接下来的几道。

  几乎没有能拦住许舟的。

  第十四道题【猪血、糯米、灌】的米肠。

  第十五道题【酥皮、菲力、蘑菇酱】的惠灵顿牛排。

  第十六道题【七味一体、十味一体】的麻婆豆腐。

  第十七道题【团圆、糯米、炸】的糯米丸子。

  第十八道题【蒸、肥而不腻、梅菜】的梅菜扣肉。

  没有一道题是能够难得住许舟的。

  大家在看到他接连答对,几乎不需要思考的时候,都彻底呆了。

  【好家夥,小许老师已经连续答对十八道题了,就没有能难得住许舟老师的题吗?】

  【没招,前边十个都没难住,後边的十个肯定也拦不住啊。】

  【我感觉最後两个就挺难的,黄油、酸奶、鸡,这你能知道是什麽?】

  =

  只剩下最後两道题了。

  这一次的二十道关键词所代表的菜谱,前边的十八道都已经被许舟给猜了出来。

  「现在有请第十九位嘉宾讲述菜谱代表的故事。」

  主持人神情激动:「现在只剩下最後两个菜谱了,若是许舟老师能够答出来的话,就是二十道菜谱全部答对!」

  这样的话,那许舟的直通挑战赛说不定还真能成功!

  原本不少节目组的人对於许舟能不能成功,其实心底还是抱着怀疑态度的。

  毕竟二十道菜啊——

  那可是很不容易的。

  可如今却不一样了。

  转眼就到了第十九位嘉宾,对应关键词【19、黄油、酸奶、鸡】。

  十九号食客是一个留学生。

  她很早就去了国外留学。

  因为厨艺不好,天天就只能吃那些看起来不乾净一团糊糊的咖喱,每天想吃华国菜想得能哭出声。

  说的时候,她的语气都还有些激动。

  「自从留学之後,我每天都在後悔,我後悔我为什麽非要跑外边去留学,然後每天想吃顿好的也吃不到,我能在这个地方找到最像我们国家菜的就是这道鸡肉——」

  「那天好像是找到了一个中餐馆。」

  「那个中餐馆的老板给我们做了一道改良版的鸡——」

  在十九号选手的诉说下,大家也能感受出来。

  这道菜显然是一道考味道的菜。

  难点并不在於这道菜的菜谱。

  节目组甚至都已经把菜谱几乎贴出来了,难点应该在这道菜的味道。

  直播间里不少人都去搜。

  【————怪不得她哭啊,是我我也哭,闻一口阿三的空气都会拉肚子的国家,这搁谁谁不哭?谁想不开去那留学啊???】

  【编的吧?我不相信是真的,哪有人会想不开去这种地方留学?是想去感受恒河吗?】

  【黄油酸奶鸡?有这样的鸡吗?是咖喱鸡吗?】

  【咖喱鸡不放酸奶吧?咖喱鸡不是椰奶吗?】

  大家都很奇怪。

  而许舟听到她的讲述,几乎是立马神色淡然地输入了【黄油鸡】这三个字。

  .

  按下提交键的瞬间,广播再次响起【一号名厨许舟回答正确!】。

  全场选手已经彻底麻木了,连震惊的力气都没了,只觉得许舟答对,本就是理所当然的事。

  节目组的主持人听到这个提示的时候,迟疑了一下,忽然想起来:「接下来是最後一题了。」

  「如果我们许舟老师最後一题再次回答对的话,那就是连续回答对二十道题。」

  这可是场内唯一啊!

  唯一做到的!

  第二十道题,关键词【20、茶香、海鲜、兰花香】。

  这道题几乎是没有什麽难度。

  许舟输入【龙井虾仁】的时候,还给大家讲述了一下:「正宗的龙井虾仁,会有一种兰花香。」

  .

  「所以这道菜其实已经很明显了。」

  说完之後,许舟按下确定。

  提示音再次响起。

  【一号名厨许舟回答正确!】

  【恭喜一号选手许舟,二十道题全部回答正确!成为本次决赛唯一一个全部回答正确的选手!】

  广播提示音落下的瞬间,整个演播厅彻底炸开了锅!

  雷鸣般的掌声瞬间响起,四十九位选手不约而同地站起身,对着许舟鼓起了掌,眼神里满是敬佩和心服口服。

  直播间弹幕刷得密密麻麻,几乎把屏幕都盖满了。

  【我靠!二十道题全对!小许老师太牛了!】

  【二十道全中!这知识面简直离谱!上到国宴大菜,下到地方小众小吃,就没有他不知道的!】

  【啊啊啊啊啊我感觉小许可能真的能完成这个挑战了。】

  主持人也激动地拿着话筒走上前:「恭喜许舟老师!成为本次比赛唯一一位全题答对的选手!接下来,您将拥有一天的时间完成二十道菜的制作。」

  「二十四小时内挑战成功的话,就能获得直通总决赛前三的资格!请问您准备好了吗?」

  「准备好了。」

  许舟点了点头。

  节目组也没有犹豫:「那请您提交食材单,提交的时候尽量要写清晰一些。」

  「我们这边尽量会帮您准备齐全。」

  「如果您需要取自己的食材,我们也可以帮您去取,如果累了的话,可以回後台休息,您跟其他选手不同,您是挑战二十道菜,有一天的时间。」

  .

  关於食材的事,许舟自然是一道一道来了。

  第一道菜是普罗旺斯炖菜。

  许舟想了想,还是用了自己的材料。

  毕竟小老鼠世界里的材料其实并没有特别超标,正好也能看看大家吃下去的反应。

  等节目组拿过来了之後,他才开始认真制作起来。

  「现在我先做第一道菜。」

  也就是的普罗旺斯炖菜。

  许舟先拿出新鲜的茄子、西葫芦、红黄彩椒、番茄,用清水仔细洗乾净。

  拿起主厨刀,刀刃划过蔬菜,发出轻微的沙沙声。

  不过十几秒,一整根茄子就被切成了均匀的薄片,边缘光滑整齐,薄厚分毫不差。

  紧接着是西葫芦、彩椒,每一样都切得精准无比,连机器都未必能做到这麽标准。

  另一边,他用小砂锅熬起了番茄基底。

  把洋葱和大蒜切成碎末,炒出香气後倒入番茄丁,顺着同一个方向搅动,加入香料,一点点海盐和现磨黑胡椒调味。

  熬成细腻顺滑的酱汁後,再用细筛过了两遍,滤掉所有杂质。

  整个酱汁显得红亮油润,番茄的酸甜和香草的清香完美融合。

  这道菜其实并不是很难。

  看着许舟正在摆盘,旁边的主持人拿着话筒走了过来,调侃的问了一句:「许舟老师是怎麽确定这道菜的版本的呢?」

  「这道菜名字是炖菜,不是吗?」

  直播间里也有人疑惑。

  【对啊,普罗旺斯炖菜我记得是一锅乱炖啊。】

  【那是家常版本,还有一个是厨师改良的版本,改良了之後就是摆成一盘,.

  然後烤出来。】

  也有人忍不住质疑:【那小许老师会不会做错版本了,这个普罗旺斯炖菜如果是家常菜的话,这老外应该做的是家常版本吧?】

  【不是啊,你们没认真听吗?这个老外当时说了,他妈妈是一个生活很精致的人,所以跟别人不同,会摆盘,那证明是厨师改良的版本啊。】

  「从食客说的话里,能听出来。」

  许舟的话顿了顿,然後笑了笑:「我记得皮埃尔提到他妈妈的时候,说他妈妈能做出很精致的样子,而且还提到会摆盘。」

  「那应该就是这个做法了。」

  说完之後,他在耐高温的陶瓷烤碗里,均匀地铺上一层熬好的番茄酱汁,然後拿起切好的蔬菜片,按照茄子、西葫芦、红彩椒、黄彩椒的顺序,沿着烤碗的边缘,一圈圈地码放起来。

  紫色的茄子、翠绿的西葫芦、鲜红明黄的彩椒,交替排列,像一圈圈盛开的花瓣,从碗边一直码到碗心,最终形成了一朵完整的、色彩饱满的蔬菜花。

  整个精致得如同艺术品。

  摆好了之後,设置了一百四十度的温度,覆盖了一层烘焙纸,然後放进烤盘里开始烤制。

  这道菜的难点就在於少即是多。

  最核心就是全程只能用橄榄油、盐、香草束,以及番茄洋葱酱汁调出惊艳的味道。

  五种蔬菜的味道也必须完美融合。

  这是很难的。

  在低温慢烤了几十分钟後,在感受到里边蔬菜融合到了最高点的时候,许舟才关掉烤箱,把餐盘给端上来。

  摆好了盘之後,就给皮埃尔递过去。

  「第一道菜好了。

  「请品尝吧。」

  眼前的蔬菜层层叠叠,厚薄均匀得如同标尺量过,紫黑油亮的长茄、鲜脆嫩绿的西葫芦、明艳鲜亮的黄彩椒、沙多汁的番茄,顺着同一个方向堆叠,沿着烤碗的弧度摆成了螺旋状。

  看着像是一个球形,旁边又有着绿色的清新的汁液。

  摆得干分好看,看起来非常精致。

  「尝尝看。」

  许舟输入了第二道菜的食材後,就在等着第一个食客的反馈。

  皮埃尔在看到这个盘子的摆盘时候,一下就坐直了。

  尽管他一言不发。

  但是他兴奋的表情,显然是像大家传递了一个信息。

  对!

  没错!

  .

  竟然有人真的会这个版本的普罗旺斯炖菜!

  而且做的这麽专业!

  他心底有些不敢置信,甚至有些感动。

  以往在西餐厅里,除了义大利面就是烤披萨,除了烤披萨就是汉堡,很少会有厨师做别的菜品。

  原本他都已经做好了这道菜没有人能做出来的准备,可没想到,呈现出来的第一道菜竟然就标准极了!

  这个时候,其他选手里的耳机里都播放了音乐,食客们的点评,他们是听不见也看不见的。

  他们只有在上菜的时候,围着的挡板才会降下来。

  「很厉害!虽然摆盘的样式和我妈妈摆着的稍微有些出入,但是整体是一样的!」

  皮埃尔很激动:「我的妈妈是摆成一个环形,不过这些不重要,重要的是——

  蔬菜运用得很对!摆盘也很对!我现在要尝尝味道!」

  【小许比赛的时候精心摆盘,在店里就直接给食客上一整盘。】

  【话说这个也就几片蔬菜啊,真的能好吃吗?当然了,我的意思是,别人做真的能好吃吗?】

  【小许做的肯定好吃,别人做的我不吃,别人做的肯定这个味道搞得很寡淡。】

  这道菜的难点就在於它是一个典型的地中海风格饮食。

  大量使用当地应季的蔬菜。

  调味只使用了一点番茄洋葱酱汁和一些黑胡椒和香草束。

  这种尊重食材本味,少即是多的风格,就是地中海风格饮食的最标准的体现但如果做得不好吃,那显然会是一盘寡淡的草。

  节目组自然也想到了,他们扫了一眼其他的名厨,看到目前没有一个人第一选择是选择制作普罗旺斯炖菜的时候,都惊呆了。

  「目前我们的选手没有人第一时间选择制作普罗旺斯炖菜。」

  「许舟老师觉得这道菜的难度如何?」

  「..

  」

  许舟拿起话筒,笑了笑:「这道菜的难度除了知识面之外,还有调味,如果稍微调得不够准确的话,很容易变成清淡无味,像减脂沙拉一样的寡淡味道。」

  「但是其实有洋葱番茄酱汁,只要能熬出浓郁的口感,然後加上黑胡椒、

  盐、和香草束,比例调对的话,是能够调出好吃的味道的,比如——」

  话还没说完,只见那边皮埃尔一下站了起来,眼睛瞪大,倒吸了口凉气。

  「好吃!!」

  「这个味道!」

  「这个蔬菜的口感,这个酱汁,完完全全的好吃!比我妈妈做得还好吃!」

  没有任何复杂调料的堆砌,只用橄榄油、盐与普罗旺斯香草提味,却把每一种蔬菜的本味都发挥到了极致。

  牙齿轻咬,低温油封慢烤的蔬菜片在口中层层化开,茄子吸饱了酱汁的鲜醇,绵密软糯,不带一丝生涩。

  咬开的时候,还能体会到底部粘上的番茄洋葱酱汁,整个酱汁顺滑粘稠,番茄没有任何的酸味,反而只有甜味。

  汁水被浓缩了之後,竟然没有市面上的任何酱汁能代替这道菜里的酱汁,那种果甜和番茄本身绝妙的味道——

  只有应季的当地番茄,能够有这样绝的味道!

  浓而不烈,顺滑清甜。

  西葫芦保留着恰到好处的脆嫩,一口咬下便进出清冽的甜。

  低温慢烤的蔬菜几乎是全部发挥了它们的全部作用,体现了蔬菜的本味,那一点点调味完美契合。

  皮埃尔吃完之後,这种好吃进了他心坎里的味道,让他眼圈都有点红了。

  整个味蕾都被清香的蔬菜包围,他忍不住抬头问:「老师,你为什麽会比我们本地人还做得好?」

  .

  这不科学啊!

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