七两银子能买近两千斤的苞谷面，足够一大家子人一整年不用挨饿，换成麻布和棉花，不仅出门在外身上能穿暖，晚上睡觉时的棉被褥子也都是暖和的。
那个村子以及整个县城所有的村落，一年挣到七两银子的人家都少到可怜。
而这九十两是村落所有人家家里的麻椒存货，却还不是整个村子的存货！
霍青松双眼放光的问道：“这两百斤够不？这是他们家的存货，我们走之前全部归拢送给了我们；
但麻椒能收到过年前，这之后就会掉到地上没法用了，要是还需要，我、我可以快马跑一趟那边带回来！”
走之前，村子上的人认为他们再也不用回去了，所以竭尽所能的给他们装，有多少装多少；
知道能换成银子后，他们也能再回去。
霍青柏几人不住的点头，双眼期待的看向沈清。
坐马车是慢，但快马加鞭昼夜兼程的话，十月份差不多能赶到，到时全村所有人出动采摘，再给周边村落也通知了，后面就不急了。
只要赶在掉落前采摘下来，运送晚点也没事，这儿还有两百斤呢，加上沈清自己囤的货，不用担心来不及。
沈清说的坦白：“等晌午过后才能大概知道这两百斤够不够，还需不需要以及需要多少。”
她对麻辣火锅是很有信心，但不能直接和霍家人说呀。
在所有人看来，这就是新吃法，以往都没尝试过的，有信心是好事，但拿来的笃定？
霍家人立即明白过来。
也对，麻椒的用量主要还是看麻辣火锅受欢迎程度，越受喜爱，麻椒才能卖的越好！
是以，等到了晌午，霍家所有人比沈清这个东家还紧张和担心。
霍青杨更是在厢房里坐不住，直接在大堂随时关注食客的表情和评价。
看到他们皱起眉头，心里就一惊，听到他们喊辣，心又提了起来，后面嚷嚷着舌头麻了恨不得冲上去解释，过一会会就能好。
他强行忍住，看向一旁气定神闲的江向北，忍不住问道：“你不担心吗？”
江向北诚实回道：“担心啊，但娘说了光担心没用、提前担心也没用，要做的准备之前已经做好，后面发现问题了再改正就是。”
霍青杨神情不解。
江向北只能解释的更具体一些：“譬如娘想着京城人刚尝试麻辣火锅，比不得巴蜀的人麻辣吃得多，所以不管是麻还是辣，量都减少，你现在看到的其实都是减了又减后的量，他们虽然嚷嚷着，但你看也能吃下去不是？”
霍青杨呆愣愣的点头。
确实，这些人叫唤归叫唤，但筷子没停！
说明是爱吃的，并且能继续吃下去。
江向北正在看手上的账册，一边翻阅一边在另一本册子上誊写，头也没抬的继续说道：“娘也说了，不能减去太多，不然失了特色，和普通的水煮菜有何区别？
谁还愿意花银子来吃？所以他们一直叫唤就叫唤吧，能让人记住的味道才是好味道。”
准确的说是记住并念念不忘的味道才行。
娘说麻和辣都能刺激味觉，让人产生食欲以及不一样的感觉，不一定要所有人喜欢，只要能让一部分喜爱就成功了。
霍青杨似乎懂了一点，整个人没有了之前的焦躁不安。
江向北又指点道：“你看咱们搭配的茶水糕点，主要以清凉解辣为主，能吃辣的不会点，不太能吃辣的就能搭配着点上几份，交叉着吃，这样还能照顾到聚餐时不能吃辣的人。”
很少有自己一人来吃的，要不宴请亲友要不邀请好友，有了不辣的菜肴，不能吃辣的人也不会尴尬，多少有些可吃的。
霍青杨心又落地了些，他啧啧称赞道：“做生意果然要天赋，这换做我的话，根本想不到这些，向北啊你真厉害，后生可畏，前途无量！”
江向北终于从账册中抬头，不好意思到耳尖都红了，呐呐道：“这都是我娘教我的，我不厉害，厉害的是我娘。”
霍青杨听到后脑子里快速闪过一个念头。
若是霍家有沈清这样的人才，同样是流放，霍家有没可能全部能活下来？
去了流放地，也不会困苦交加到一个又一个身体垮了。
随即想到小冰说过她们也是遭遇了百年难遇的水灾，别的村死的死散的散，只有他们村一个没死也没散！
非但没伤亡，甚至逃难后反而更好，也提前到达目的地，日子比以往更好过。
这都是因为沈清的功劳。
小冰说跟着沈清就能过上好日子，以往他不认同，如今他深信不疑！
*
有了围炉小筑的经验，这次准备充分多了。
从上午开门时接待客人，一直到晚上络绎不绝。
有爱吃辣的，有之前铜炉火锅的客人过来换口味的，有纯粹过来尝试新鲜吃食的，甚至还有为了见沈清这个一品诰命夫人混个眼熟攀关系的......
不管哪一种，都造成了麻辣火锅开业当天的火爆。
饶是伙计招的多，自家又不少人加进来临时帮忙，依然是忙到脚不沾地的一天。
霍家人原本忧心的没心情吃，后面见源源不断的客人进门，想着赶紧吃完腾出厢房来。
等到麻辣鲜香的牛百叶送入嘴里，爽滑弹嫩的比肉都好吃，惊呆了众人，他们你看看我我看看你，眼里透露出一个问题：这真的是下水？
完全不比肉差！
甚至打火锅比肉还好吃。
他们又夹起腰花、鸭血、鸭肠、鹅肠、黄喉......浸满了汤汁的这些内脏原本以为会很辣，想不到蘸了油碟后好吃的不得了！
不怕辣的还有干碟，更是在辣的基础上还有香！
没了属于下水的腥、臭、臊，有的只有鲜嫩、味美，滋味浓郁。
要说吃之前他们一万个担心，吃完后这一万个担心全都换为信心。
霍家人回去之前，沈清急急找上来，预定道：“看来真要麻烦你们跑一趟巴蜀了。”
另外各种麻辣菜式也可以安排上！
那个村子以及整个县城所有的村落，一年挣到七两银子的人家都少到可怜。
而这九十两是村落所有人家家里的麻椒存货，却还不是整个村子的存货！
霍青松双眼放光的问道：“这两百斤够不？这是他们家的存货，我们走之前全部归拢送给了我们；
但麻椒能收到过年前，这之后就会掉到地上没法用了，要是还需要，我、我可以快马跑一趟那边带回来！”
走之前，村子上的人认为他们再也不用回去了，所以竭尽所能的给他们装，有多少装多少；
知道能换成银子后，他们也能再回去。
霍青柏几人不住的点头，双眼期待的看向沈清。
坐马车是慢，但快马加鞭昼夜兼程的话，十月份差不多能赶到，到时全村所有人出动采摘，再给周边村落也通知了，后面就不急了。
只要赶在掉落前采摘下来，运送晚点也没事，这儿还有两百斤呢，加上沈清自己囤的货，不用担心来不及。
沈清说的坦白：“等晌午过后才能大概知道这两百斤够不够，还需不需要以及需要多少。”
她对麻辣火锅是很有信心，但不能直接和霍家人说呀。
在所有人看来，这就是新吃法，以往都没尝试过的，有信心是好事，但拿来的笃定？
霍家人立即明白过来。
也对，麻椒的用量主要还是看麻辣火锅受欢迎程度，越受喜爱，麻椒才能卖的越好！
是以，等到了晌午，霍家所有人比沈清这个东家还紧张和担心。
霍青杨更是在厢房里坐不住，直接在大堂随时关注食客的表情和评价。
看到他们皱起眉头，心里就一惊，听到他们喊辣，心又提了起来，后面嚷嚷着舌头麻了恨不得冲上去解释，过一会会就能好。
他强行忍住，看向一旁气定神闲的江向北，忍不住问道：“你不担心吗？”
江向北诚实回道：“担心啊，但娘说了光担心没用、提前担心也没用，要做的准备之前已经做好，后面发现问题了再改正就是。”
霍青杨神情不解。
江向北只能解释的更具体一些：“譬如娘想着京城人刚尝试麻辣火锅，比不得巴蜀的人麻辣吃得多，所以不管是麻还是辣，量都减少，你现在看到的其实都是减了又减后的量，他们虽然嚷嚷着，但你看也能吃下去不是？”
霍青杨呆愣愣的点头。
确实，这些人叫唤归叫唤，但筷子没停！
说明是爱吃的，并且能继续吃下去。
江向北正在看手上的账册，一边翻阅一边在另一本册子上誊写，头也没抬的继续说道：“娘也说了，不能减去太多，不然失了特色，和普通的水煮菜有何区别？
谁还愿意花银子来吃？所以他们一直叫唤就叫唤吧，能让人记住的味道才是好味道。”
准确的说是记住并念念不忘的味道才行。
娘说麻和辣都能刺激味觉，让人产生食欲以及不一样的感觉，不一定要所有人喜欢，只要能让一部分喜爱就成功了。
霍青杨似乎懂了一点，整个人没有了之前的焦躁不安。
江向北又指点道：“你看咱们搭配的茶水糕点，主要以清凉解辣为主，能吃辣的不会点，不太能吃辣的就能搭配着点上几份，交叉着吃，这样还能照顾到聚餐时不能吃辣的人。”
很少有自己一人来吃的，要不宴请亲友要不邀请好友，有了不辣的菜肴，不能吃辣的人也不会尴尬，多少有些可吃的。
霍青杨心又落地了些，他啧啧称赞道：“做生意果然要天赋，这换做我的话，根本想不到这些，向北啊你真厉害，后生可畏，前途无量！”
江向北终于从账册中抬头，不好意思到耳尖都红了，呐呐道：“这都是我娘教我的，我不厉害，厉害的是我娘。”
霍青杨听到后脑子里快速闪过一个念头。
若是霍家有沈清这样的人才，同样是流放，霍家有没可能全部能活下来？
去了流放地，也不会困苦交加到一个又一个身体垮了。
随即想到小冰说过她们也是遭遇了百年难遇的水灾，别的村死的死散的散，只有他们村一个没死也没散！
非但没伤亡，甚至逃难后反而更好，也提前到达目的地，日子比以往更好过。
这都是因为沈清的功劳。
小冰说跟着沈清就能过上好日子，以往他不认同，如今他深信不疑！
*
有了围炉小筑的经验，这次准备充分多了。
从上午开门时接待客人，一直到晚上络绎不绝。
有爱吃辣的，有之前铜炉火锅的客人过来换口味的，有纯粹过来尝试新鲜吃食的，甚至还有为了见沈清这个一品诰命夫人混个眼熟攀关系的......
不管哪一种，都造成了麻辣火锅开业当天的火爆。
饶是伙计招的多，自家又不少人加进来临时帮忙，依然是忙到脚不沾地的一天。
霍家人原本忧心的没心情吃，后面见源源不断的客人进门，想着赶紧吃完腾出厢房来。
等到麻辣鲜香的牛百叶送入嘴里，爽滑弹嫩的比肉都好吃，惊呆了众人，他们你看看我我看看你，眼里透露出一个问题：这真的是下水？
完全不比肉差！
甚至打火锅比肉还好吃。
他们又夹起腰花、鸭血、鸭肠、鹅肠、黄喉......浸满了汤汁的这些内脏原本以为会很辣，想不到蘸了油碟后好吃的不得了！
不怕辣的还有干碟，更是在辣的基础上还有香！
没了属于下水的腥、臭、臊，有的只有鲜嫩、味美，滋味浓郁。
要说吃之前他们一万个担心，吃完后这一万个担心全都换为信心。
霍家人回去之前，沈清急急找上来，预定道：“看来真要麻烦你们跑一趟巴蜀了。”
另外各种麻辣菜式也可以安排上！
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