吴记川饭卖得最好的并非各色新菜、硬菜，而是最最朴实的卤味。
卤味堪称百搭：上得了店堂，入得了雅间，堂食外带两相宜。
因吴记的热菜概不外带，卤味便成了众食客打包带走的不二之选。
吴铭之所以立下这个规矩，一方面是为了把控菜品的品质；另一方面也是出于现实的考虑。
自雅间开设以来，以往不宜宴请的问题得到了一定程度的解决，昔日熟客携各自好友纷至沓来。
物以类聚，人以群分，富人的好友亦多豪阔之士。
如此一传十、十传百，吴记的优质客源便如滚雪球般日益壮大。
但并非人人皆如醉翁那般占据地利，近水楼台先得月。
住得远的食客，既难以经常光顾，雅间更是一席难求。馋虫勾动，如何是好？自然便将目光投向外带。
奈何吴记人手有限，单是应付堂食便已左支右绌，哪有余力兼顾外卖？
川味饭馆也面对同样的问题。
饭点时分，店堂里总是人头攒动，座无虚席。
常有客人提议：“老板，搞个外卖吧！也省得大家天天跟打仗似的抢座拼桌！”
吴建军听了，只是笑笑。
这逻辑在父子俩看来无疑是本末倒置。
堂食的生意好谁会做外卖？正经的餐饮店大多是苦于堂食冷清，只能退而求其次，靠线上订单勉强维持，至于那些只做外卖的小作坊，不在讨论之列。
川味饭馆显然不缺客流，既然堂食已经饱和，又何必上赶着被平台剥削？
吴铭连团购都懒得搞，现阶段，维持现状挺好的。
今天是宋代的九月十二日，现代的10月11日，星期六，但是调休。
不知不觉间，双节八天长假已成往事，今年的法定假期余额不足，下次放假得等三个月后的元旦。
吴铭本以为川味饭馆会小火一把，毕竟，小谢以厨娘的造型登场着实惊艳了不少游客，一度被冠以“川菜西施”的美誉。
事实证明，互联网的水很深，没有推手和大V引流，光靠路人的口碑，根本火不起来。
这样也好，吴氏门宗的底蕴尚浅，太早受到关注未必是件好事，再沉淀沉淀。
21世纪的今天只是一个寻常的周末，但在宋代即将发生一件大事——改元。
年号是古代一种重要的纪年方式，一方面便于臣民称呼，体现四海归一、君临天下之义；另一方面也与灾异、人事的发展变化密切相关。
在古人心中，年号不仅仅只是一个纪年的符号，而是具有神圣意义的标志，“事莫大于正位，礼莫盛于改元”，改元和建元都具有极其强烈的政治色彩。
一般来说，改元主要有两类原因，一是循例改元，即新皇帝继位后逾年改元；二是由于特殊原因而改元，或因政局变动，或因制度改革，或因军事胜利，或因灾异祥瑞，或因祭祀活动……
无论出于何种原因，更改年号通常都发生在新春伊始，以示废旧立新，与民更始。
此次改元却是两宋三百年间最特殊的一次：径以至和三年为嘉祐元年，足见赵祯的焦虑，迫不及待地想要弭平这个多事之秋，以“嘉祐”之名讨个好彩头。
改元于朝廷是天大的事，对民间的影响却没那么大，寻常百姓的日子该咋过还咋过，对吴记川饭的影响就更小了，无非是以后记账、立契时得换个年号。
要问谁最期盼改元，那定是囚犯无疑，因为改元意味着大赦天下。
由于赵祯老是担心有人含冤受屈，所以本朝降赦比较频仍。仁宗在位四十余年，降赦超过一百次，其中大赦二十二次，主打一个宁纵勿枉。
不过宋代的大赦天下并非“不问是非，一切纵之”，诸如十恶罪、杀人罪、犯赃罪，以及那些预期到大赦而故意犯罪的罪行，已经被排除在赦免的范围之外。
改元的诏令正是由欧阳修亲笔拟写，今日朝参时宣之于众，辰时过后已然传遍京中及京郊各大府衙。
这些府衙早已听闻风声，此时便将衙内所有带“至和”字样的文告撤下，替换为嘉祐。
各色礼庆活动也在紧锣密鼓地筹备中，以往，这些活动是和元旦大朝会一并举办，今年特殊，且因是多事之秋，须办得隆重喜庆些。
赐酺宴只是其中一项活动，由位于禁中的内诸司操办。
具体而言，由入内内侍省勾当其务，由六尚局即尚药、尚食、尚辇、尚酝、尚舍、尚衣六局负责当日的宴饮事宜，其余诸司如翰林司（即茶酒局）、内香药库等协助配合。
入内内侍省是宋代宦官的管理机构之一，和内侍省相对应，后者不入禁中，无法接触皇帝和后妃，地位自然远不如前者。
李宪拿着内东门司开具的凭由，过凝晖殿，出会通门，殿中省六尚局已遥遥在望。
会通门是通往禁中的入口，宫禁里的买卖进贡，皆由此入，官家的早晚膳，也由御厨房做好，再由传膳的内侍经此门送入。
正值早膳，宫内寂寂，间或有呼喝传令之声杳杳传来。
自殿中省至凝晖殿，禁卫成列，严加把守，闲杂人等不得过往。
李宪只好退至一旁稍候。
不多时，便有身穿紫衣，头戴幞头的内侍手托食盒，其上以黄色的绣龙食巾笼罩，左手携一方红罗绣手巾，依次自会通门进入禁中，早膳菜肴不过十余盒。
另有二十余人手托金色瓜形食盒紧随其后，因御厨房只供早晚两膳，便预先备下这些菜，以防官家不时取用，宫中谓之“泛索”。
秋风挟裹着寒意呼啸而过，这天是越发凉了。
李宪紧了紧衣襟，见传膳队伍的脚步不疾不徐，心想官家可怜哟，等这些菜送至御前，只怕已凉了大半，再是珍馐美馔，放凉后也不会好吃到哪儿去。
许是因此，官家时常会差张供奉出宫捎些民间的吃食回来。
似这等出宫跑腿的活计，自不劳张供奉亲自走一遭，往下层层转交，往往会落到李宪手里。
非是他资历浅官阶低好欺负——资历浅是真，他年仅十五，在禁中当差不过三载。
但他的官阶并不低，在内侍的十一级官阶中，入内黄门位于第六级，宫中官阶同他持平及高过他的内侍仅百八十余位。
李宪完全可以将此任转交给底下人，之所以没有这样做，主要还是因为年轻气盛，久居禁中闷得慌，有意出宫透透气。
在宫里他不算什么人物，但到了民间，谁人不尊称他一声“李中使”？
久而久之，凡有出宫跑腿的活计，便会落到他头上，因他差事办得好，前些日子还得了张供奉的赏赐，真是意外之喜！
此番赐酺，需邀请民间食肆共襄盛举，别家都可由四司六局去张罗，唯有一家名为“吴记川饭”的食肆，张供奉特意嘱咐，要他亲往一探。
李宪不明所以，很识趣地没有多问，领了凭由，径往东华门而去。
待传膳罢，他接着往南走，过殿中省，出宣祐门，转而向东，不远便是左嘉肃门，有禁卫和内侍值守，管控出入宫禁的人和物。
“王班直——”
“李中使又要出宫办差？”
当值的王班直同他相熟，验过凭由，便即放行。
连过嘉肃、东华两重宫门，出得宫来。
宫门厚重，一墙之隔，内外竟如两个世界。
但见东华门外，车马往来不息，行人摩肩接踵。夹道商户鳞次栉比，各色酒旗布招在风中猎猎招展。伙计高声吆喝揽客，挑夫小贩沿街叫卖，声浪此起彼伏。
端的是一派盛世繁华景象，与宫中的清冷肃穆对比鲜明。
立时有伶俐的轿夫抬着小轿趋前，叉手恭问：“中使欲往何处？东京内外，大街小巷，小的烂熟于胸。”
“去朱雀门外，麦秸巷中，寻一食肆，名唤吴记川饭。”
“省得！中使请上轿！”
轿夫熟练地压低轿杆，掀起轿帘。
李宪坐入轿中，不时挑帘观览东京城里的市井百态。
他经常出宫办差，于城中主要的街道尚算熟悉。
轿夫此番未行御街，而是走马行街，穿小甜水巷，过相国寺桥，出了保康门，转而向西，拐进一条僻静窄巷。
想必这便是麦秸巷了。
李宪首次踏足此巷，挑帘望去，只见巷窄且陋，路面坑洼不平，两侧皆是低矮土墙或老旧木屋，本就不甚宽敞的巷道被胡乱悬挂的晾衣绳侵占，更显逼仄破败。
他不免大失所望，心下越发疑惑：如此寻常的民居小巷，开在此间的食肆能有多大作为？何以竟得张供奉青睐，特命他亲来探看？
他忍不住出声问轿夫：“你二人既言东京内外无有不晓，想必对这吴记川饭，亦有所了解？”
轿夫如实作答：“小的只知麦秸巷方位，平日鲜少来此。这吴记川饭应是新开张不久的小店，此前未曾听闻。”
竟是家无名小店……
李宪心中的困惑更甚。
“中使，到了。”
轿子稳稳落在吴记川饭门前。
李宪下轿一看，果然是陋巷小店，这样的食肆放眼整个东京，没有一千也有八百，何足道哉！
亏他特意走这一遭，结果就这……
失望之情溢于言表。
但来都来了，事情总归要办妥。
他正欲取钱给付轿资，无意间扫过店门上方悬挂的匾额，霎时愣住。
“？！！”
他几乎怀疑自己眼花，定睛细瞧，那匾额落款之处，赫然题着三个筋骨遒劲的大字：欧阳修。
李宪心头剧震！
他因通晓文辞笔札，曾在翰林御书院当过差，欧阳学士的笔风他岂会认错？此匾额虽只寥寥四字，但观其行文气韵，确系醉翁亲笔无疑。
他瞬间意识到：这位吴掌柜的来头恐怕不小！
一念及此，立时敛去脸上的失望之色，他迅速付清轿钱，稍整衣冠，上前轻叩紧闭的店门。
“吱呀”一声轻响，门开一线。
“小店尚未开市，望客官午时……”
李二郎拉开门，套话脱口而出，话未说完便戛然而止，目光已落到来者身上，看面容不过十四五岁，着圆领长袍，幞头皂靴，观其服色形制，显是宫里人。
宫里的内侍等闲不会出宫，起码不会为一口吃食而出宫，定是身兼要务。
忙改口道：“中使可是来寻吴掌柜？”
李宪微微颔首：“正是。”
李二郎立刻开门迎客：“中使请进。”
待对方落座后，又道一声“稍候”，转身回后厨通传。
踏入店门的刹那，李宪的脚步便是一顿，不由自主地深吸了一口气。
好香啊！
一股醇厚的咸鲜荤香直往鼻子里钻，勾得他舌底津如泉涌，腹中馋虫蠢动。
他使劲吸动鼻翼，恨不得将弥漫此间的香气尽数吸入肚皮。
他甚至觉得，较之御厨房里飘出的饭菜香，此间的香气似乎更加诱人！
原来如此……
李宪突然有所领悟。
莫看这只是一家陋巷小店，可这位吴掌柜不仅背景深厚，更兼厨艺不俗，无怪能入张供奉法眼……
厨房里，李二郎将宫中来客之事告知吴掌柜。
谢清欢和何双双师徒皆是一怔，随即相顾大喜。
宫里的内侍光顾市井食肆，自然不是来用饭的，多半是替官家打包吃食。
只是……
官家即便要品尝民间的美食，也该从皇宫周边的食肆里采买才是，何以会来如此偏远的外城小巷？
这一来一回，少说一个时辰，等内侍把菜带回去，怕是胃口都没了。
莫非……师父（吴掌柜）的名头已经传到官家耳朵里了么？
三个厨娘疑惑不解，吴铭却心知肚明，对方定是为赐酺而来。
因八字还没一撇，这事他不曾告诉旁人。
看来富相公还是靠谱的，前脚改元，后脚便有内侍登门，想也知道是得了指示。
他嘱咐三人接着备菜备料，洗干净手，随二郎走向店堂。
——
ps：非是拖更，俺也想赶紧写出来睡觉，没奈何，这章光是资料就查了六七个小时，好气啊，又熬到这么晚(╥﹏╥)
卤味堪称百搭：上得了店堂，入得了雅间，堂食外带两相宜。
因吴记的热菜概不外带，卤味便成了众食客打包带走的不二之选。
吴铭之所以立下这个规矩，一方面是为了把控菜品的品质；另一方面也是出于现实的考虑。
自雅间开设以来，以往不宜宴请的问题得到了一定程度的解决，昔日熟客携各自好友纷至沓来。
物以类聚，人以群分，富人的好友亦多豪阔之士。
如此一传十、十传百，吴记的优质客源便如滚雪球般日益壮大。
但并非人人皆如醉翁那般占据地利，近水楼台先得月。
住得远的食客，既难以经常光顾，雅间更是一席难求。馋虫勾动，如何是好？自然便将目光投向外带。
奈何吴记人手有限，单是应付堂食便已左支右绌，哪有余力兼顾外卖？
川味饭馆也面对同样的问题。
饭点时分，店堂里总是人头攒动，座无虚席。
常有客人提议：“老板，搞个外卖吧！也省得大家天天跟打仗似的抢座拼桌！”
吴建军听了，只是笑笑。
这逻辑在父子俩看来无疑是本末倒置。
堂食的生意好谁会做外卖？正经的餐饮店大多是苦于堂食冷清，只能退而求其次，靠线上订单勉强维持，至于那些只做外卖的小作坊，不在讨论之列。
川味饭馆显然不缺客流，既然堂食已经饱和，又何必上赶着被平台剥削？
吴铭连团购都懒得搞，现阶段，维持现状挺好的。
今天是宋代的九月十二日，现代的10月11日，星期六，但是调休。
不知不觉间，双节八天长假已成往事，今年的法定假期余额不足，下次放假得等三个月后的元旦。
吴铭本以为川味饭馆会小火一把，毕竟，小谢以厨娘的造型登场着实惊艳了不少游客，一度被冠以“川菜西施”的美誉。
事实证明，互联网的水很深，没有推手和大V引流，光靠路人的口碑，根本火不起来。
这样也好，吴氏门宗的底蕴尚浅，太早受到关注未必是件好事，再沉淀沉淀。
21世纪的今天只是一个寻常的周末，但在宋代即将发生一件大事——改元。
年号是古代一种重要的纪年方式，一方面便于臣民称呼，体现四海归一、君临天下之义；另一方面也与灾异、人事的发展变化密切相关。
在古人心中，年号不仅仅只是一个纪年的符号，而是具有神圣意义的标志，“事莫大于正位，礼莫盛于改元”，改元和建元都具有极其强烈的政治色彩。
一般来说，改元主要有两类原因，一是循例改元，即新皇帝继位后逾年改元；二是由于特殊原因而改元，或因政局变动，或因制度改革，或因军事胜利，或因灾异祥瑞，或因祭祀活动……
无论出于何种原因，更改年号通常都发生在新春伊始，以示废旧立新，与民更始。
此次改元却是两宋三百年间最特殊的一次：径以至和三年为嘉祐元年，足见赵祯的焦虑，迫不及待地想要弭平这个多事之秋，以“嘉祐”之名讨个好彩头。
改元于朝廷是天大的事，对民间的影响却没那么大，寻常百姓的日子该咋过还咋过，对吴记川饭的影响就更小了，无非是以后记账、立契时得换个年号。
要问谁最期盼改元，那定是囚犯无疑，因为改元意味着大赦天下。
由于赵祯老是担心有人含冤受屈，所以本朝降赦比较频仍。仁宗在位四十余年，降赦超过一百次，其中大赦二十二次，主打一个宁纵勿枉。
不过宋代的大赦天下并非“不问是非，一切纵之”，诸如十恶罪、杀人罪、犯赃罪，以及那些预期到大赦而故意犯罪的罪行，已经被排除在赦免的范围之外。
改元的诏令正是由欧阳修亲笔拟写，今日朝参时宣之于众，辰时过后已然传遍京中及京郊各大府衙。
这些府衙早已听闻风声，此时便将衙内所有带“至和”字样的文告撤下，替换为嘉祐。
各色礼庆活动也在紧锣密鼓地筹备中，以往，这些活动是和元旦大朝会一并举办，今年特殊，且因是多事之秋，须办得隆重喜庆些。
赐酺宴只是其中一项活动，由位于禁中的内诸司操办。
具体而言，由入内内侍省勾当其务，由六尚局即尚药、尚食、尚辇、尚酝、尚舍、尚衣六局负责当日的宴饮事宜，其余诸司如翰林司（即茶酒局）、内香药库等协助配合。
入内内侍省是宋代宦官的管理机构之一，和内侍省相对应，后者不入禁中，无法接触皇帝和后妃，地位自然远不如前者。
李宪拿着内东门司开具的凭由，过凝晖殿，出会通门，殿中省六尚局已遥遥在望。
会通门是通往禁中的入口，宫禁里的买卖进贡，皆由此入，官家的早晚膳，也由御厨房做好，再由传膳的内侍经此门送入。
正值早膳，宫内寂寂，间或有呼喝传令之声杳杳传来。
自殿中省至凝晖殿，禁卫成列，严加把守，闲杂人等不得过往。
李宪只好退至一旁稍候。
不多时，便有身穿紫衣，头戴幞头的内侍手托食盒，其上以黄色的绣龙食巾笼罩，左手携一方红罗绣手巾，依次自会通门进入禁中，早膳菜肴不过十余盒。
另有二十余人手托金色瓜形食盒紧随其后，因御厨房只供早晚两膳，便预先备下这些菜，以防官家不时取用，宫中谓之“泛索”。
秋风挟裹着寒意呼啸而过，这天是越发凉了。
李宪紧了紧衣襟，见传膳队伍的脚步不疾不徐，心想官家可怜哟，等这些菜送至御前，只怕已凉了大半，再是珍馐美馔，放凉后也不会好吃到哪儿去。
许是因此，官家时常会差张供奉出宫捎些民间的吃食回来。
似这等出宫跑腿的活计，自不劳张供奉亲自走一遭，往下层层转交，往往会落到李宪手里。
非是他资历浅官阶低好欺负——资历浅是真，他年仅十五，在禁中当差不过三载。
但他的官阶并不低，在内侍的十一级官阶中，入内黄门位于第六级，宫中官阶同他持平及高过他的内侍仅百八十余位。
李宪完全可以将此任转交给底下人，之所以没有这样做，主要还是因为年轻气盛，久居禁中闷得慌，有意出宫透透气。
在宫里他不算什么人物，但到了民间，谁人不尊称他一声“李中使”？
久而久之，凡有出宫跑腿的活计，便会落到他头上，因他差事办得好，前些日子还得了张供奉的赏赐，真是意外之喜！
此番赐酺，需邀请民间食肆共襄盛举，别家都可由四司六局去张罗，唯有一家名为“吴记川饭”的食肆，张供奉特意嘱咐，要他亲往一探。
李宪不明所以，很识趣地没有多问，领了凭由，径往东华门而去。
待传膳罢，他接着往南走，过殿中省，出宣祐门，转而向东，不远便是左嘉肃门，有禁卫和内侍值守，管控出入宫禁的人和物。
“王班直——”
“李中使又要出宫办差？”
当值的王班直同他相熟，验过凭由，便即放行。
连过嘉肃、东华两重宫门，出得宫来。
宫门厚重，一墙之隔，内外竟如两个世界。
但见东华门外，车马往来不息，行人摩肩接踵。夹道商户鳞次栉比，各色酒旗布招在风中猎猎招展。伙计高声吆喝揽客，挑夫小贩沿街叫卖，声浪此起彼伏。
端的是一派盛世繁华景象，与宫中的清冷肃穆对比鲜明。
立时有伶俐的轿夫抬着小轿趋前，叉手恭问：“中使欲往何处？东京内外，大街小巷，小的烂熟于胸。”
“去朱雀门外，麦秸巷中，寻一食肆，名唤吴记川饭。”
“省得！中使请上轿！”
轿夫熟练地压低轿杆，掀起轿帘。
李宪坐入轿中，不时挑帘观览东京城里的市井百态。
他经常出宫办差，于城中主要的街道尚算熟悉。
轿夫此番未行御街，而是走马行街，穿小甜水巷，过相国寺桥，出了保康门，转而向西，拐进一条僻静窄巷。
想必这便是麦秸巷了。
李宪首次踏足此巷，挑帘望去，只见巷窄且陋，路面坑洼不平，两侧皆是低矮土墙或老旧木屋，本就不甚宽敞的巷道被胡乱悬挂的晾衣绳侵占，更显逼仄破败。
他不免大失所望，心下越发疑惑：如此寻常的民居小巷，开在此间的食肆能有多大作为？何以竟得张供奉青睐，特命他亲来探看？
他忍不住出声问轿夫：“你二人既言东京内外无有不晓，想必对这吴记川饭，亦有所了解？”
轿夫如实作答：“小的只知麦秸巷方位，平日鲜少来此。这吴记川饭应是新开张不久的小店，此前未曾听闻。”
竟是家无名小店……
李宪心中的困惑更甚。
“中使，到了。”
轿子稳稳落在吴记川饭门前。
李宪下轿一看，果然是陋巷小店，这样的食肆放眼整个东京，没有一千也有八百，何足道哉！
亏他特意走这一遭，结果就这……
失望之情溢于言表。
但来都来了，事情总归要办妥。
他正欲取钱给付轿资，无意间扫过店门上方悬挂的匾额，霎时愣住。
“？！！”
他几乎怀疑自己眼花，定睛细瞧，那匾额落款之处，赫然题着三个筋骨遒劲的大字：欧阳修。
李宪心头剧震！
他因通晓文辞笔札，曾在翰林御书院当过差，欧阳学士的笔风他岂会认错？此匾额虽只寥寥四字，但观其行文气韵，确系醉翁亲笔无疑。
他瞬间意识到：这位吴掌柜的来头恐怕不小！
一念及此，立时敛去脸上的失望之色，他迅速付清轿钱，稍整衣冠，上前轻叩紧闭的店门。
“吱呀”一声轻响，门开一线。
“小店尚未开市，望客官午时……”
李二郎拉开门，套话脱口而出，话未说完便戛然而止，目光已落到来者身上，看面容不过十四五岁，着圆领长袍，幞头皂靴，观其服色形制，显是宫里人。
宫里的内侍等闲不会出宫，起码不会为一口吃食而出宫，定是身兼要务。
忙改口道：“中使可是来寻吴掌柜？”
李宪微微颔首：“正是。”
李二郎立刻开门迎客：“中使请进。”
待对方落座后，又道一声“稍候”，转身回后厨通传。
踏入店门的刹那，李宪的脚步便是一顿，不由自主地深吸了一口气。
好香啊！
一股醇厚的咸鲜荤香直往鼻子里钻，勾得他舌底津如泉涌，腹中馋虫蠢动。
他使劲吸动鼻翼，恨不得将弥漫此间的香气尽数吸入肚皮。
他甚至觉得，较之御厨房里飘出的饭菜香，此间的香气似乎更加诱人！
原来如此……
李宪突然有所领悟。
莫看这只是一家陋巷小店，可这位吴掌柜不仅背景深厚，更兼厨艺不俗，无怪能入张供奉法眼……
厨房里，李二郎将宫中来客之事告知吴掌柜。
谢清欢和何双双师徒皆是一怔，随即相顾大喜。
宫里的内侍光顾市井食肆，自然不是来用饭的，多半是替官家打包吃食。
只是……
官家即便要品尝民间的美食，也该从皇宫周边的食肆里采买才是，何以会来如此偏远的外城小巷？
这一来一回，少说一个时辰，等内侍把菜带回去，怕是胃口都没了。
莫非……师父（吴掌柜）的名头已经传到官家耳朵里了么？
三个厨娘疑惑不解，吴铭却心知肚明，对方定是为赐酺而来。
因八字还没一撇，这事他不曾告诉旁人。
看来富相公还是靠谱的，前脚改元，后脚便有内侍登门，想也知道是得了指示。
他嘱咐三人接着备菜备料，洗干净手，随二郎走向店堂。
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