇。」方逸飞看向锺勇。
「谢师兄赐药！」锺勇喜滋滋上前。
「等一下！」孔国栋连忙拉住方逸飞，有点着急道：「回头再说，我也给你准备了好东西。」
「好说，好说。」方逸飞笑着拍了拍他的手背。
王勉上前伸手摸了摸他的西装，啧啧道：「师兄，这西装料子不撇哦，国外买的？」
方逸飞咧嘴笑道：「锤子的国外，阿三哪有这种手艺，我在羊城定做的，仿的名牌，花了两百六，款式和料子是一样的，不错吧。」
「老方，你挣这麽多钱，买件真名牌又哪个嘛？」孔国栋揶揄。
方逸飞撇撇嘴：「你不懂，真名牌一套要两三千，多出来的这两千块钱，你晓得我能接济好多落难的妹儿不？」
「啊？你在外国还经常做好人好事啊？」孔国栋有些惊讶，表情顿时严肃了几分。
「那肯定噻，隔三岔五，有时候一天两回。」方逸飞点头，叹了口气，目光有些缥缈：「你都不晓得她们有好苦，好赌的老汉儿，生病的妈，家里还有个上学的妹妹，只能让懂事的她出来挣点辛苦钱，我不帮她，哪个帮她？」
「老方，没想到你是这样的人，我看错你了，我向你道歉，并致以崇高的敬意。」孔国栋正色道，就差给方逸飞鞠躬了。
「国栋，没得事，我晓得你懂不起，我不会怪你————」方逸飞说着说着，已经快要憋不住笑。
「方师兄好样的，不愧是我们孔派的大师。」王勉也是一脸感慨道。
此时此刻，类人群星闪耀。
仙之人兮列如麻！
周砚默默别过脸去，擡头望天，开始回忆一些往事，瑶瑶离开的第八天，他在嘉州很想她————
没办法，经济刚刚开放的年代，老辈子还是老一套的思想，尤其是孔国栋这样的国营饭店领导。
秒懂的多少有点问题，不懂的才是正派人士。
「库库库————」锺勇捂着嘴默默转过身去，嘴里仿佛塞了一台拖拉机。
很显然，他懂了。
孔派众人约好了九点後过来，方逸飞坐班车过来最晚到，但这会也才十点不到。
看得出来，对於这场孔派聚会，大家都颇为上心和期待。
肖磊从方逸飞的手中接过箱子先放到一旁。
「方师伯，这是我徒弟曾安蓉，小曾。」
「小曾，这位就是我跟你说过的方师伯祖。」
众人基本都认识，周砚给方逸飞和曾安蓉相互介绍了一下。
「师伯祖您好，久闻大名。」曾安蓉上前恭敬说道。
方逸飞是孔派颇为传奇的三代弟子，有着一手精湛的厨艺，更有着十数年外派国外的经历，足迹遍布世界各地。
要论厨艺，宋博和他之间可能还有一争高下的余地。
但要论见多识广，方逸飞绝对是第一。
曾安蓉还在青神餐厅的时候，对这位方大厨就有所耳闻，听说他除了精通经典川菜，还创造了许多创新川菜，每次回国都会上各类美食烹饪类的杂志，分享一些川菜的新式做法。
师伯祖看起来和她想像中不太一样，更显年轻，看着跟师爷差不多年纪，也就四十出头的样子，穿着西装不像厨师，反倒像个事业有成的老板，头发一丝不苟的梳起，再用发油定型，对自己的外形非常讲究。
「小曾是吧，你好你好。」方逸飞跟曾安蓉握了一下手，看着她满是欣慰地笑着道：「不错，真不错，你是咱们孔派的第一个正式女弟子，也是五代弟子中的大师姐。」
「瞧你手上的茧子，一点不比阿伟少，平时肯定没少练刀工。」
曾安蓉微笑道：「要论刀工，阿伟肯定比我要更好些。他要刀工有刀工。」
「啊？」阿伟感觉被夸了，又好像被骂了。
「小曾虽然是个姑娘，但你可别小瞧了她。她十三岁从青神餐厅前厅端盘子做起，後来成了餐厅劳模转到後厨，墩子、打荷、掌勺一步步走来，比男厨师困难太多了。」肖磊带着几分骄傲道：「後来周师邀请她来他店里上班，再後来收她为徒，这一路走来披荆斩棘。年前跟周师一起参加三级厨师考试，笔试嘉州第二，总分第十，已经是三级厨师。」
「嗯，真不错，保持初心，将来我们孔派还能出个女大厨。」方逸飞听得连连点头，他在各大饭店後厨干了二三十年，见过的女厨师屈指可数，一个姑娘想要在大饭店当上掌勺大厨，有多困难可想而知。
「嗯，我会的。」曾安蓉微笑着点头。
方逸飞看了眼阿伟：「阿伟，你的三级是不是还没考下来啊？你龇着个大牙还当师伯呢？」
阿伟不笑了，正色道：「师伯，我不是不行，我只是工龄还没够！我跟你说，等明年的三级厨师考试，嘉州第一我势在必得！」
「国栋，你别说，这不要脸的德行跟你还真是一模一样。」方逸飞乐了，扭头跟孔国栋说道：「方脑壳，脸皮绷得紧些啊？」
「爬！」孔国栋白了他一眼。
老罗看着方逸飞问道：「老方，你这次从印度回来，有没有学到啥子稀奇古怪的新菜呢？」
锺勇则好奇问道：「我看书上说，印度人吃饭都用手抓，上厕所也用手揩，真的假的哦？」
「啥子？」
「这能吃得下去啊？」
孔派众人闻言表示震惊，纷纷看向方逸飞。
方逸飞点头道：「确实是这样，印度普通人，他们用右手吃饭，左手揩屁股，厕所会放一桶水洗手。」
「呕」
「日他仙人哦！这都能吃得下饭啊？」
「那他们厨师也是这样整啊？切菜、做菜用手不呢？」
众人顿时一片譁然。
「你说呢。」方逸飞微微一笑，「我在那边，不到後厨看一眼，我都不敢随便在外面吃饭。」
众人深表震撼。
「不过印度的香料还是相当不错的，这次回来，我带了一些调料回来，在首都已经散了一箱，给你们带了一箱回来。」方逸飞一边说，一边打开了先前带来的箱子，里边装满了各种瓶瓶罐罐，一边往外拿一边说道：「这个是孜然，他们这个味道要更浓一些，还有白胡椒、芫荽籽、黑胡椒、小豆蔻、
肉桂、丁香，还有这个姜黄。把这些香料炒香之後打磨成粉，这就是比较正宗的印度黄咖喱粉了。」
「当然，印度的咖喱风味菜不是撒粉，而是把粉作为调料，再加入洋葱、姜、蒜打成泥後，不断翻炒成咖喱酱，再拿来烧菜。比如咖喱鸡肉，咖喱牛腩，味道还是不错的。」
方逸飞给众人介绍各种香料，一人分了一份，还把炒咖喱酱的配方人手发了一张。
至於今天来的三代弟子，还人手得了两瓶印度神油。
孔国栋默默把神油藏到胸前内袋。
「师叔，你应该用不着了吧？」方逸飞看着孔庆峰说道。
「用得着用不着不是你需要操心的事，你的一片好意，我肯定要收下噻。」孔庆峰不动声色地从方逸飞手里把两瓶神油薅走揣到口袋里。
「方师伯，你们分啥好东西啊？」阿伟一脸好奇的凑上前，「擦脸的吗？我最近脸也挺乾的，给我整一瓶嘛。」
「你这个小处男还用不着。」方逸飞给他赶走了。
其他师兄弟乐得不行，拉到旁边给他科普了一下。
阿伟听完连连摇头：「世风日下，人心不古啊！」
分赃完毕，方逸飞把他的空箱子合上，开始打量起周砚的饭店：「我看看周师的这个饭店整的怎麽样，当年我们师兄弟几个学厨的时候，都说早晚要自己出去开饭店，当老板，没想到最早实现目标的，竟然是石头的徒弟。」
「老罗师叔和小罗也在嘉州开了个饭店。」周砚补充道。
老罗和小罗立马挺直了腰杆。
方逸飞笑盈盈道：「能挣钱的才叫开店，不挣钱那叫做慈善，老罗心善，带着小罗做慈善，天地可监。」
众人闻言纷纷笑了，老罗那开在巷子里的饭店的，其他人在嘉州经常会逛过去坐会，什麽情况大家心里门清。
方逸飞的评价挺准确的，父子俩天天守着店，大眼瞪小眼，给偶尔来的一两个客人炒两个菜，挣的钱还不够每天的食材亏损。
「做慈善一般就给钱，小罗他们父子两个不一样，他们还出力呢。」孔庆峰悠悠说道。
「也不能这麽说，还是有几个客人常来的————我们是正经当厨师的，不是做慈善。不能凭空污人清白。」老罗挠头，小罗用脚扣地，父子俩试图辩解点什麽。
众人笑得更大声了，饭店内外充满了快活的空气。
「老罗，走嘛，我们去看看周砚这个饭店为啥子能挣钱，你的就挣不到钱。」方逸飞搂住了老罗的肩膀，四处打量起饭店来。
「哎哟，还不小呢，两间门市，有两百多个平方，厨房也够大的，还做了分区，动线整挺好，简单但是高效————」
方逸飞边走边看，不时称赞两句，颇为惊讶道：「三十张桌子，平时都能坐满啊？」
「一般都能坐满，生意好的时候还要排队等位。」周砚点头。
方逸飞看着菜单道：「啧啧，不得了，你这个菜单价格也不低的嘛，比蓉城的饭店低点，但跟乐明相差其实不多了。」
「味道也不比乐明差的嘛，要是价格定的太低，岂不给师伯们上压力了。」周砚一本正经道。
方逸飞闻言愣了一下，旋即笑了：「国栋，点你呢。」
「要是黄小鸡说着话，我鸡脑都给他打出来。」孔国栋幽幽道：「周师说的，那就没事了，确实是这个道理。你再仔细看看旁边的包席菜单，就这些菜，乐明不少都端不上来，端得上来的也确实没有周师做的好吃。」
「这就服了？你可是乐明的经理呢。」方逸飞有些意外。
孔国栋道：「我们要尊重客观事实嘛，周师作为我们孔派的新门面，就连我师父对他的厨艺都是认可的，干烧岩鲤、雪花鸡淖这几道菜，孔派就靠他撑门面了。」
方逸飞笑道：「你要这麽说，那我还真的有些好奇了，周师的手艺到底有多好，上回在蓉城也没机会尝尝。」
周砚擡手看了眼表，笑着说道：「快十点了，我们要备菜了，各位师叔伯和师兄弟是泡杯茶摆摆龙门阵，还是————」
孔国栋一摆手道：「喝啥子茶嘛，我们今天是来跟周师学习的，进厨房，跟着你学手艺，学经营饭店的方法。」
「对，全面学习一下如何才能经营好一家饭店，也算是给将来铺路嘛。」孔庆峰跟着点头道，「我们这些人，今天早上就是你的兵，随你安排，当墩子也行，打荷也行。」
「这不太好吧。」周砚扫了一眼孔派众人，除了宋博和许运良，孔派三代核心弟子基本在这了，嘉州厨师界的半壁江山，随他调遣。
「周师，不用客气，我们孔派向来都是这样的，哪个手艺好，哪个就是老师。」孔国栋说道。
方逸飞笑道：「你是没见过，当年宋博从荣乐园学会了神仙鸭的做法，回到乐明培训基地，给你师爷一通训，你师爷愣是吭都没吭一声。」
周砚若有所思地点头，跟阿伟道：「阿伟，那你先带你师父热个身，把那边的前夹肉剁成馅，然後揉打出来备用哈，中午做圆子汤。」
阿伟的眼睛瞬间亮了，笑眯眯地走向孔国栋，「师父，来嘛，今天我教你哪个把圆子汤做的弹牙软嫩，味道巴适。」
「你小子，不要搞打击报复哈。」孔国栋看着他警告道。
「你看你哪个说话，教你做菜还能害你不成？格局要打开，向大爷、二爷学习。」阿伟正色道，「来，把菜刀拿出来，两把，剁肉馅就不用我教了噻？开整！」
众人看着这一幕，笑容中透着几分古怪。
阿伟这小子，还真敢啊。
人手太足，有时候也是一种幸福的烦恼。
厨师聚会，人手带两把刀，随时准备拿出来切磋两下。
师叔伯周砚没敢瞎使唤，先把各位师兄安排上。
「要备的菜不少，这两块二刀肉切丝炒鱼香肉丝，这两块切片炒生爆盐煎肉————」
一众师兄，一众师兄刀工跟阿伟相差不多，他们常年在各大饭店後厨掌勺或当帮厨，一点就通。
不过周砚也没敢太放心，让阿伟和小曾在旁边盯着，有什麽差错好及时纠正。
一众师父们背着手站在众人身後瞧着，眼里带着审视与比较。
气氛和压力顿时就上来了。
一时间，後厨俨然成了孔派四代弟子的刀工大比拼。
不管是切丝还是切片，众人下刀都变得更加谨慎，生怕给师父丢人。
「锺前进，你这个肉丝切的太胖了，炒出来能好看吗？你再好好看看人家小曾给你们切的样本，长短粗细要对齐，一会厨师炒菜才好用！」锺勇瞪了他一眼。
「哦————」锺前进连忙收手，审视研究一番後，才继续下刀。
「王小六，刀拿稳，今天都是自己人，你紧张锤子嘛？就你这德行，以後去参加考试和比赛，怕是能把自己的手指切到。」王勉黑着脸训斥道。
王小六拿着菜刀，手确实抖得厉害。
阿伟背着手，已经巡视起来了，一边给众人安排活，不时还指点两句。
周飞今天早上彻底没活了，连肉丝都切不上。
後厨就这麽大，平时他们四五个人刚好合适，今天一下子塞进来七八个墩子，外加七八个严格的导师，立马显得有些拥挤。
周砚也没活了，揭开卤水锅把两只卤好的鸭子拎出来，挂着放凉沥乾。
「嗯！这个卤水硬是香哦。」方逸飞闻着味就过来了，瞧见旁边几个筲箕分门别类装着的卤肉，不由赞叹道：「这卤猪头肉和卤牛肉颜色看着好漂亮哦！看着就好吃，难怪当年师父念念不忘。」
「方师伯，要不要尝一块。」周砚拿了刀，从边上薄薄片了一块猪头肉下来。
「必须尝尝看。」厨师哪有不偷嘴的，方逸飞也不客气，直接上手拈起那片卤猪头肉。
片成薄片的猪头肉，色泽红亮，泛着油润光泽，透着一种琥珀般的质感。
猪头肉喂到嘴里，口感软糯，肥而不腻，越嚼越香，吃得方逸飞连连点头，赞叹道：「这个老卤水太安逸了！是我这些年吃过最好的老卤水，说是嘉州第一卤，一点都不夸张！」
「卤牛肉也给我尝一块。」方逸飞说道。
周砚见一众师叔伯都围过来了，索性拿了个盘子，把各式卤味都切了点，装了个拼盘，又一人发了一双筷子。
其实除了方逸飞，其他人都吃过周砚做的卤味。
就是看他吃了有点馋，也想来一块尝尝。
「卤牛肉也巴适！」
「卤肥肠才香哦！」
「这麽好的卤猪耳朵，就该配点酒，整点不嘛？」
一盘份量不多的卤拼，把众人的酒虫都勾起来了，好在最後被孔庆峰给按住了。
方逸飞看着周砚一脸认真道：「就这卤味手艺，带上这锅老卤水，不管去哪个大饭店，老板都要把你奉为座上宾，凉菜师傅里头工资最高的。」
众人深以为然地点头，对方逸飞的说法表示认可。
凉菜有很多，但卤菜绝对能占一席之地。
就周砚做的这些卤菜的水准，随便一道都有资格单独成菜，而且凭藉这样的味道，会得到客人的一致好评。
水平确实相当高。
「各位师叔伯过奖了。」周砚嘴角微微上扬，还是有点爽的。
「周师在鱼咡湾门口开了个张记卤味，生意好得批爆，我还去买过两回，排起长队的。价格比店里贵点，但卤猪头肉和卤牛肉这些确实巴适得板，年夜饭添两个菜，老丈人吃了都夸我做得好。」王勉笑着说道。
众人若有所思，似乎都有所启发。
徒弟们哐哐切菜，周砚跟众师叔伯谈笑风生，阴阳怪气。
周二娃的饭店後厨，倒是有种别样的和谐。
卤好的鸭子沥乾卤水放凉，周砚招呼肖磊上前炸鸭子。
「欸！周师，你还是要慎重点哦，这麽好的鸭子，莫要让他糟蹋了。」方逸飞连忙开口道。
「对！不能糊涂啊！」众人纷纷点头，表情中难掩焦急和心痛。
「锤子！今天这樟茶鸭，我要让你们心服口服！」肖磊上前，先把油锅烧热，试了试油温之後，开始炸鸭子。
樟茶鸭这道菜能难住肖磊两年，主要是因为他在腌和熏这两个步骤上，无法领会到菜谱的精髓。
至於「炸」这道工序，经过一段时间的练习後，对他这个老师傅确实没难度。
一群孔派厨师围着油锅，表情凝重中透着几分紧张。
周砚也在边上看着，那天在荣乐园吃饭，他师父都把牛吹出去了，今天这两只樟茶鸭怎麽也不能翻车噻。
「差不多了，再炸就要老了。」周砚适时提醒道。
肖磊心领神会，立马把鸭子从油锅里捞出来，挂起沥油。
两只色泽金黄，泛着诱人油光的樟茶鸭，散发着诱人的香气。
「不是，周师，你真会啊？还把石头给教会了！」方逸飞看着那两只樟茶鸭，表情古怪中带着一丝震惊。
这樟茶鸭看着确实像模像样的，樟茶树叶的薰香和鸭肉的香气裹着卤香扑鼻而来，一闻味道就特别正。
至於火候，这鸭子是他们看着炸的，都是老厨师，什麽油温炸多久能出什麽口感，心里都有数的。
这樟茶鸭差不了！
「真的假不了，假的真不了，等会鸭子上了桌，师伯再尝尝和荣乐园有几分像。」周砚微笑道，目光扫过。
【一只完美的樟茶鸭】
周砚转而招呼老罗道：「老罗师叔，芙蓉鸡片想不想学？」
「芙蓉鸡片？」老罗闻言眼睛一亮，毫不犹豫地点头：「想！」
周砚说道：「来，你先把那只鸡给我杀了，取鸡胸肉给我锤成鸡茸，就跟做雪花鸡淖一样。」
「要得！」老罗去後院提了鸡就走了，雪花鸡淖他学的差不多了，芙蓉鸡片这道菜他少年时吃过一回。
十二三岁的时候，他老汉儿带他拜访一位老厨师，他们两个一个做了一道雪花鸡淖，一个做了一道芙蓉鸡片，都是吃鸡不见鸡的典范，但成菜却完全不同。
後来他老汉儿意外离世，那位老厨师也走了，他想学都没地方学。
「周师还会做芙蓉鸡片啊？」众人闻言也是有些吃惊，这道菜可是川菜中相当有名的高档宴席菜，与雪花鸡淖相当。
方逸飞笑了笑道：「不用怀疑，这次选拔赛，就抽到了芙蓉鸡片这道菜，要不是周师站了出来，力挽狂澜，我就要去四.川烹专当老师了，哪还能去纽约勇攀高楼。」
众人若有所思，都知道周砚和肖磊前两天去了一趟蓉城，还给方逸飞打了下手，但没想到还有这样一回事。
「方师伯太谦虚了，我也就是给他打打下手。」周砚笑道。
众人闻言心头大概都有数了。
虽然备菜人手充足，但周砚还是有不少活要自己做，比如烧菜、蒸菜，也是渐渐忙碌起来。
众人就在边上看着，帮着烧烧火，主要还是围观周砚做菜。
另一边，孔派四代弟子们正在围观曾安蓉处理猪肝，不时惊叹一声。
「小曾展露的刀工，我觉得我不如她。」锺前进感慨道。
「前进，你的感觉头一回这麽准。」阿伟点头道。
锺前进：「————」
「不愧是我们孔派五代大师姐，周师看人真准。」
「等我们收徒的时候，小曾估计都成大师了，以後得师弟、师妹见她，都得恭敬行礼。」
众人颇为感慨，曾安蓉展现出来的实力和水平，甚至可能在他们之上。
他们当中大部分都参加过三级厨师考试，陆续都过了，但最好成绩也是十名开外。
为了让大家吃得好，周砚把工作餐延後了，早上留了一笼包子，一人先吃两个垫垫肚子，把午高峰先撑过去。
周砚擡手看了眼表，开始清场：「师叔祖、师叔伯，你们先到外头树下坐会嘛，我把火盆给你们烤起了，还有两张小方桌，想打牌你们也可以打会。」
工厂一下班，饭店立马进入高峰期，後厨人员不能太过杂乱，不然全乱套。
除了周二娃饭店铁三角和周飞，另外还留下了老罗、小罗父子，外加一个好奇心拉满的方逸飞。
肖磊被他安排出去接待孔派众人了，免得大家在门口乾坐着尴尬，显得他招待不周。
「需不需要我帮忙？真有那麽忙吗？」方逸飞洗了手，跃跃欲试：「说实话，我已经有几年没在饭店後厨炒菜给客人吃了，你完全可以安排几道菜让我来炒，我的水平还是可以的。」
周砚看着他脱掉西装外套，露出的粉色衬衣沉默了三秒，微笑道：「方师伯，你就站那吧，免得油溅到衣服上，两百多一套呢，脏了不体面。」
「有道理。」方逸飞闻言看了眼自己的衣服，也就作罢了。
人群疏散完毕，周砚把备好的菜又检查了一遍。
都是孔派培养出来的墩子，一个祖师爷教的，最後切出来的菜周砚都挺满意的，都达到了他的要求。
老罗正在一旁认真捶着鸡茸，小罗则被阿伟派去守着竈，充当活头功了。
门外，孔庆峰他们在树下的石凳、小板凳、长凳上坐着，除了孔庆峰和孔国栋，其他人还是头一回来周砚的饭店。
一旁，周淼已经把卤菜摆出来了，长条桌上，十几个簸箕分两排摆开，卤肉和卤素菜一样一个簸箕，品种相当丰富，一样样堆叠成小山，色泽诱人。
「师父，这都到饭点了还是一个客人没有，周师的菜会不会备多了啊？」锺前进小声嘀咕。
「是啊，怎麽一点动静没有呢？」锺勇也是有点犯嘀咕。
「急啥子嘛，纺织厂都还没下班。」孔国栋笑道。
话音刚落，一阵铃声响起，随後饭店门口坐着的孔派众人便睁大了眼睛，看着人群从厂大门涌了出来，随後冲进了周二娃饭店。
三十张桌子，一转眼全坐满了。
「沃日！这是厂食堂吗？」
「啷个还抢饭呢？啥子情况哦？还真要排队啊！」
「一下子来这麽多客人，後厨就周师、阿伟、小曾三个人，能忙得过来不？」
孔派众人惊得全都站起身来了，目瞪口呆。
从铃声响起，再到饭店坐满纺织厂工人，前後不到三分钟。
没能抢到座位的工人，只好在门口排队，他们懊恼自己跑得不够快，却对排队似乎习以为常。
「沃德发！乖乖！生意这麽火爆？！」厨房里，方逸飞看着一会就坐满了的饭店，也是有些震惊。
赵铁英和李丽华已经忙着开始第一轮点菜，这个强度对於外人来说有点惊悚，但对周二娃饭店众人来说已经习以为常。
第一批点菜单送进厨房，曾安蓉先快速扫了一眼，然後报给周砚：「夫妻肺片四份、
鱼香肉丝四份、麻婆豆腐六份，盐菜回锅肉四份————
，，周砚略一思索，从鱼香肉丝开始炒起，一锅四份齐出，跟着在第二锅把麻婆豆腐烧在锅中，直接一锅出十份，分给後边进来的单子。
阿伟负责打荷，曾安蓉已经到旁边那口锅去炒生爆盐煎肉和油渣炒莲白。
整个後厨一下子就进入紧急状态，配菜，炒菜，上菜，运转得相当流畅，犹如一台拧了发条的精密仪器。
「啧啧，不得了，三个人打出了十个人的架势！」方逸飞看着一道道菜端出厨房，感觉自己都燃起来了。
老罗父子俩看着这一幕，也是有些震惊。
相比於上一回来，组成铁三角的後厨，运转效率大幅提高。
周砚从一锅出一道菜，已经进化到一锅出四份、六份的程度。
关键是成菜看起来依然保持着相当高的水准，作为厨师，自然是一眼就能看得出来。
「老罗，这是不是你做梦都想要的场面？」方逸飞跟老罗揶揄道。
老罗深以为然地点头：「就是，周师这一锅炒出来的菜，够我们饭店卖一天了。」
羡慕已经说累了。
不过他也已经看出了一些门道，除了周砚厨艺精湛，前厅笑脸迎客的赵铁英，也是非常关键的角色。
接待、点菜，高效又让人觉得非常舒服，还能兼顾到外边排队的客人的情绪。
这样的服务态度，他们父子俩是完全不具备的。
当他们父子俩往门口一站，有时候行人还会避着走，招揽客人的话到了嘴边，又卡在了喉咙里，练习再多次，面对客人的时候还是说不出来。
「我看啊，我们父子俩确实不适合当老板。」老罗叹了口气。
「三个巴掌打不出一个屁来的人，当啥子老板嘛，要我说，你就安心当厨师，把小罗也培养出来。」方逸飞笑道：「要麽回乐明继续端铁饭碗，要麽就跟着周师干，既能学厨艺，工资又比乐明高，也是个好选择。」
周砚笑着说道：「老罗师叔，你瞧我这饭店的强度，你就不用说了，单说小罗，只要每天有足够多的上手机会，刀工和火候、调味水平提升肯定快。你看阿伟，现在刀工和打荷的水平相当高。」
老罗看着忙的跟狗一样的阿伟，不由点点头，熟能生巧，年轻厨师最缺的就是上手机会。
「老汉儿，我觉得周师这个饭店真心不错。」小罗早已跃跃欲试。
老罗沉默了一会，攥紧拳头，一咬牙道：「要得，周师，等你嘉州的饭店开起了，我跟小罗就来你店里上班嘛！」
周砚炒菜的勺子一抖，笑容已经在脸上绽开花了，连声道：「要得！老罗师叔，那就这样定了哈！」
没想到啊！惦记了这麽久的老罗、小罗，芙蓉鸡片还没上桌，竟然就答应了。
方师伯还真是神助攻！
周二娃饭店再添两员悍将！
「太好了！老汉儿，你终於开窍了！」小罗激动地从小板凳上蹦了起来，手里还拿着个火钳。
「别乱舞！整些灰灰到锅里头，一锅菜就给你毁了！」老罗瞪了他一眼。
小罗立马缩了缩脑袋，把手里的火钳放下，但脸上的笑容根本藏不住，有些激动道：「阿伟！咱们马上就要成同事了！」
「嘿嘿，好说！好说！以後我把这个首席墩子的位置传给你。」阿伟也颇为高兴，脑子里已经开始盘算等小罗来了之後，他就可以慢慢上手一些菜了。
说实话，天天看周师和曾姐这麽哐哐炒菜，他早就心痒难耐。
但没得法啊，他现在不光是首席墩子，还是周二娃饭店的荷王！
这个饭店，没了他得散，一点不夸张。
但小罗一来，局面立马不同了。
虽然後厨依然忙碌，但他至少可以抽出更多精力来跟周师学厨，尽早能上手一两道菜。
「老罗师叔，具体待遇等下午我们再慢慢谈嘛。」周砚跟老罗说道。
老罗点头道：「要得，不着急，工资高点、低点无所谓，我晓得你修新饭店缺钱，你就算按照乐明饭店的工资给我，我也能接受。」
周砚闻言摇头道：「那肯定不得行，阿伟都跟你工资差不多了，他肯定不配噻。」
「那要不把阿伟工资降点嘛，还能省点钱。」方逸飞提议道。
「啊？」阿伟一脸问号。
营业一直持续到一点钟，纺织厂的工人们陆续吃完去上班，饭店里也是终於空了下来。
—"
赵铁英他们松了口气，可算忙完了。
门外，孔国栋他们也跟着松了口气，集中在短短两个小时内爆发的生意，对後厨的压力可想而知。
「太厉害了！这上菜效率，简直不敢想像後厨竟然只有三个厨师！这要换成我们饭店，六个厨师也忙不过来。」锺勇惊叹道。
方逸飞从厨房出来，接过话道：「准确来说，应该是一个半厨师带个墩子和打荷。周师是我见过这个年纪最厉害的厨师，没有之一。不止是做菜厉害，调度、规划都是一绝。」
「小曾以後会是这个厨房最好的二把手，她有快速阅读点菜单的能力，能够极大地提高上菜效率。」
众人闻言若有所思，能让方逸飞这样见多识广的大厨给出这样的评价，周砚和小曾这对师徒，确实厉害，撑起了这般大的客流量。
肖磊闻言嘴角疯狂上扬，悠悠道：「小周看人的眼光跟我一样准，小曾确实不错，天赋高又肯努力，又有女孩子的细腻心思，是个好料子。」
「你就得意吧！」
「你就是命好！」
众人白了他一眼，羡慕都写在嘴脸上了。
「我呢？方师伯，我呢？」阿伟从後厨探出个脑袋，求夸。
方逸飞沉吟道：「阿伟啊————刚刚炒了个油渣莲白，我尝了一口，要刀工有刀工，要调味有刀工，要火候也有刀工，确实是个好墩子，打荷也是一把好手。」
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听到众人报出的名号後，大家方才释然。
厨师。
一群厨师在欢迎另一个厨师，莫名其妙的仪式感。
「有点意思啊，这孔派的厨师。」赵铁英和周淼他们在旁边也是看得津津有味，古怪中透着某种合理。
但方逸飞对这种仪式感挺受用的，跟众人逐一握手，笑着道：「嗯，虽然离家几年，但看到我们孔派还是这个味道，我非常欣慰。」
孔庆峰看着他微微点头道：「看到你还是这麽骚气，我也放心了。」
「师叔放心，挂到墙上之前，我都会保持骚气的。」方逸飞认真道。
「老方，这把年纪了，还浪得动不？」孔国栋笑盈盈道。
方逸飞微微一笑道：「我天天锻链，肯定没得问题，给你带了两瓶印度神油，看看能不能让你重振雄风，拿回点家庭地位。」
「我要那种东西爪子，我在家里向来说一不二的！」孔国栋正色道。
「不要算球，我给锺勇。」方逸飞看向锺勇。
「谢师兄赐药！」锺勇喜滋滋上前。
「等一下！」孔国栋连忙拉住方逸飞，有点着急道：「回头再说，我也给你准备了好东西。」
「好说，好说。」方逸飞笑着拍了拍他的手背。
王勉上前伸手摸了摸他的西装，啧啧道：「师兄，这西装料子不撇哦，国外买的？」
方逸飞咧嘴笑道：「锤子的国外，阿三哪有这种手艺，我在羊城定做的，仿的名牌，花了两百六，款式和料子是一样的，不错吧。」
「老方，你挣这麽多钱，买件真名牌又哪个嘛？」孔国栋揶揄。
方逸飞撇撇嘴：「你不懂，真名牌一套要两三千，多出来的这两千块钱，你晓得我能接济好多落难的妹儿不？」
「啊？你在外国还经常做好人好事啊？」孔国栋有些惊讶，表情顿时严肃了几分。
「那肯定噻，隔三岔五，有时候一天两回。」方逸飞点头，叹了口气，目光有些缥缈：「你都不晓得她们有好苦，好赌的老汉儿，生病的妈，家里还有个上学的妹妹，只能让懂事的她出来挣点辛苦钱，我不帮她，哪个帮她？」
「老方，没想到你是这样的人，我看错你了，我向你道歉，并致以崇高的敬意。」孔国栋正色道，就差给方逸飞鞠躬了。
「国栋，没得事，我晓得你懂不起，我不会怪你————」方逸飞说着说着，已经快要憋不住笑。
「方师兄好样的，不愧是我们孔派的大师。」王勉也是一脸感慨道。
此时此刻，类人群星闪耀。
仙之人兮列如麻！
周砚默默别过脸去，擡头望天，开始回忆一些往事，瑶瑶离开的第八天，他在嘉州很想她————
没办法，经济刚刚开放的年代，老辈子还是老一套的思想，尤其是孔国栋这样的国营饭店领导。
秒懂的多少有点问题，不懂的才是正派人士。
「库库库————」锺勇捂着嘴默默转过身去，嘴里仿佛塞了一台拖拉机。
很显然，他懂了。
孔派众人约好了九点後过来，方逸飞坐班车过来最晚到，但这会也才十点不到。
看得出来，对於这场孔派聚会，大家都颇为上心和期待。
肖磊从方逸飞的手中接过箱子先放到一旁。
「方师伯，这是我徒弟曾安蓉，小曾。」
「小曾，这位就是我跟你说过的方师伯祖。」
众人基本都认识，周砚给方逸飞和曾安蓉相互介绍了一下。
「师伯祖您好，久闻大名。」曾安蓉上前恭敬说道。
方逸飞是孔派颇为传奇的三代弟子，有着一手精湛的厨艺，更有着十数年外派国外的经历，足迹遍布世界各地。
要论厨艺，宋博和他之间可能还有一争高下的余地。
但要论见多识广，方逸飞绝对是第一。
曾安蓉还在青神餐厅的时候，对这位方大厨就有所耳闻，听说他除了精通经典川菜，还创造了许多创新川菜，每次回国都会上各类美食烹饪类的杂志，分享一些川菜的新式做法。
师伯祖看起来和她想像中不太一样，更显年轻，看着跟师爷差不多年纪，也就四十出头的样子，穿着西装不像厨师，反倒像个事业有成的老板，头发一丝不苟的梳起，再用发油定型，对自己的外形非常讲究。
「小曾是吧，你好你好。」方逸飞跟曾安蓉握了一下手，看着她满是欣慰地笑着道：「不错，真不错，你是咱们孔派的第一个正式女弟子，也是五代弟子中的大师姐。」
「瞧你手上的茧子，一点不比阿伟少，平时肯定没少练刀工。」
曾安蓉微笑道：「要论刀工，阿伟肯定比我要更好些。他要刀工有刀工。」
「啊？」阿伟感觉被夸了，又好像被骂了。
「小曾虽然是个姑娘，但你可别小瞧了她。她十三岁从青神餐厅前厅端盘子做起，後来成了餐厅劳模转到後厨，墩子、打荷、掌勺一步步走来，比男厨师困难太多了。」肖磊带着几分骄傲道：「後来周师邀请她来他店里上班，再後来收她为徒，这一路走来披荆斩棘。年前跟周师一起参加三级厨师考试，笔试嘉州第二，总分第十，已经是三级厨师。」
「嗯，真不错，保持初心，将来我们孔派还能出个女大厨。」方逸飞听得连连点头，他在各大饭店後厨干了二三十年，见过的女厨师屈指可数，一个姑娘想要在大饭店当上掌勺大厨，有多困难可想而知。
「嗯，我会的。」曾安蓉微笑着点头。
方逸飞看了眼阿伟：「阿伟，你的三级是不是还没考下来啊？你龇着个大牙还当师伯呢？」
阿伟不笑了，正色道：「师伯，我不是不行，我只是工龄还没够！我跟你说，等明年的三级厨师考试，嘉州第一我势在必得！」
「国栋，你别说，这不要脸的德行跟你还真是一模一样。」方逸飞乐了，扭头跟孔国栋说道：「方脑壳，脸皮绷得紧些啊？」
「爬！」孔国栋白了他一眼。
老罗看着方逸飞问道：「老方，你这次从印度回来，有没有学到啥子稀奇古怪的新菜呢？」
锺勇则好奇问道：「我看书上说，印度人吃饭都用手抓，上厕所也用手揩，真的假的哦？」
「啥子？」
「这能吃得下去啊？」
孔派众人闻言表示震惊，纷纷看向方逸飞。
方逸飞点头道：「确实是这样，印度普通人，他们用右手吃饭，左手揩屁股，厕所会放一桶水洗手。」
「呕」
「日他仙人哦！这都能吃得下饭啊？」
「那他们厨师也是这样整啊？切菜、做菜用手不呢？」
众人顿时一片譁然。
「你说呢。」方逸飞微微一笑，「我在那边，不到後厨看一眼，我都不敢随便在外面吃饭。」
众人深表震撼。
「不过印度的香料还是相当不错的，这次回来，我带了一些调料回来，在首都已经散了一箱，给你们带了一箱回来。」方逸飞一边说，一边打开了先前带来的箱子，里边装满了各种瓶瓶罐罐，一边往外拿一边说道：「这个是孜然，他们这个味道要更浓一些，还有白胡椒、芫荽籽、黑胡椒、小豆蔻、
肉桂、丁香，还有这个姜黄。把这些香料炒香之後打磨成粉，这就是比较正宗的印度黄咖喱粉了。」
「当然，印度的咖喱风味菜不是撒粉，而是把粉作为调料，再加入洋葱、姜、蒜打成泥後，不断翻炒成咖喱酱，再拿来烧菜。比如咖喱鸡肉，咖喱牛腩，味道还是不错的。」
方逸飞给众人介绍各种香料，一人分了一份，还把炒咖喱酱的配方人手发了一张。
至於今天来的三代弟子，还人手得了两瓶印度神油。
孔国栋默默把神油藏到胸前内袋。
「师叔，你应该用不着了吧？」方逸飞看着孔庆峰说道。
「用得着用不着不是你需要操心的事，你的一片好意，我肯定要收下噻。」孔庆峰不动声色地从方逸飞手里把两瓶神油薅走揣到口袋里。
「方师伯，你们分啥好东西啊？」阿伟一脸好奇的凑上前，「擦脸的吗？我最近脸也挺乾的，给我整一瓶嘛。」
「你这个小处男还用不着。」方逸飞给他赶走了。
其他师兄弟乐得不行，拉到旁边给他科普了一下。
阿伟听完连连摇头：「世风日下，人心不古啊！」
分赃完毕，方逸飞把他的空箱子合上，开始打量起周砚的饭店：「我看看周师的这个饭店整的怎麽样，当年我们师兄弟几个学厨的时候，都说早晚要自己出去开饭店，当老板，没想到最早实现目标的，竟然是石头的徒弟。」
「老罗师叔和小罗也在嘉州开了个饭店。」周砚补充道。
老罗和小罗立马挺直了腰杆。
方逸飞笑盈盈道：「能挣钱的才叫开店，不挣钱那叫做慈善，老罗心善，带着小罗做慈善，天地可监。」
众人闻言纷纷笑了，老罗那开在巷子里的饭店的，其他人在嘉州经常会逛过去坐会，什麽情况大家心里门清。
方逸飞的评价挺准确的，父子俩天天守着店，大眼瞪小眼，给偶尔来的一两个客人炒两个菜，挣的钱还不够每天的食材亏损。
「做慈善一般就给钱，小罗他们父子两个不一样，他们还出力呢。」孔庆峰悠悠说道。
「也不能这麽说，还是有几个客人常来的————我们是正经当厨师的，不是做慈善。不能凭空污人清白。」老罗挠头，小罗用脚扣地，父子俩试图辩解点什麽。
众人笑得更大声了，饭店内外充满了快活的空气。
「老罗，走嘛，我们去看看周砚这个饭店为啥子能挣钱，你的就挣不到钱。」方逸飞搂住了老罗的肩膀，四处打量起饭店来。
「哎哟，还不小呢，两间门市，有两百多个平方，厨房也够大的，还做了分区，动线整挺好，简单但是高效————」
方逸飞边走边看，不时称赞两句，颇为惊讶道：「三十张桌子，平时都能坐满啊？」
「一般都能坐满，生意好的时候还要排队等位。」周砚点头。
方逸飞看着菜单道：「啧啧，不得了，你这个菜单价格也不低的嘛，比蓉城的饭店低点，但跟乐明相差其实不多了。」
「味道也不比乐明差的嘛，要是价格定的太低，岂不给师伯们上压力了。」周砚一本正经道。
方逸飞闻言愣了一下，旋即笑了：「国栋，点你呢。」
「要是黄小鸡说着话，我鸡脑都给他打出来。」孔国栋幽幽道：「周师说的，那就没事了，确实是这个道理。你再仔细看看旁边的包席菜单，就这些菜，乐明不少都端不上来，端得上来的也确实没有周师做的好吃。」
「这就服了？你可是乐明的经理呢。」方逸飞有些意外。
孔国栋道：「我们要尊重客观事实嘛，周师作为我们孔派的新门面，就连我师父对他的厨艺都是认可的，干烧岩鲤、雪花鸡淖这几道菜，孔派就靠他撑门面了。」
方逸飞笑道：「你要这麽说，那我还真的有些好奇了，周师的手艺到底有多好，上回在蓉城也没机会尝尝。」
周砚擡手看了眼表，笑着说道：「快十点了，我们要备菜了，各位师叔伯和师兄弟是泡杯茶摆摆龙门阵，还是————」
孔国栋一摆手道：「喝啥子茶嘛，我们今天是来跟周师学习的，进厨房，跟着你学手艺，学经营饭店的方法。」
「对，全面学习一下如何才能经营好一家饭店，也算是给将来铺路嘛。」孔庆峰跟着点头道，「我们这些人，今天早上就是你的兵，随你安排，当墩子也行，打荷也行。」
「这不太好吧。」周砚扫了一眼孔派众人，除了宋博和许运良，孔派三代核心弟子基本在这了，嘉州厨师界的半壁江山，随他调遣。
「周师，不用客气，我们孔派向来都是这样的，哪个手艺好，哪个就是老师。」孔国栋说道。
方逸飞笑道：「你是没见过，当年宋博从荣乐园学会了神仙鸭的做法，回到乐明培训基地，给你师爷一通训，你师爷愣是吭都没吭一声。」
周砚若有所思地点头，跟阿伟道：「阿伟，那你先带你师父热个身，把那边的前夹肉剁成馅，然後揉打出来备用哈，中午做圆子汤。」
阿伟的眼睛瞬间亮了，笑眯眯地走向孔国栋，「师父，来嘛，今天我教你哪个把圆子汤做的弹牙软嫩，味道巴适。」
「你小子，不要搞打击报复哈。」孔国栋看着他警告道。
「你看你哪个说话，教你做菜还能害你不成？格局要打开，向大爷、二爷学习。」阿伟正色道，「来，把菜刀拿出来，两把，剁肉馅就不用我教了噻？开整！」
众人看着这一幕，笑容中透着几分古怪。
阿伟这小子，还真敢啊。
人手太足，有时候也是一种幸福的烦恼。
厨师聚会，人手带两把刀，随时准备拿出来切磋两下。
师叔伯周砚没敢瞎使唤，先把各位师兄安排上。
「要备的菜不少，这两块二刀肉切丝炒鱼香肉丝，这两块切片炒生爆盐煎肉————」
一众师兄，一众师兄刀工跟阿伟相差不多，他们常年在各大饭店後厨掌勺或当帮厨，一点就通。
不过周砚也没敢太放心，让阿伟和小曾在旁边盯着，有什麽差错好及时纠正。
一众师父们背着手站在众人身後瞧着，眼里带着审视与比较。
气氛和压力顿时就上来了。
一时间，後厨俨然成了孔派四代弟子的刀工大比拼。
不管是切丝还是切片，众人下刀都变得更加谨慎，生怕给师父丢人。
「锺前进，你这个肉丝切的太胖了，炒出来能好看吗？你再好好看看人家小曾给你们切的样本，长短粗细要对齐，一会厨师炒菜才好用！」锺勇瞪了他一眼。
「哦————」锺前进连忙收手，审视研究一番後，才继续下刀。
「王小六，刀拿稳，今天都是自己人，你紧张锤子嘛？就你这德行，以後去参加考试和比赛，怕是能把自己的手指切到。」王勉黑着脸训斥道。
王小六拿着菜刀，手确实抖得厉害。
阿伟背着手，已经巡视起来了，一边给众人安排活，不时还指点两句。
周飞今天早上彻底没活了，连肉丝都切不上。
後厨就这麽大，平时他们四五个人刚好合适，今天一下子塞进来七八个墩子，外加七八个严格的导师，立马显得有些拥挤。
周砚也没活了，揭开卤水锅把两只卤好的鸭子拎出来，挂着放凉沥乾。
「嗯！这个卤水硬是香哦。」方逸飞闻着味就过来了，瞧见旁边几个筲箕分门别类装着的卤肉，不由赞叹道：「这卤猪头肉和卤牛肉颜色看着好漂亮哦！看着就好吃，难怪当年师父念念不忘。」
「方师伯，要不要尝一块。」周砚拿了刀，从边上薄薄片了一块猪头肉下来。
「必须尝尝看。」厨师哪有不偷嘴的，方逸飞也不客气，直接上手拈起那片卤猪头肉。
片成薄片的猪头肉，色泽红亮，泛着油润光泽，透着一种琥珀般的质感。
猪头肉喂到嘴里，口感软糯，肥而不腻，越嚼越香，吃得方逸飞连连点头，赞叹道：「这个老卤水太安逸了！是我这些年吃过最好的老卤水，说是嘉州第一卤，一点都不夸张！」
「卤牛肉也给我尝一块。」方逸飞说道。
周砚见一众师叔伯都围过来了，索性拿了个盘子，把各式卤味都切了点，装了个拼盘，又一人发了一双筷子。
其实除了方逸飞，其他人都吃过周砚做的卤味。
就是看他吃了有点馋，也想来一块尝尝。
「卤牛肉也巴适！」
「卤肥肠才香哦！」
「这麽好的卤猪耳朵，就该配点酒，整点不嘛？」
一盘份量不多的卤拼，把众人的酒虫都勾起来了，好在最後被孔庆峰给按住了。
方逸飞看着周砚一脸认真道：「就这卤味手艺，带上这锅老卤水，不管去哪个大饭店，老板都要把你奉为座上宾，凉菜师傅里头工资最高的。」
众人深以为然地点头，对方逸飞的说法表示认可。
凉菜有很多，但卤菜绝对能占一席之地。
就周砚做的这些卤菜的水准，随便一道都有资格单独成菜，而且凭藉这样的味道，会得到客人的一致好评。
水平确实相当高。
「各位师叔伯过奖了。」周砚嘴角微微上扬，还是有点爽的。
「周师在鱼咡湾门口开了个张记卤味，生意好得批爆，我还去买过两回，排起长队的。价格比店里贵点，但卤猪头肉和卤牛肉这些确实巴适得板，年夜饭添两个菜，老丈人吃了都夸我做得好。」王勉笑着说道。
众人若有所思，似乎都有所启发。
徒弟们哐哐切菜，周砚跟众师叔伯谈笑风生，阴阳怪气。
周二娃的饭店後厨，倒是有种别样的和谐。
卤好的鸭子沥乾卤水放凉，周砚招呼肖磊上前炸鸭子。
「欸！周师，你还是要慎重点哦，这麽好的鸭子，莫要让他糟蹋了。」方逸飞连忙开口道。
「对！不能糊涂啊！」众人纷纷点头，表情中难掩焦急和心痛。
「锤子！今天这樟茶鸭，我要让你们心服口服！」肖磊上前，先把油锅烧热，试了试油温之後，开始炸鸭子。
樟茶鸭这道菜能难住肖磊两年，主要是因为他在腌和熏这两个步骤上，无法领会到菜谱的精髓。
至於「炸」这道工序，经过一段时间的练习後，对他这个老师傅确实没难度。
一群孔派厨师围着油锅，表情凝重中透着几分紧张。
周砚也在边上看着，那天在荣乐园吃饭，他师父都把牛吹出去了，今天这两只樟茶鸭怎麽也不能翻车噻。
「差不多了，再炸就要老了。」周砚适时提醒道。
肖磊心领神会，立马把鸭子从油锅里捞出来，挂起沥油。
两只色泽金黄，泛着诱人油光的樟茶鸭，散发着诱人的香气。
「不是，周师，你真会啊？还把石头给教会了！」方逸飞看着那两只樟茶鸭，表情古怪中带着一丝震惊。
这樟茶鸭看着确实像模像样的，樟茶树叶的薰香和鸭肉的香气裹着卤香扑鼻而来，一闻味道就特别正。
至於火候，这鸭子是他们看着炸的，都是老厨师，什麽油温炸多久能出什麽口感，心里都有数的。
这樟茶鸭差不了！
「真的假不了，假的真不了，等会鸭子上了桌，师伯再尝尝和荣乐园有几分像。」周砚微笑道，目光扫过。
【一只完美的樟茶鸭】
周砚转而招呼老罗道：「老罗师叔，芙蓉鸡片想不想学？」
「芙蓉鸡片？」老罗闻言眼睛一亮，毫不犹豫地点头：「想！」
周砚说道：「来，你先把那只鸡给我杀了，取鸡胸肉给我锤成鸡茸，就跟做雪花鸡淖一样。」
「要得！」老罗去後院提了鸡就走了，雪花鸡淖他学的差不多了，芙蓉鸡片这道菜他少年时吃过一回。
十二三岁的时候，他老汉儿带他拜访一位老厨师，他们两个一个做了一道雪花鸡淖，一个做了一道芙蓉鸡片，都是吃鸡不见鸡的典范，但成菜却完全不同。
後来他老汉儿意外离世，那位老厨师也走了，他想学都没地方学。
「周师还会做芙蓉鸡片啊？」众人闻言也是有些吃惊，这道菜可是川菜中相当有名的高档宴席菜，与雪花鸡淖相当。
方逸飞笑了笑道：「不用怀疑，这次选拔赛，就抽到了芙蓉鸡片这道菜，要不是周师站了出来，力挽狂澜，我就要去四.川烹专当老师了，哪还能去纽约勇攀高楼。」
众人若有所思，都知道周砚和肖磊前两天去了一趟蓉城，还给方逸飞打了下手，但没想到还有这样一回事。
「方师伯太谦虚了，我也就是给他打打下手。」周砚笑道。
众人闻言心头大概都有数了。
虽然备菜人手充足，但周砚还是有不少活要自己做，比如烧菜、蒸菜，也是渐渐忙碌起来。
众人就在边上看着，帮着烧烧火，主要还是围观周砚做菜。
另一边，孔派四代弟子们正在围观曾安蓉处理猪肝，不时惊叹一声。
「小曾展露的刀工，我觉得我不如她。」锺前进感慨道。
「前进，你的感觉头一回这麽准。」阿伟点头道。
锺前进：「————」
「不愧是我们孔派五代大师姐，周师看人真准。」
「等我们收徒的时候，小曾估计都成大师了，以後得师弟、师妹见她，都得恭敬行礼。」
众人颇为感慨，曾安蓉展现出来的实力和水平，甚至可能在他们之上。
他们当中大部分都参加过三级厨师考试，陆续都过了，但最好成绩也是十名开外。
为了让大家吃得好，周砚把工作餐延後了，早上留了一笼包子，一人先吃两个垫垫肚子，把午高峰先撑过去。
周砚擡手看了眼表，开始清场：「师叔祖、师叔伯，你们先到外头树下坐会嘛，我把火盆给你们烤起了，还有两张小方桌，想打牌你们也可以打会。」
工厂一下班，饭店立马进入高峰期，後厨人员不能太过杂乱，不然全乱套。
除了周二娃饭店铁三角和周飞，另外还留下了老罗、小罗父子，外加一个好奇心拉满的方逸飞。
肖磊被他安排出去接待孔派众人了，免得大家在门口乾坐着尴尬，显得他招待不周。
「需不需要我帮忙？真有那麽忙吗？」方逸飞洗了手，跃跃欲试：「说实话，我已经有几年没在饭店後厨炒菜给客人吃了，你完全可以安排几道菜让我来炒，我的水平还是可以的。」
周砚看着他脱掉西装外套，露出的粉色衬衣沉默了三秒，微笑道：「方师伯，你就站那吧，免得油溅到衣服上，两百多一套呢，脏了不体面。」
「有道理。」方逸飞闻言看了眼自己的衣服，也就作罢了。
人群疏散完毕，周砚把备好的菜又检查了一遍。
都是孔派培养出来的墩子，一个祖师爷教的，最後切出来的菜周砚都挺满意的，都达到了他的要求。
老罗正在一旁认真捶着鸡茸，小罗则被阿伟派去守着竈，充当活头功了。
门外，孔庆峰他们在树下的石凳、小板凳、长凳上坐着，除了孔庆峰和孔国栋，其他人还是头一回来周砚的饭店。
一旁，周淼已经把卤菜摆出来了，长条桌上，十几个簸箕分两排摆开，卤肉和卤素菜一样一个簸箕，品种相当丰富，一样样堆叠成小山，色泽诱人。
「师父，这都到饭点了还是一个客人没有，周师的菜会不会备多了啊？」锺前进小声嘀咕。
「是啊，怎麽一点动静没有呢？」锺勇也是有点犯嘀咕。
「急啥子嘛，纺织厂都还没下班。」孔国栋笑道。
话音刚落，一阵铃声响起，随後饭店门口坐着的孔派众人便睁大了眼睛，看着人群从厂大门涌了出来，随後冲进了周二娃饭店。
三十张桌子，一转眼全坐满了。
「沃日！这是厂食堂吗？」
「啷个还抢饭呢？啥子情况哦？还真要排队啊！」
「一下子来这麽多客人，後厨就周师、阿伟、小曾三个人，能忙得过来不？」
孔派众人惊得全都站起身来了，目瞪口呆。
从铃声响起，再到饭店坐满纺织厂工人，前後不到三分钟。
没能抢到座位的工人，只好在门口排队，他们懊恼自己跑得不够快，却对排队似乎习以为常。
「沃德发！乖乖！生意这麽火爆？！」厨房里，方逸飞看着一会就坐满了的饭店，也是有些震惊。
赵铁英和李丽华已经忙着开始第一轮点菜，这个强度对於外人来说有点惊悚，但对周二娃饭店众人来说已经习以为常。
第一批点菜单送进厨房，曾安蓉先快速扫了一眼，然後报给周砚：「夫妻肺片四份、
鱼香肉丝四份、麻婆豆腐六份，盐菜回锅肉四份————
，，周砚略一思索，从鱼香肉丝开始炒起，一锅四份齐出，跟着在第二锅把麻婆豆腐烧在锅中，直接一锅出十份，分给後边进来的单子。
阿伟负责打荷，曾安蓉已经到旁边那口锅去炒生爆盐煎肉和油渣炒莲白。
整个後厨一下子就进入紧急状态，配菜，炒菜，上菜，运转得相当流畅，犹如一台拧了发条的精密仪器。
「啧啧，不得了，三个人打出了十个人的架势！」方逸飞看着一道道菜端出厨房，感觉自己都燃起来了。
老罗父子俩看着这一幕，也是有些震惊。
相比於上一回来，组成铁三角的後厨，运转效率大幅提高。
周砚从一锅出一道菜，已经进化到一锅出四份、六份的程度。
关键是成菜看起来依然保持着相当高的水准，作为厨师，自然是一眼就能看得出来。
「老罗，这是不是你做梦都想要的场面？」方逸飞跟老罗揶揄道。
老罗深以为然地点头：「就是，周师这一锅炒出来的菜，够我们饭店卖一天了。」
羡慕已经说累了。
不过他也已经看出了一些门道，除了周砚厨艺精湛，前厅笑脸迎客的赵铁英，也是非常关键的角色。
接待、点菜，高效又让人觉得非常舒服，还能兼顾到外边排队的客人的情绪。
这样的服务态度，他们父子俩是完全不具备的。
当他们父子俩往门口一站，有时候行人还会避着走，招揽客人的话到了嘴边，又卡在了喉咙里，练习再多次，面对客人的时候还是说不出来。
「我看啊，我们父子俩确实不适合当老板。」老罗叹了口气。
「三个巴掌打不出一个屁来的人，当啥子老板嘛，要我说，你就安心当厨师，把小罗也培养出来。」方逸飞笑道：「要麽回乐明继续端铁饭碗，要麽就跟着周师干，既能学厨艺，工资又比乐明高，也是个好选择。」
周砚笑着说道：「老罗师叔，你瞧我这饭店的强度，你就不用说了，单说小罗，只要每天有足够多的上手机会，刀工和火候、调味水平提升肯定快。你看阿伟，现在刀工和打荷的水平相当高。」
老罗看着忙的跟狗一样的阿伟，不由点点头，熟能生巧，年轻厨师最缺的就是上手机会。
「老汉儿，我觉得周师这个饭店真心不错。」小罗早已跃跃欲试。
老罗沉默了一会，攥紧拳头，一咬牙道：「要得，周师，等你嘉州的饭店开起了，我跟小罗就来你店里上班嘛！」
周砚炒菜的勺子一抖，笑容已经在脸上绽开花了，连声道：「要得！老罗师叔，那就这样定了哈！」
没想到啊！惦记了这麽久的老罗、小罗，芙蓉鸡片还没上桌，竟然就答应了。
方师伯还真是神助攻！
周二娃饭店再添两员悍将！
「太好了！老汉儿，你终於开窍了！」小罗激动地从小板凳上蹦了起来，手里还拿着个火钳。
「别乱舞！整些灰灰到锅里头，一锅菜就给你毁了！」老罗瞪了他一眼。
小罗立马缩了缩脑袋，把手里的火钳放下，但脸上的笑容根本藏不住，有些激动道：「阿伟！咱们马上就要成同事了！」
「嘿嘿，好说！好说！以後我把这个首席墩子的位置传给你。」阿伟也颇为高兴，脑子里已经开始盘算等小罗来了之後，他就可以慢慢上手一些菜了。
说实话，天天看周师和曾姐这麽哐哐炒菜，他早就心痒难耐。
但没得法啊，他现在不光是首席墩子，还是周二娃饭店的荷王！
这个饭店，没了他得散，一点不夸张。
但小罗一来，局面立马不同了。
虽然後厨依然忙碌，但他至少可以抽出更多精力来跟周师学厨，尽早能上手一两道菜。
「老罗师叔，具体待遇等下午我们再慢慢谈嘛。」周砚跟老罗说道。
老罗点头道：「要得，不着急，工资高点、低点无所谓，我晓得你修新饭店缺钱，你就算按照乐明饭店的工资给我，我也能接受。」
周砚闻言摇头道：「那肯定不得行，阿伟都跟你工资差不多了，他肯定不配噻。」
「那要不把阿伟工资降点嘛，还能省点钱。」方逸飞提议道。
「啊？」阿伟一脸问号。
营业一直持续到一点钟，纺织厂的工人们陆续吃完去上班，饭店里也是终於空了下来。
—"
赵铁英他们松了口气，可算忙完了。
门外，孔国栋他们也跟着松了口气，集中在短短两个小时内爆发的生意，对後厨的压力可想而知。
「太厉害了！这上菜效率，简直不敢想像後厨竟然只有三个厨师！这要换成我们饭店，六个厨师也忙不过来。」锺勇惊叹道。
方逸飞从厨房出来，接过话道：「准确来说，应该是一个半厨师带个墩子和打荷。周师是我见过这个年纪最厉害的厨师，没有之一。不止是做菜厉害，调度、规划都是一绝。」
「小曾以後会是这个厨房最好的二把手，她有快速阅读点菜单的能力，能够极大地提高上菜效率。」
众人闻言若有所思，能让方逸飞这样见多识广的大厨给出这样的评价，周砚和小曾这对师徒，确实厉害，撑起了这般大的客流量。
肖磊闻言嘴角疯狂上扬，悠悠道：「小周看人的眼光跟我一样准，小曾确实不错，天赋高又肯努力，又有女孩子的细腻心思，是个好料子。」
「你就得意吧！」
「你就是命好！」
众人白了他一眼，羡慕都写在嘴脸上了。
「我呢？方师伯，我呢？」阿伟从後厨探出个脑袋，求夸。
方逸飞沉吟道：「阿伟啊————刚刚炒了个油渣莲白，我尝了一口，要刀工有刀工，要调味有刀工，要火候也有刀工，确实是个好墩子，打荷也是一把好手。」
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