掀开陶瓮上的盖子，内里的情况果然如张显所料。
黄红的糖沙堆积成一团团的，浸在还剩个底的糖液里。
“用轻纱滤掉糖液，将糖沙全部翻出。”
他挥手命令。
“诺！”
几名学徒拱手，商讨一番后协力开始了操作。
一人搬来一条马凳将陶瓮放置其上倾倒。
余下几人一人负责把控倾倒出来的糖水稳稳落在蒙着轻纱的陶罐里，另一人用工具将里面的糖沙翻出。
黄红的糖沙湿漉漉的粘黏成一块块。
等所有瓮里的糖沙都被集中倒进铁盆里后张显上前掂量了一下。
一百一十斤左右的糖浆最后凝结出的糖沙差不多有八十多斤。
什么？你问他怎么能这么确定自己掂量的重量的？
哦，他有负重属性。
【负重：87/99斤】
面板能用出的花活不少，用负重属性称重只是其中一个用法，所以在桃源，百斤级以下的重量单位愣是差不了分毫。
他的手，就是秤！
放下铁盆，他又看向那口装剩余糖蜜的瓮。
其实这些也是糖，只不过无法凝结了而已。
他看着几名学徒笑道：“都找个竹筒，每人用竹筒装些带回去给家人尝尝，不过别外说啊。”
“诺谢庄主赏赐！”
张显摆手，今后都是制糖坊的工匠，些许福利能够收买住心也是好事。
他看着几人装着糖蜜，都是很有分寸，每人只要了二三两便不再装了。
“多装些，弄个半斤回去。”
剩余的糖蜜还有三十多斤，这些人一人半斤也要不了三斤。
几人有些感恩戴德的又装了一点，后面任凭张显怎么喊他们也不要了。
还行。
张显内心暗自认可，将这口糖蜜罐放置一旁，准备待会拿去演武场。
铁盆中的糖沙还不是他要的白糖，这顶多算是黄砂糖，虽有凝结但色素依旧累积。
下一步要做的便是脱色。
之前做的活性炭此时便要用上了。
用了口特意砸破底的陶缸充当过滤容器，其内铺上轻纱，洗干净晒干的石英砂，再在其上铺上一层厚实的活性炭。
这就是给糖脱色的关键。
活性炭会吸附掉色素，下层石英砂会保证炭屑不掉进容器，最后的轻纱层会再做一遍过滤杂质的工作。
铁锅烧热注水，水跟糖的比例在宋元炭吸制糖法的技艺里是三比一。
三斤水一斤黄砂糖，温水下糖溶解成糖水而后注入活性炭过滤缸中。
随着糖水的一点点渗透，最底下的轻纱湿漉，滴滴糖水下落滴入螺纹陶瓮。
张显拿了个杯子上前接了些糖水，约莫半杯后拿到眼前观看，此时这糖水的颜色以是白亮为主。
“是这个颜色，你们也都看看。”
他将杯子递给了身旁一名学徒，几人相互传阅一遍，将这一步骤糖水该是什么颜色给记在了心里。
后面的操作其实也就跟三天前熬糖的步骤一样了。
张显没再上手，只是看着几名学徒将过滤完的糖水再次熬煮，有手法跟火候上的问题他在出声指点。
很快，八十七斤兑出的两百六十斤糖水再次熬煮成了糖浆，只不过这次糖浆的颜色白亮，倒入螺旋陶瓮里再次盖上盖，三天后这批白糖就该是成了。
“照这三日的操作继续即可，三日后某再来查验。”
“庄主慢走！”
离了制糖作坊，张显找到韩暨两人骑马去了桃源三里外的围堰。
几十号农闲汉子正在忙着平整地形，然后用黏土石块混合搭建石坝。
上流的水他们已经从旁挖开了一条渠，让水弯着流淌下去再汇入主溪，看得出来有过一次经验的他们办起这事十分的熟练。
“公至却是给桃源培养出了许多能工巧匠啊。”
两马并行而来，看着他们热火朝天的景象，张显侧首与韩暨说道。
后者略显自得的颔首：“隐姓埋名之时为了生计才养成的这般，若是此前，暨可能看不上此些活计。”
“总归是有你才有如今桃源匠艺，公至功不可没。”
张显衷心的感慨了一句。
到了地，二人下马，看着逐渐垒高的四周，皆是满意的点头。
“许冒！”
韩暨朝热火朝天的工地喊了一声，登时就得到了一声响亮的回应。
“诶！公至先生！”
一人束发球冠，光着膀子的中年男人跑了过来，脸上身上皆是泥点。
待看到韩暨身边的张显，这人神情激动的跪了下去：“庄主当面！小的许冒，见过庄主！”
由不得他不激动，几月前，他带着一家老小窝在窝棚里已是奄奄一息，若不是那时一名少年郎问他是否愿为佃农，他那一家子就饿死在了路边。
后来到了桃源后他才知晓那日救他一家老小的人名为夏侯兰，而聘他为佃户的则是夏侯兰的兄长，张显张子旭。
一家之命无以为报，所以到了桃源后他干事都比常人多出几分力气，久而久之，一帮经常跟他上工的也愿意听他说几句。
上次韩暨点了些人修建桃源里的围堰时发现了这点，便点了他来充当工头。
面对桃源庄户动不动就给他行跪拜之礼张显都快麻木了。
不是说跪拜大礼汉时不兴的吗？
无奈，也只能上前搀扶起身：“都说了许多遍了，无需多礼，尔等也真是”
他是又好气又好笑，只得拍拍这人膀子全当出气了。
“嘶，庄主大恩无以为报，小的也只有这把子力气跟脸面了。”
许冒龇着牙咧嘴笑道。
濒死之人被救后的淳朴罢了。
被晾在一边的韩暨笑着看着，心中感慨，这桃源三千众皆为主公死士尔。
待两人分开，他这才插话问道：“许冒，这围堰进行到何处了？”
“回公至先生的话，这围堰只差最后两米的垒砌便可等待干燥了。”
“用的可是某教的技法？”韩暨再问，朝张显拱手，走向堤坝近前。
总工巡视工地了，张显心里莫名的升起这种感慨。
他也迈步朝前走去，看看这纯人力打造的堤坝究竟如何。
许冒跟在两人身后，细声言语道：“全按照先生的意思。”
“基底以块石堆砌，缝隙处皆用黏土填补严实。
如今在造的已是中间层了，全用的黏土加稻草，每十寸夯实一次，没有半点懈怠。”
几人说着话便到了堤坝边上，韩暨蹲下身子检查了一番夯土层，点头起身：“确实卖力。”
“那边是最后的竹笼护面？”
韩暨指向一方，见到几个女人正在那铲着卵石装进竹笼里。
许冒不好意思的笑了笑：“妻小在家有些闲不住，便带了些嫂嫂过来帮手。”
“九月已然凉爽，切莫让她们下水，女身易患风寒。”
张显出言叮嘱了句。
“庄主仁厚，小的谨记。”
许冒诚惶的抱拳一礼。
“记着便好，往后每日上工前，往库房一去领些黄姜过来，煮沸水与一众弟兄驱寒。”
张显摆了摆手。
“诺！”
许冒的神情更为的激动起来。
韩暨在一旁检查着堤坝做工，检视一圈后点头而回。
“工艺质量都没问题，许冒你负责的很好。”
“先生庄主信赖，小的不敢有半分马虎。”
韩暨微微颔首，笑着挥手：“自去忙吧。”
“是。”
说着许冒便又回去了工作。
余下张显二人随溪流走向漫步而行。
“此处倒也不错，难怪公至会选在这里围堰。”
宽敞的溪流蜿蜒而下，比起桃源的水势，这里的水更为湍急。
“也是无选之举，往上便是蒲吾地界，桃源不好越界，只得往下而选了。”
“那边再走十余里便是李家的村户了，在此处围堰势必会影响他们村子的用水，桃源那处围堰恰时汛期雨降充裕，而今枯水季影响到他们用水了届时少不得一番争论。”
“李家？真定李家的李家吗？”
张显沿着韩暨所指方向望去。
“然也，那边是李家的祖地，李家家宅也至于此，如今屋檐联纵，皆是李家佃户。”
“若我没记错，这李家包揽的是真定县的陶品生意？”张显问道。
韩暨点头，来桃源这两个月，他几乎把整个真定周边的豪族世家都摸了个底。
“却是包揽的陶品。”
“那桃源可是他家的大客户，咱们每月消耗多少陶罐陶缸，这围堰最多也就影响三四天的水量，抽个时间上门拜访一下应该无事。”
如今桃源每月消耗的陶品无数，光是装酒要用的罐子就得以数千为数，不看僧面看钱面，他就不信李家这个面子都不给。
“届时某与主公一同前往。”
韩暨有些不放心张显一个人去，虽然自家主公在常山的名望很好，但有些豪族偏就爱干龌龊事。
“成。”
张显点头应允。
两人又在此地绕行了几圈，五百亩的土地不大，十来分钟就绕了一圈。
“这里土质却是不适合种地了，底下土质太过紧实透水性太差，不过”
张显蹲着查验土质，搓了搓几处掘土而出的土粒往李家村的方向看去。
“我算是清楚李家为何会在此处起家了，这底下陶土丰富呐。”
“主公还会认土？”
韩暨颇为惊奇。
“亲手种过几次田后，不会认也会认了，下次农忙公至随我一同下田做活如何？”
张显起身拍了拍手上的土笑道。
“自无不可，恰好暨也想知晓这田间地头究竟有何物如此受主公青睐。”
韩暨也笑了起来。
汉朝可没有耕读传家的概念，对于种田那自始至终都是黔首的活计，即便是韩暨最为落魄之时，他都没有想过往地里刨食。
夕阳逐渐西沉，溪水映着余晖，泛着粼粼金光。
“该回去了。”
张显翻身上马，与韩暨说道。
两人沿着溪岸往桃源方向缓行。
“李家那边，明日便去拜访？”韩暨问道。
张显点头：“宜早不宜迟，围堰一筑，下游水流减缓，此事我等无礼在先自是要先去招呼。”
韩暨沉吟片刻：“李家虽以陶业立足，但族中亦有子弟在郡府为吏，不可小觑，主公此去，当以礼相待，但也不必过于退让。”
张显轻笑一声：“放心，我自有分寸。”
退让？退啥退！他给面子就接着，不给面子.
张显眼中闪过几抹从未在穷苦人家身上闪过的狠厉。
二人回到桃源时，天色已暗，庄内灯火点点，炊烟袅袅，远处传来孩童嬉闹之声，一派安宁祥和。
张显下马，转头对韩暨道：“今晚早些歇息，明日朝食后再递交拜帖。”
韩暨拱手应下：“诺。”
翌日清晨，张显换了一身素色深衣，腰间佩玉，虽不显奢华，却也庄重得体。
韩暨则着儒生常服，手持竹简，俨然一副士人模样，二人骑马出庄，身后跟着两名庄户，携着几坛桃源自酿的米酒，权作见面之礼。
李家村位于桃源溪流下游十六七里处，村口立着一座石坊，其上笔记苍劲有力，雕刻技艺也透露几分神韵，显是出自名家之手。
村内屋舍俨然，道路平整，比起寻常村落，多了几分富庶气象。
刚到村口，便有李家佃户上前询问。
韩暨上前一步，拱手道：“常山张氏子旭，特来拜会李公。”
那佃户见二人气度不凡，不敢怠慢，连忙引路。
往李家村里走，张显目光多是惊奇了几分，他这还是第一次往他人的庄上参观。
所以放眼四处打量，眼中不由的多了些比较。
‘嗯，屋舍倒是比桃源气派多了，有空桃源也得改改。’
比起几代传家的李家，桃源就显得有些破落了，庄上屋舍皆是草房，就连自己住的那间都是草土墙。
复行千步，止于坞墙铁瓦前。
‘这便是坞堡了罢！多说豪强乡野筑堡，今次可算是见着了。’
韩暨前去递交了拜帖，门房拿到了，朝张显躬身一礼便往里跑去。
“公至，你瞧这坞堡多是气派。”
“主公若想，桃源自是也可如此。”
“你别说，我却有几分心动。”
张显眼眸闪动，乱世将至，如要久居乡野，这坞堡却是是需要建筑。
不过
‘黄巾一乱，该何去呢？’
‘西凉羌乱吗’
黄红的糖沙堆积成一团团的，浸在还剩个底的糖液里。
“用轻纱滤掉糖液，将糖沙全部翻出。”
他挥手命令。
“诺！”
几名学徒拱手，商讨一番后协力开始了操作。
一人搬来一条马凳将陶瓮放置其上倾倒。
余下几人一人负责把控倾倒出来的糖水稳稳落在蒙着轻纱的陶罐里，另一人用工具将里面的糖沙翻出。
黄红的糖沙湿漉漉的粘黏成一块块。
等所有瓮里的糖沙都被集中倒进铁盆里后张显上前掂量了一下。
一百一十斤左右的糖浆最后凝结出的糖沙差不多有八十多斤。
什么？你问他怎么能这么确定自己掂量的重量的？
哦，他有负重属性。
【负重：87/99斤】
面板能用出的花活不少，用负重属性称重只是其中一个用法，所以在桃源，百斤级以下的重量单位愣是差不了分毫。
他的手，就是秤！
放下铁盆，他又看向那口装剩余糖蜜的瓮。
其实这些也是糖，只不过无法凝结了而已。
他看着几名学徒笑道：“都找个竹筒，每人用竹筒装些带回去给家人尝尝，不过别外说啊。”
“诺谢庄主赏赐！”
张显摆手，今后都是制糖坊的工匠，些许福利能够收买住心也是好事。
他看着几人装着糖蜜，都是很有分寸，每人只要了二三两便不再装了。
“多装些，弄个半斤回去。”
剩余的糖蜜还有三十多斤，这些人一人半斤也要不了三斤。
几人有些感恩戴德的又装了一点，后面任凭张显怎么喊他们也不要了。
还行。
张显内心暗自认可，将这口糖蜜罐放置一旁，准备待会拿去演武场。
铁盆中的糖沙还不是他要的白糖，这顶多算是黄砂糖，虽有凝结但色素依旧累积。
下一步要做的便是脱色。
之前做的活性炭此时便要用上了。
用了口特意砸破底的陶缸充当过滤容器，其内铺上轻纱，洗干净晒干的石英砂，再在其上铺上一层厚实的活性炭。
这就是给糖脱色的关键。
活性炭会吸附掉色素，下层石英砂会保证炭屑不掉进容器，最后的轻纱层会再做一遍过滤杂质的工作。
铁锅烧热注水，水跟糖的比例在宋元炭吸制糖法的技艺里是三比一。
三斤水一斤黄砂糖，温水下糖溶解成糖水而后注入活性炭过滤缸中。
随着糖水的一点点渗透，最底下的轻纱湿漉，滴滴糖水下落滴入螺纹陶瓮。
张显拿了个杯子上前接了些糖水，约莫半杯后拿到眼前观看，此时这糖水的颜色以是白亮为主。
“是这个颜色，你们也都看看。”
他将杯子递给了身旁一名学徒，几人相互传阅一遍，将这一步骤糖水该是什么颜色给记在了心里。
后面的操作其实也就跟三天前熬糖的步骤一样了。
张显没再上手，只是看着几名学徒将过滤完的糖水再次熬煮，有手法跟火候上的问题他在出声指点。
很快，八十七斤兑出的两百六十斤糖水再次熬煮成了糖浆，只不过这次糖浆的颜色白亮，倒入螺旋陶瓮里再次盖上盖，三天后这批白糖就该是成了。
“照这三日的操作继续即可，三日后某再来查验。”
“庄主慢走！”
离了制糖作坊，张显找到韩暨两人骑马去了桃源三里外的围堰。
几十号农闲汉子正在忙着平整地形，然后用黏土石块混合搭建石坝。
上流的水他们已经从旁挖开了一条渠，让水弯着流淌下去再汇入主溪，看得出来有过一次经验的他们办起这事十分的熟练。
“公至却是给桃源培养出了许多能工巧匠啊。”
两马并行而来，看着他们热火朝天的景象，张显侧首与韩暨说道。
后者略显自得的颔首：“隐姓埋名之时为了生计才养成的这般，若是此前，暨可能看不上此些活计。”
“总归是有你才有如今桃源匠艺，公至功不可没。”
张显衷心的感慨了一句。
到了地，二人下马，看着逐渐垒高的四周，皆是满意的点头。
“许冒！”
韩暨朝热火朝天的工地喊了一声，登时就得到了一声响亮的回应。
“诶！公至先生！”
一人束发球冠，光着膀子的中年男人跑了过来，脸上身上皆是泥点。
待看到韩暨身边的张显，这人神情激动的跪了下去：“庄主当面！小的许冒，见过庄主！”
由不得他不激动，几月前，他带着一家老小窝在窝棚里已是奄奄一息，若不是那时一名少年郎问他是否愿为佃农，他那一家子就饿死在了路边。
后来到了桃源后他才知晓那日救他一家老小的人名为夏侯兰，而聘他为佃户的则是夏侯兰的兄长，张显张子旭。
一家之命无以为报，所以到了桃源后他干事都比常人多出几分力气，久而久之，一帮经常跟他上工的也愿意听他说几句。
上次韩暨点了些人修建桃源里的围堰时发现了这点，便点了他来充当工头。
面对桃源庄户动不动就给他行跪拜之礼张显都快麻木了。
不是说跪拜大礼汉时不兴的吗？
无奈，也只能上前搀扶起身：“都说了许多遍了，无需多礼，尔等也真是”
他是又好气又好笑，只得拍拍这人膀子全当出气了。
“嘶，庄主大恩无以为报，小的也只有这把子力气跟脸面了。”
许冒龇着牙咧嘴笑道。
濒死之人被救后的淳朴罢了。
被晾在一边的韩暨笑着看着，心中感慨，这桃源三千众皆为主公死士尔。
待两人分开，他这才插话问道：“许冒，这围堰进行到何处了？”
“回公至先生的话，这围堰只差最后两米的垒砌便可等待干燥了。”
“用的可是某教的技法？”韩暨再问，朝张显拱手，走向堤坝近前。
总工巡视工地了，张显心里莫名的升起这种感慨。
他也迈步朝前走去，看看这纯人力打造的堤坝究竟如何。
许冒跟在两人身后，细声言语道：“全按照先生的意思。”
“基底以块石堆砌，缝隙处皆用黏土填补严实。
如今在造的已是中间层了，全用的黏土加稻草，每十寸夯实一次，没有半点懈怠。”
几人说着话便到了堤坝边上，韩暨蹲下身子检查了一番夯土层，点头起身：“确实卖力。”
“那边是最后的竹笼护面？”
韩暨指向一方，见到几个女人正在那铲着卵石装进竹笼里。
许冒不好意思的笑了笑：“妻小在家有些闲不住，便带了些嫂嫂过来帮手。”
“九月已然凉爽，切莫让她们下水，女身易患风寒。”
张显出言叮嘱了句。
“庄主仁厚，小的谨记。”
许冒诚惶的抱拳一礼。
“记着便好，往后每日上工前，往库房一去领些黄姜过来，煮沸水与一众弟兄驱寒。”
张显摆了摆手。
“诺！”
许冒的神情更为的激动起来。
韩暨在一旁检查着堤坝做工，检视一圈后点头而回。
“工艺质量都没问题，许冒你负责的很好。”
“先生庄主信赖，小的不敢有半分马虎。”
韩暨微微颔首，笑着挥手：“自去忙吧。”
“是。”
说着许冒便又回去了工作。
余下张显二人随溪流走向漫步而行。
“此处倒也不错，难怪公至会选在这里围堰。”
宽敞的溪流蜿蜒而下，比起桃源的水势，这里的水更为湍急。
“也是无选之举，往上便是蒲吾地界，桃源不好越界，只得往下而选了。”
“那边再走十余里便是李家的村户了，在此处围堰势必会影响他们村子的用水，桃源那处围堰恰时汛期雨降充裕，而今枯水季影响到他们用水了届时少不得一番争论。”
“李家？真定李家的李家吗？”
张显沿着韩暨所指方向望去。
“然也，那边是李家的祖地，李家家宅也至于此，如今屋檐联纵，皆是李家佃户。”
“若我没记错，这李家包揽的是真定县的陶品生意？”张显问道。
韩暨点头，来桃源这两个月，他几乎把整个真定周边的豪族世家都摸了个底。
“却是包揽的陶品。”
“那桃源可是他家的大客户，咱们每月消耗多少陶罐陶缸，这围堰最多也就影响三四天的水量，抽个时间上门拜访一下应该无事。”
如今桃源每月消耗的陶品无数，光是装酒要用的罐子就得以数千为数，不看僧面看钱面，他就不信李家这个面子都不给。
“届时某与主公一同前往。”
韩暨有些不放心张显一个人去，虽然自家主公在常山的名望很好，但有些豪族偏就爱干龌龊事。
“成。”
张显点头应允。
两人又在此地绕行了几圈，五百亩的土地不大，十来分钟就绕了一圈。
“这里土质却是不适合种地了，底下土质太过紧实透水性太差，不过”
张显蹲着查验土质，搓了搓几处掘土而出的土粒往李家村的方向看去。
“我算是清楚李家为何会在此处起家了，这底下陶土丰富呐。”
“主公还会认土？”
韩暨颇为惊奇。
“亲手种过几次田后，不会认也会认了，下次农忙公至随我一同下田做活如何？”
张显起身拍了拍手上的土笑道。
“自无不可，恰好暨也想知晓这田间地头究竟有何物如此受主公青睐。”
韩暨也笑了起来。
汉朝可没有耕读传家的概念，对于种田那自始至终都是黔首的活计，即便是韩暨最为落魄之时，他都没有想过往地里刨食。
夕阳逐渐西沉，溪水映着余晖，泛着粼粼金光。
“该回去了。”
张显翻身上马，与韩暨说道。
两人沿着溪岸往桃源方向缓行。
“李家那边，明日便去拜访？”韩暨问道。
张显点头：“宜早不宜迟，围堰一筑，下游水流减缓，此事我等无礼在先自是要先去招呼。”
韩暨沉吟片刻：“李家虽以陶业立足，但族中亦有子弟在郡府为吏，不可小觑，主公此去，当以礼相待，但也不必过于退让。”
张显轻笑一声：“放心，我自有分寸。”
退让？退啥退！他给面子就接着，不给面子.
张显眼中闪过几抹从未在穷苦人家身上闪过的狠厉。
二人回到桃源时，天色已暗，庄内灯火点点，炊烟袅袅，远处传来孩童嬉闹之声，一派安宁祥和。
张显下马，转头对韩暨道：“今晚早些歇息，明日朝食后再递交拜帖。”
韩暨拱手应下：“诺。”
翌日清晨，张显换了一身素色深衣，腰间佩玉，虽不显奢华，却也庄重得体。
韩暨则着儒生常服，手持竹简，俨然一副士人模样，二人骑马出庄，身后跟着两名庄户，携着几坛桃源自酿的米酒，权作见面之礼。
李家村位于桃源溪流下游十六七里处，村口立着一座石坊，其上笔记苍劲有力，雕刻技艺也透露几分神韵，显是出自名家之手。
村内屋舍俨然，道路平整，比起寻常村落，多了几分富庶气象。
刚到村口，便有李家佃户上前询问。
韩暨上前一步，拱手道：“常山张氏子旭，特来拜会李公。”
那佃户见二人气度不凡，不敢怠慢，连忙引路。
往李家村里走，张显目光多是惊奇了几分，他这还是第一次往他人的庄上参观。
所以放眼四处打量，眼中不由的多了些比较。
‘嗯，屋舍倒是比桃源气派多了，有空桃源也得改改。’
比起几代传家的李家，桃源就显得有些破落了，庄上屋舍皆是草房，就连自己住的那间都是草土墙。
复行千步，止于坞墙铁瓦前。
‘这便是坞堡了罢！多说豪强乡野筑堡，今次可算是见着了。’
韩暨前去递交了拜帖，门房拿到了，朝张显躬身一礼便往里跑去。
“公至，你瞧这坞堡多是气派。”
“主公若想，桃源自是也可如此。”
“你别说，我却有几分心动。”
张显眼眸闪动，乱世将至，如要久居乡野，这坞堡却是是需要建筑。
不过
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