许舟十分细致地教大家怎么润锅。

  “润锅这一步是非常重要的,需要让油膜彻底覆盖整个锅,这样炒菜的时候才不会粘锅。”

  “做黄金炒饭,最好的就是用大铁锅,这样的锅导热性是最好的。”

  许舟十分细致地给大家展示了一下润锅步骤,然后把调料都准备到了一边,才开始继续制作。

  【懂了!润锅!但是这个锅颠锅的时候很重吧?】

  【这么重的铁锅…难怪厨师是个体力活!】

  【不粘锅行吗?不粘锅跟铁锅的区别是什么?】

  “其他菜是行的,但是这道菜不行。”

  许舟笑了一下:“而且也不适合爆炒的菜,会缺少锅气。”

  对于中华料理来说,锅气是一个非常重要的东西,也是必不可少的东西。

  “有很多需要猛火爆炒的菜,就适合铁锅。”

  许舟只是稍微讲了一下两种锅的区别,又讲述了一下如何开锅。

  看着大家都学会了,才进行下一步。

  “现在要开始炒了。”

  “大家看好了。”

  …

  当镜头拍到许舟桌上的材料时,大家看到桌上的材料竟然这么简单,全都惊呆了。

  三个鸡蛋?

  一点葱花?

  一点油?

  一点米饭?

  还有一点调料?

  这么就没了?

  这么简单吗?

  许舟自然也知道他们心底怀疑的想法。

  “鸡蛋在锅里不用炒全熟,炒到半熟的蛋酥状态。”

  他一边说,一边打入两颗常温鸡蛋,锅铲轻轻划动,金黄的蛋液瞬间在热锅中铺展开,滋滋作响。

  铁锅与灶火相触的滋滋声里,浓郁的蛋香混着热锅激出的焦香锅气瞬间炸开。

  炒饭裹着淡淡的葱油香。

  香气不是闷腻的腻香,是热腾腾、干爽爽的鲜醇。

  许舟几乎是迅速地把它用葱油爆开让鸡蛋中有了葱油香味,又把它打散成半凝固的蛋酥时,眼疾手快的盛出来。

  “把鸡蛋炒到这样的半熟,盛出来之后再下入米饭。”

  …

  此时,整个鸡蛋的蛋香味已经完全飘散了出来。

  本来这份材料用的就是小当家世界里的材料,鸡蛋的蛋香味就浓郁,在被葱油爆香了之后,浓郁的蛋香味朝着全场飘散。

  蛋香醇厚又鲜活,是半熟蛋被猛火激出的焦甜香,没有半点鸡蛋的生腥气。

  反而浓郁得能向周边扩散,带着猪油和其他各种油脂混合润开的油润香味。

  让现场的食客光是闻着就精神恍惚了,随便一呼吸,就直往鼻子里钻。

  “这……这么香的吗?”

  “这就是小许老板的至尊版蛋炒饭吗?”

  徐凯仔细地嗅了嗅:“有没有SVIP?我可以升级的,能直接预定至尊蛋炒饭吗?”

  这个蛋香味光是闻着,被葱油爆香的浓郁味道就让人口水直流。

  这是一种能勾起人灵魂深处渴望的香味,让他光是坐在那都有些坐不住了,只想凑上去闻。

  就像猫闻到了猫薄荷一般。

  “呼……”

  徐凯深深吸一口,因为他是VIP的缘故,恰好坐在第一排:“小许老板,VIP…能升级SVIP吗?多少钱?我想包年。”

  小许老板这哪里是不会中华料理啊?

  这简直是太会了太牛了啊!

  …

  升什么?

  你VIP都不满意,你还想升SVIP?那怎么行!

  底下的其他食客也不顾平时关系怎么样,瞬间讨伐。

  这要是让你成功了,你美滋滋享受至尊版黄金炒饭,我们苦哈哈抽奖?

  不行!绝对不行!

  大家嗷嗷叫。

  “徐哥你搁这视频网站包年呢?我们VIP都没抽到,你就想花钱升级SVIP了?”

  “就是!”

  “等会我必须要抽这个至尊蛋炒饭…”

  大家被香得肚子咕咕叫。

  特别是坐在前排的,近距离闻到这种香味,眼睛都要绿了。

  越是闻就越是觉得身上跟小虫子爬似的难受。

  大家情绪到这了,吃不到,心底难受,就忍不住吐槽。

  “这个香味也太浓了,怪不得小许老板说之前那个版本的黄金炒饭是丐版,还真是。”

  “我估计王家那个也不咋地,你们谁吃过?”

  “我!”

  食客们说话完全不避讳被联合直播对面就是王家人,反而拍着胸脯在那保证:“绝对不好吃!他们肯定就是用的那个丐版法子炒的。”

  …

  之前的版本又腥又不好闻,米粒虽然炒到了金黄,但是鸡蛋没有被爆香的香味,反而多了土腥味。

  店里的大部分人都自己尝试过这种做法。

  别人或许能接受那个方式做出来的炒饭。

  可他们那都是被许舟的菜养刁了的老食客。

  对于口味上挑剔得很。

  只是一品尝,就觉得用蛋液浸泡米饭的法子让他们有点吃不下去。

  旁边张叶纠正:“不是丐版,是傻瓜版,丐版好歹需要一点技术,傻瓜版不需要技术,有手就行。”

  “对,丐版也是需要技术的,措辞要严谨。”

  大家气氛十分好。

  可联合直播对面的黄海民表情就不太好了。

  他被这么吐槽。

  还不好说什么。

  看着许舟这流畅至极的动作,脸色表情一下难看了。

  这怎么可能?

  他这么流畅就把半熟的蛋酥给炒出来了?

  …

  在导热性这么好的铁锅中,能迅速把下锅的鸡蛋炒成半熟的蛋酥,就已经能难倒一大批人了。

  毕竟鸡蛋一下锅,稍微手慢了那么两秒,蛋白就直接凝固了。

  这可是铁锅!

  适合爆炒的铁锅啊!

  黄海民脸色有些铁青,完全顾不得是不是在直播了,只是透过屏幕死死盯着许舟的动作。

  难不成许舟这一次还真能把这道菜给做出来?

  这个念头出现的时候,连黄海民自己都吓了一跳。

  这不可能吧。

  他才多大?

  联合直播间的人安静极了,只有偶尔闪过的一部分评论片段,都在说黄海民变了脸色的。

  【王家魔都店的主厨感觉已经汗流浃背了。】

  【那肯定啊,半熟蛋酥很难炒的,你以为,如果稍微慢一点蛋白凝固了,就GG了。】

  【对的,许舟还是直接全蛋下锅的,你们知道全蛋下锅还能完成黄金炒饭的含金量吗?】

  …

  显然。

  大部分的食客是不知道的。

  有看直播的专业学生就解释了一下。

  【你倒蛋液的话,倒进去就能立马翻炒,而且蛋液已经被搅合好了,在炒成蛋酥就要简单一些,可全蛋不同!】

  【对,小许老板还是直接单手敲进去的,牛逼死了!】

  这含金量!

  这淡定程度!

  这行云如流水的动作。

  不少人连呼吸都停住了,生怕打扰许舟。

  …

  而镜头里。

  许舟在把米饭倒进去之后,颠锅就开始了。

  他手腕发力,整个米饭飞快地在锅中翻炒,到了恰到好处的时候,把鸡蛋倒进去。

  手中的动作丝毫不停,却还没忘记要跟直播间里的人科普一下原理。

  “颠锅时锅体的轻微旋转和食材的高速运动,会产生惯性离心效果。”

  “质量更轻、体积更小的蛋碎被甩向米粒的表面,而质量稍大的米饭颗粒保持核心位置,这种分层让蛋碎天然形成包裹米粒外层的趋势。”

  …

  就像是这样。

  在许舟看上去十分轻松的动作之中,鸡蛋和米粒在一次次的碰撞中融合到了一起。

  蛋衣竟然包裹住了米粒,在一次次的颠锅动作中,锅底的油脂均匀地沾染到了每一粒的米粒。

  在空中。

  在大家懵逼的眼神里,许舟加了调料后,手里的黄金炒饭就这么颠了几下,就从各自分开,变成了粒粒分明的金粒。

  在盛出来之后,许舟几乎是趁着还有锅气的瞬间,盛出来放到桌上。

  然后用锅盖盖住。

  整个过程不过是几分钟。

  …

  整个过程神奇得大家都看傻了。

  整个房间都鸦雀无声。

  就这样轻松地完成了?

  而底下现场的人,早就已经被炒饭的香味给香迷糊了,都走不动道了。

  口水都流出来了。

  就跟饿了几天的狼似的,纷纷举手。

  “小许老师!拍卖吧!”

  “对!我想吃!”

  “我也想吃!我出三千!”

  “我出五千!”

  有钱的几个人已经开始自己竞价了。

  那竞价的凶狠程度。

  仿佛不是面对一碗炒饭,而是在面对一个珍宝。

  直播间的人也没觉得有什么不对,反而忍不住叹气。

  【我也想竞价,可惜我吃不到,还盖住了。】

  【想吃想吃,我感觉刚刚炒的时候,最后好像空中都有光芒,你们看到了吗?】

  【看到了!一闪而过!但是我当时以为我眼花了!】

  大家开始疯狂讨论。

  …

  在其他人竞价的时候,徐凯却是一脸不屑。

  竞价?

  切。

  你们真是不懂小许老师。

  徐凯摇摇头,吐槽:“果然还是得我出马,我才是最了解小许老师的那个人。”

  “?”

  装逼。

  竞价的几个人扭头看过来,还没说话,就看到徐凯一脸淡定的举手:“小许老板,我经常吃你店里的菜,我是吃得最多的那个。”

  “你让他们吃的话,他们只会给你表演吃饭。”

  “而你让我吃的话,我可以一边吃,一边压住本性,认真给小许老板形容这个蛋炒饭的味道。”

  他呲牙:“我能描述一万字不重样的内容,保证精准的从这道菜的口感、味道、各方面都描述。”

  “让看直播的人也能知道是什么味道。”

  …

  大家一开始还没反应过来,还在想,小许老板的菜这么好吃,需要你来测评?

  可等他说完的时候,直播间的弹幕瞬间起飞,全部都是喊着同意的。

  大家才瞬间反应过来徐凯的鸡贼之处。

  我靠!

  你这也太鸡贼了!

  大家瞬间疯狂争抢。

  “我也可以!我一万五千字!”

  “我我我!我写过美食,我文笔好!我比他形容得更好。”

  “我也是老食客!”

  “……”

  徐凯看着不少人跟他争抢,昂着头:“我每天吃小许老板的伊势龙虾,你们吃了之后还会上天,我不会。”

  “我的阈值比你们高。”

  “我在小许老板这里天天吃贵菜。”

  “我是最合适的。”

  其他人:“……”

  …

  许舟想了想也同意了。

  “行。”

  “那这道菜就徐凯上来试吃吧。”

  确实。

  也的确需要讲解一下。

  不然大家感受不到这个味道。

  “!!!!”

  其他几个竞价的人,瞬间眼神十分羡慕地看向徐凯。

  狗还是你狗啊!

  不愧是脑子好使啊!

  完全抓住了小许老板现在要什么的痛点!

  徐凯也屁颠屁颠地上去了。

  上去之前,他心底发誓。

  等会不管多好吃,一定要认真地描述有多好吃!

  绝不会光顾着吃!

  …

  那边的王家魔都的主厨黄海民心如死灰。

  看着许舟刚刚行云如流水的动作,完全能感觉到他的水准。

  不一般!

  绝对不一般!

  可因为许舟刚刚盛出来太快,而且此时用碗盖住了,完全看不到里边炒饭的状态。

  黄海民也就抱着一丝希望。

  万一呢?

  万一许舟的炒饭失败了呢?

  他也就打起精神。

  而这边的徐凯在上台之后,一靠近盖住的黄金炒饭面前,腿就有点发软。

  无他。

  实在是太香了。

  那种浓郁被葱油炸香的蛋香味,混着米饭的味道,明明十分简单,但是却又能勾起灵魂深处对美食的渴望。

  热气裹着的香味就迎面扑来,蛋香的浓郁、米香的清冽、锅气的浓烈、葱油油润,四层香味揉得恰到好处。

  那热气从盖子的缝隙底下跑出来。

  “好。”

  许舟看着大家期待的眼神,笑了一下。

  “现在要开锅了。”

  “大家可别眨眼。”

  …

  在大家屏住呼吸、死一般寂静的环境下。

  许舟把盖子揭开。

  那揭开盖子的一瞬间,被盖子盖住的锅气迫不及待的跑出来。

  哪怕出来的云雾都仿佛带着金色的光。

  属于黄金炒饭真正的光彩被彻底展现在了大家眼前。

  那种浓郁的蛋香味如一朵升腾的蘑菇云在场地里炸开。

  闻得他们精神恍惚。

  那金色的云像是白色的雾,可又混着葱油爆香的浓郁蛋香味。

  可仔细看去…

  水蒸气还是水蒸气。

  却又真的带了一点金色。

  那种金色的光芒竟然是有些晃眼。

  …

  但大家的期待情绪,在许舟揭开盖子、看到那晃眼的蛋炒饭时,彻底如沸腾的水一样炸开了。

  眼前的黄金炒饭,好像真的会发光!

  整个米粒每一粒都被金色的蛋衣包裹,表面还裹着油润反光的油膜。

  无数的金色混在一起,那淡金油润的色泽在反射出光线的瞬间,就好像真的会发光一般。

  而每一粒的色泽的金色更是完美得无可挑剔。

  所有人都惊了。

  “发……发光?”

  “我草!”

  大家懵逼了,脑子都嗡嗡嗡的。

  “这就是黄金炒饭?”
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