“开门做买卖，谁都可以干，但卖的东西得货真价实么！
这一条街主要都是做学生生意，学生娃吃东西，得保证质量呀！
他弄那些面，跟方便面一样，给学生娃吃能行么？”
提起对面那家面馆，老妈颇有怨言。
不过李启文也没有完全听信她的话，而是等到了中午饭点，打算带着高天风去了对面的面馆，亲自尝尝看。
中午放学，是周边饭馆生意最好的时候。
走读的学生都会在附近的饭馆里解决午餐。
李启文特意观察了下，老妈面馆的生意，依然是不错的，但和以往相比，的确差了不少。
而街道两旁的饭馆中，生意最好的，还真就是对面的网红面馆，里面都是学生，甚至还排起了队。
李启文和高天风来到了面馆里，观察了下面馆的布局。
面馆的装修是网红风格，色彩鲜艳，面馆员工也都穿着统一的工作服，看上去挺专业。
不过李启文也注意到，来排队的学生，手里大多都拿着面馆的代金券。
排了十多分钟，才算排到李启文两人。
这家面馆的菜单很简单，主打三种面，土豆泥火鸡酱拌面，麻辣小龙虾拌面和冒烟辣牛肉拌面。
剩下的就是一些鸡米花、洋葱圈之类的炸物零食，以及几种饮料。
李启文浏览了一圈菜单后，就把招牌的三种面都点了。
收银员还挺负责，告诉他可以用斗音团购。
用了斗音团购后，一碗面是9.9元，而且还赠送一杯饮料，一根烤肠。
得知这个价格后，李启文就明白，为什么这家店生意这么火爆了。
下单后，他找了个空位，和高天风坐了下来。
环顾了四周一圈，高天风压低声音，冲李启文说道：“兄弟，我说句实话，这家店生意能做起来，还真有点本事。
起码路子是对的，产品结构简单，出餐快，翻台率高，而且产品的类型都很符合学生的口味。
再加上自媒体营销投流，自己的人脉关系揽客，这运营思路就是当下最流行的。”
李启文也有同样的看法。
时代在发展，餐饮也不像是以前那样，只要管好店里一亩三分地就可以了。
虽然是竞争对手，但人家优秀的地方，该承认也得承认。
很快，服务员就把面和饮料送来了。
三碗面摆在桌子上，造型看上去还不错，每个碗里也放了赠送的烤肠。
“那我先尝尝？”
高天风也不客气，拿起筷子，就端过了麻辣小龙虾拌面。
将面拌匀，他挑起一筷子，送入口中。
嚼了两下，他微微一顿，表情有些古怪。
“味道怎么样？”
李启文问他。
“火车站快餐的水平。”
高天风说话很直接，为难的将面咽下，就直接放下了筷子。
李启文闻言，也没多问，拿起筷子，就挑了筷子他碗里的小龙虾拌面。
面还没入口，方便面调味料的气味就已经涌入李启文的鼻腔了。
将面送入口中，李启文一尝就发现，高天风的形容还真准确。
这面的水准，还真就是火车站快餐的那种水平。
和方便面差不多的调味料，全靠盐、糖、酱油给面挂色，实际上根本没多少菜。
高天风扒拉着碗里的虾尾，数了数，一碗面总共就六个豆大的虾尾，几根芹菜，四五根辣椒丝。
李启文看向身旁一个同样点了麻辣小龙虾拌面的学生。
这男孩显然不是第一次吃了，面上桌后，就先咬了一口烤肠，然后拿过桌上的辣椒罐，就往碗里加油泼辣子，又淋了一圈醋。
李启文在一旁看得扯了扯嘴角，就这点菜量，怪不得人家学生娃得加辣子醋呢！
根本就不够拌面的么！
“嘶哈！”
有个小胖子在吃冒烟辣牛肉面。
那是一碗全是辣椒的面条，半碗面，半碗辣椒，所谓的牛肉根本没有几片。
小胖子吃了两口，就拿起赠送的橙汁，大口喝了两口。
李启文见状，也端过面前的冒烟辣牛肉面，拌匀后尝了一口。
入口的味道并不辣，甚至都没什么味道。
但下肚后，辣味却返了上来，辣得李启文只觉喉咙发干，也拿起橙汁喝了两口。
高天风见状，也尝了口他的面，随即就忍不住吐槽：“这不就是方便面么？都是科技与狠活！”
李启文适时递过橙汁，高天风喉咙里辣意上涌，接过后喝了一口，却差点吐出来。
“这橙汁也太难喝了吧？”
高天风皱眉吐槽：“这一尝就是那种劣质饮料粉冲出来的勾兑饮料，怪不得老板舍得送，一杯的成本能有五分钱么？”
李启文没说话，只是看向了剩下的一碗土豆泥拌面，碗里的面已经有些坨了。
“你尝尝这个？”
他把面碗推到了高天风面前。
“我不尝了。”
高天风嫌弃的推了回来：“我收回刚刚说的话，开饭店，饭菜的味道是第一位，再会做营销，东西做的不行，也一样不行。
怪不得阿姨不喜欢这家店，这种东西拿给学生吃，不是坑人么？”
李启文看着周边吃面的学生，感慨：“我们都是从这个岁数过来的，这个年纪的学生，就喜欢刺激的味道，越辣越过瘾，越甜越好吃。
而且东西还便宜，省下的饭钱，还能买点零食，玩具什么的。”
“那也不能吃这种没营养的东西啊！”
高天风皱眉看着碗里的面，吐槽：“这个小龙虾面，面里有几个小龙虾啊？就这么几个最小号的虾尾，还没什么肉，菜也没多少。
冒烟辣这个更坑，辣椒根本吃不了，吃半天就吃了一肚子面条，还是机器面。
土豆泥这个我都不想说了，碳水配碳水，这是想胖死谁啊？
就土豆泥的成本，哪怕他卖9块9一碗，也能赚一半呢！”
他越说越来气，起身就招呼李启文：“走吧走吧！这种店还吃什么？纯粹是坑人！”
把李启文拉出来后，他还在义愤填膺：“别说阿姨生气了，我都看不下去了！
就那些比方便面强不了多少的垃圾面，也配和阿姨的手擀面比？
真踏马劣币驱良币！”
他吃过老妈做的面，知道姐妹手擀面出品的水准。
老妈的手艺虽然没有获得老祖宗传承的李启文强，但无论是用料还是味道，都堪称良心出品。
因此，回到面馆后，高天风就替老妈叫屈：“阿姨，我去尝了，那什么东西啊？跟你做的面没法比！”
“是吗？哈哈！你快歇一会儿吧。”
老妈在厨房里忙着做面，闻言没有多说，笑着让他休息。
店里这会儿已经快坐满了，有学生也有家长。
老妈不想在客人面前讨论别人的长短是非，所以就没搭茬。
但店里有个带孩子来吃饭的妈妈，闻言却插话问：“是说对面那家网红面馆吗？我昨天也去吃了，根本吃不成啊！
我丫头说那家面馆特别火，非要让我带她去吃一次。
结果我昨天去了一看，要菜么菜，要面还是机器压的面，难吃死了，还没营养，根本和你家的面么法比！”
妈妈旁边吃面的是她女儿，或许是被当众数落，面子上有些过不去，她小声反驳：“可我们同学都去吃了，都说好吃呀？”
“那是面好吃吗？是烤肠好吃吧？”
妈妈嗤之以鼻。
李启文在一旁听着，若有所思。
这情况也很好理解，现在是网络社会，线上的网红热点，很容易就会影响到线下。
很多消费者也愿意跟风，凑个热闹。
但这种一波一波的热潮，是不持久的，一阵风就过去了。
虽然他也打算利用自身的流量，帮老妈的面馆引引流。
不过引流只是辅助手段，想要真正改善经营，还得从产品质量下手。
这才是正道。
老妈面馆里的面，味道都不差，但这十多年来，都没怎么变过。
也是时候帮面馆做个产品升级了。
这一条街主要都是做学生生意，学生娃吃东西，得保证质量呀！
他弄那些面，跟方便面一样，给学生娃吃能行么？”
提起对面那家面馆，老妈颇有怨言。
不过李启文也没有完全听信她的话，而是等到了中午饭点，打算带着高天风去了对面的面馆，亲自尝尝看。
中午放学，是周边饭馆生意最好的时候。
走读的学生都会在附近的饭馆里解决午餐。
李启文特意观察了下，老妈面馆的生意，依然是不错的，但和以往相比，的确差了不少。
而街道两旁的饭馆中，生意最好的，还真就是对面的网红面馆，里面都是学生，甚至还排起了队。
李启文和高天风来到了面馆里，观察了下面馆的布局。
面馆的装修是网红风格，色彩鲜艳，面馆员工也都穿着统一的工作服，看上去挺专业。
不过李启文也注意到，来排队的学生，手里大多都拿着面馆的代金券。
排了十多分钟，才算排到李启文两人。
这家面馆的菜单很简单，主打三种面，土豆泥火鸡酱拌面，麻辣小龙虾拌面和冒烟辣牛肉拌面。
剩下的就是一些鸡米花、洋葱圈之类的炸物零食，以及几种饮料。
李启文浏览了一圈菜单后，就把招牌的三种面都点了。
收银员还挺负责，告诉他可以用斗音团购。
用了斗音团购后，一碗面是9.9元，而且还赠送一杯饮料，一根烤肠。
得知这个价格后，李启文就明白，为什么这家店生意这么火爆了。
下单后，他找了个空位，和高天风坐了下来。
环顾了四周一圈，高天风压低声音，冲李启文说道：“兄弟，我说句实话，这家店生意能做起来，还真有点本事。
起码路子是对的，产品结构简单，出餐快，翻台率高，而且产品的类型都很符合学生的口味。
再加上自媒体营销投流，自己的人脉关系揽客，这运营思路就是当下最流行的。”
李启文也有同样的看法。
时代在发展，餐饮也不像是以前那样，只要管好店里一亩三分地就可以了。
虽然是竞争对手，但人家优秀的地方，该承认也得承认。
很快，服务员就把面和饮料送来了。
三碗面摆在桌子上，造型看上去还不错，每个碗里也放了赠送的烤肠。
“那我先尝尝？”
高天风也不客气，拿起筷子，就端过了麻辣小龙虾拌面。
将面拌匀，他挑起一筷子，送入口中。
嚼了两下，他微微一顿，表情有些古怪。
“味道怎么样？”
李启文问他。
“火车站快餐的水平。”
高天风说话很直接，为难的将面咽下，就直接放下了筷子。
李启文闻言，也没多问，拿起筷子，就挑了筷子他碗里的小龙虾拌面。
面还没入口，方便面调味料的气味就已经涌入李启文的鼻腔了。
将面送入口中，李启文一尝就发现，高天风的形容还真准确。
这面的水准，还真就是火车站快餐的那种水平。
和方便面差不多的调味料，全靠盐、糖、酱油给面挂色，实际上根本没多少菜。
高天风扒拉着碗里的虾尾，数了数，一碗面总共就六个豆大的虾尾，几根芹菜，四五根辣椒丝。
李启文看向身旁一个同样点了麻辣小龙虾拌面的学生。
这男孩显然不是第一次吃了，面上桌后，就先咬了一口烤肠，然后拿过桌上的辣椒罐，就往碗里加油泼辣子，又淋了一圈醋。
李启文在一旁看得扯了扯嘴角，就这点菜量，怪不得人家学生娃得加辣子醋呢！
根本就不够拌面的么！
“嘶哈！”
有个小胖子在吃冒烟辣牛肉面。
那是一碗全是辣椒的面条，半碗面，半碗辣椒，所谓的牛肉根本没有几片。
小胖子吃了两口，就拿起赠送的橙汁，大口喝了两口。
李启文见状，也端过面前的冒烟辣牛肉面，拌匀后尝了一口。
入口的味道并不辣，甚至都没什么味道。
但下肚后，辣味却返了上来，辣得李启文只觉喉咙发干，也拿起橙汁喝了两口。
高天风见状，也尝了口他的面，随即就忍不住吐槽：“这不就是方便面么？都是科技与狠活！”
李启文适时递过橙汁，高天风喉咙里辣意上涌，接过后喝了一口，却差点吐出来。
“这橙汁也太难喝了吧？”
高天风皱眉吐槽：“这一尝就是那种劣质饮料粉冲出来的勾兑饮料，怪不得老板舍得送，一杯的成本能有五分钱么？”
李启文没说话，只是看向了剩下的一碗土豆泥拌面，碗里的面已经有些坨了。
“你尝尝这个？”
他把面碗推到了高天风面前。
“我不尝了。”
高天风嫌弃的推了回来：“我收回刚刚说的话，开饭店，饭菜的味道是第一位，再会做营销，东西做的不行，也一样不行。
怪不得阿姨不喜欢这家店，这种东西拿给学生吃，不是坑人么？”
李启文看着周边吃面的学生，感慨：“我们都是从这个岁数过来的，这个年纪的学生，就喜欢刺激的味道，越辣越过瘾，越甜越好吃。
而且东西还便宜，省下的饭钱，还能买点零食，玩具什么的。”
“那也不能吃这种没营养的东西啊！”
高天风皱眉看着碗里的面，吐槽：“这个小龙虾面，面里有几个小龙虾啊？就这么几个最小号的虾尾，还没什么肉，菜也没多少。
冒烟辣这个更坑，辣椒根本吃不了，吃半天就吃了一肚子面条，还是机器面。
土豆泥这个我都不想说了，碳水配碳水，这是想胖死谁啊？
就土豆泥的成本，哪怕他卖9块9一碗，也能赚一半呢！”
他越说越来气，起身就招呼李启文：“走吧走吧！这种店还吃什么？纯粹是坑人！”
把李启文拉出来后，他还在义愤填膺：“别说阿姨生气了，我都看不下去了！
就那些比方便面强不了多少的垃圾面，也配和阿姨的手擀面比？
真踏马劣币驱良币！”
他吃过老妈做的面，知道姐妹手擀面出品的水准。
老妈的手艺虽然没有获得老祖宗传承的李启文强，但无论是用料还是味道，都堪称良心出品。
因此，回到面馆后，高天风就替老妈叫屈：“阿姨，我去尝了，那什么东西啊？跟你做的面没法比！”
“是吗？哈哈！你快歇一会儿吧。”
老妈在厨房里忙着做面，闻言没有多说，笑着让他休息。
店里这会儿已经快坐满了，有学生也有家长。
老妈不想在客人面前讨论别人的长短是非，所以就没搭茬。
但店里有个带孩子来吃饭的妈妈，闻言却插话问：“是说对面那家网红面馆吗？我昨天也去吃了，根本吃不成啊！
我丫头说那家面馆特别火，非要让我带她去吃一次。
结果我昨天去了一看，要菜么菜，要面还是机器压的面，难吃死了，还没营养，根本和你家的面么法比！”
妈妈旁边吃面的是她女儿，或许是被当众数落，面子上有些过不去，她小声反驳：“可我们同学都去吃了，都说好吃呀？”
“那是面好吃吗？是烤肠好吃吧？”
妈妈嗤之以鼻。
李启文在一旁听着，若有所思。
这情况也很好理解，现在是网络社会，线上的网红热点，很容易就会影响到线下。
很多消费者也愿意跟风，凑个热闹。
但这种一波一波的热潮，是不持久的，一阵风就过去了。
虽然他也打算利用自身的流量，帮老妈的面馆引引流。
不过引流只是辅助手段，想要真正改善经营，还得从产品质量下手。
这才是正道。
老妈面馆里的面，味道都不差，但这十多年来，都没怎么变过。
也是时候帮面馆做个产品升级了。
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