他把手收进大衣口袋，最后往水面扫了一眼——浮冰在暮色里白花花的，水面上能看见鱼背翻出来的一道银光，转眼又沉下去了。
“开冰期再出点事就来公社找我，这个我留个联系方式。”
韩建国从挎包里摸出一张卡片，递给李汉良。
李汉良接了，揣进内袋，“韩主任，几位今天赶路辛苦，我铺子里有酱肉，拿几块带回去。”
韩建国摆了摆手，“那不行——”
“是我今天刚出的锅，不是送礼，就是尝个味道，你们吃了觉得好，以后赶集的时候让家里人来买，这是我的生意。”
韩建国愣了一秒，然后笑了，笑得比刚才真实。
“行，那就尝个鲜。”
---
四个人离开的时候，每人手里多了一个油纸包，里头各自装了三两酱肉。
虎子送他们到村口，回来的时候一路小跑。
“良叔！那个韩主任走之前还问了一句，咱这边的鱼什么时候能出塘卖！”
“跟他说五月底，白鲢。让他到时候来拿，批发价。”
“批发价？比供销社便宜？”
“便宜两分。”李汉良把帆布包搭回肩上，“他能介绍公社食堂来买，就值这两分。”
虎子把这个逻辑在脑子里过了一遍，过通了，嗷了一声，“良叔你这脑子真好使。”
“回去巡塘，晚上那趟还没做。”
虎子应声就跑。
三月下旬，酱肉的名声在镇上彻底打开了。
不是靠吆喝的。
是靠嘴传的。
刘婶子买回去那半斤，切了几片给她家老头下酒，老头连着喝了三杯，喝完说了一句话：“这比城里的都好吃。”
刘婶子第二天来铺子买了一斤半。
何老六媳妇买了一斤，分了半斤给她娘家嫂子。娘家嫂子在镇东边住，离铺子有两里地，当天下午就走了这两里路，买了一斤。
张大夫的老伴买了一斤，张大夫尝了两口，第二天出诊回来的路上特意绕过来，又买了一斤，带去了隔壁村给他师弟看病时顺道送的礼。
铺子里每天的酱肉，从最开始的五斤，到后来的十斤，再到如今的十五斤，都是上午出锅，中午或者最多到午后就卖完。
田老三换了冰糖打色之后，酱肉的颜色变了——不是深褐的那种，是偏红的枣色，油亮，看起来就比之前好看。有客人拿了油纸包走出门，在院子里把纸撕开，就那么站着吃了两口，然后转回来又买了半斤。
“带回去，一人分不了几口。”那人把钱递过来，有点不好意思。
田小满收了钱，没笑，但嘴角往上拐了一下。
田老三对这个反应心里很清楚。他每天早上六点就进灶房，把前一夜泡好的肉捞出来，沥水，切块，下油锅先煸出油，再下酱汁，再加水，再慢火收。
这一套程序，他一个人能盯两口锅。
但只能盯两口。
三口他顾不过来——火候不一样，翻肉的时机也不一样，差那么一点，出来的味道就差一截。
十五斤是他的极限。
李汉良把这个产能上限记在本子上，没有逼他往上加。
有人来问过：“能不能多做点，我帮你卖。”
是镇上一个做小买卖的，叫周大庆，三十多岁，常年在镇口摆个杂货摊。
李汉良看了他一眼，“你想怎么卖？”
“你给我批发价，我拿去我摊子上搭着卖，我加一成，你我各赚。”
“加一成多少？”
“一块五变一块六五。”
“不行。”李汉良直接说，“酱肉的价我定了，你在外头加价卖，客人知道了，觉得我这边的价不稳，以后就不信了。”
周大庆搓了搓手，“那能不能——”
“你摊子上卖什么？”
“杂货，火柴、肥皂、针线这些。”
“我给你谈个别的生意。”李汉良把炒核桃推过去一包，“这个，你摊子上卖，我供货，每包三毛，你卖四毛。你只管卖，价不用动，量不用管，每周来我这补货。怎么样？”
周大庆接了那包炒核桃捏了捏，拆开咬了一粒，嚼了嚼。
“这个香。”
“就是香才好卖。”
周大庆把炒核桃揣进口袋，“行，我先拿五包试试。”
走了两步又回来，“酱肉真的不能批发？”
“真的不行。”
他叹了口气走了，但那五包炒核桃他拿了。
---
账是林浅溪算的。
三月下旬的某个晚上，她把这半个月的账本摊开，从头到尾走了一遍。
酱肉：十五斤/天，一块五/斤，日收入二十二块五。成本九块出头。净利十三块左右。半月约两百块净利。
鱼干+酱鱼：保持稳定，日均八到十块收入，净利约六成。
炒核桃+老树核桃：赶集日高，平日靠周大庆这样的二级渠道维持量。
松子：零售消耗加上礼盒用量，一个月六十斤进量已经接近底线。
山货礼盒：县百货三十份月底前要到，省城五十份也在走，两个渠道加起来八十份，单份成本五块出头，总成本四百多，总收入九百六，净利五百左右。
她在最后写了一行总数，又把这行数字看了两遍，用笔在旁边画了个圈。
“这个月净利破六百。”她说。
李汉良坐在炕沿上，没有立刻说话。
六百块，在这个年头是什么概念——一个公社干部一个月工资四五十块，厂子里的高级工人也就六七十块一个月。
这还只是三月份，开春头一个月，生意刚展开。
“松子的缺口最大。”他把笔帽拔了，“田大强明天去找冯翠芬，这是最急的。”
“我知道。”林浅溪把账本合上，“还有一件事。”
“什么。”
“腊肉的备货。”她指了指那一栏，“县百货月底要货，省城下个月也要追加，你手里现在还有多少腊肉？”
“十二条，不够。”
“赵铁柱下头说最快五月才能出栏。”
“让他再联系一户。不用他一家供，分散风险。”
林浅溪把“分散风险”这四个字在脑子里压了一下，没说什么，翻到新的一页开始记。
炕桌上的灯火晃了一下，窗外的风声带着湿气，比三月初软了许多。
“方志远那边。”李汉良忽然说。
林浅溪的笔停了。
“还没有信来。”她说。
“今天是多少号了。”
“二十三。”
从初九寄信，过了半个月了。
“开冰期再出点事就来公社找我，这个我留个联系方式。”
韩建国从挎包里摸出一张卡片，递给李汉良。
李汉良接了，揣进内袋，“韩主任，几位今天赶路辛苦，我铺子里有酱肉，拿几块带回去。”
韩建国摆了摆手，“那不行——”
“是我今天刚出的锅，不是送礼，就是尝个味道，你们吃了觉得好，以后赶集的时候让家里人来买，这是我的生意。”
韩建国愣了一秒，然后笑了，笑得比刚才真实。
“行，那就尝个鲜。”
---
四个人离开的时候，每人手里多了一个油纸包，里头各自装了三两酱肉。
虎子送他们到村口，回来的时候一路小跑。
“良叔！那个韩主任走之前还问了一句，咱这边的鱼什么时候能出塘卖！”
“跟他说五月底，白鲢。让他到时候来拿，批发价。”
“批发价？比供销社便宜？”
“便宜两分。”李汉良把帆布包搭回肩上，“他能介绍公社食堂来买，就值这两分。”
虎子把这个逻辑在脑子里过了一遍，过通了，嗷了一声，“良叔你这脑子真好使。”
“回去巡塘，晚上那趟还没做。”
虎子应声就跑。
三月下旬，酱肉的名声在镇上彻底打开了。
不是靠吆喝的。
是靠嘴传的。
刘婶子买回去那半斤，切了几片给她家老头下酒，老头连着喝了三杯，喝完说了一句话：“这比城里的都好吃。”
刘婶子第二天来铺子买了一斤半。
何老六媳妇买了一斤，分了半斤给她娘家嫂子。娘家嫂子在镇东边住，离铺子有两里地，当天下午就走了这两里路，买了一斤。
张大夫的老伴买了一斤，张大夫尝了两口，第二天出诊回来的路上特意绕过来，又买了一斤，带去了隔壁村给他师弟看病时顺道送的礼。
铺子里每天的酱肉，从最开始的五斤，到后来的十斤，再到如今的十五斤，都是上午出锅，中午或者最多到午后就卖完。
田老三换了冰糖打色之后，酱肉的颜色变了——不是深褐的那种，是偏红的枣色，油亮，看起来就比之前好看。有客人拿了油纸包走出门，在院子里把纸撕开，就那么站着吃了两口，然后转回来又买了半斤。
“带回去，一人分不了几口。”那人把钱递过来，有点不好意思。
田小满收了钱，没笑，但嘴角往上拐了一下。
田老三对这个反应心里很清楚。他每天早上六点就进灶房，把前一夜泡好的肉捞出来，沥水，切块，下油锅先煸出油，再下酱汁，再加水，再慢火收。
这一套程序，他一个人能盯两口锅。
但只能盯两口。
三口他顾不过来——火候不一样，翻肉的时机也不一样，差那么一点，出来的味道就差一截。
十五斤是他的极限。
李汉良把这个产能上限记在本子上，没有逼他往上加。
有人来问过：“能不能多做点，我帮你卖。”
是镇上一个做小买卖的，叫周大庆，三十多岁，常年在镇口摆个杂货摊。
李汉良看了他一眼，“你想怎么卖？”
“你给我批发价，我拿去我摊子上搭着卖，我加一成，你我各赚。”
“加一成多少？”
“一块五变一块六五。”
“不行。”李汉良直接说，“酱肉的价我定了，你在外头加价卖，客人知道了，觉得我这边的价不稳，以后就不信了。”
周大庆搓了搓手，“那能不能——”
“你摊子上卖什么？”
“杂货，火柴、肥皂、针线这些。”
“我给你谈个别的生意。”李汉良把炒核桃推过去一包，“这个，你摊子上卖，我供货，每包三毛，你卖四毛。你只管卖，价不用动，量不用管，每周来我这补货。怎么样？”
周大庆接了那包炒核桃捏了捏，拆开咬了一粒，嚼了嚼。
“这个香。”
“就是香才好卖。”
周大庆把炒核桃揣进口袋，“行，我先拿五包试试。”
走了两步又回来，“酱肉真的不能批发？”
“真的不行。”
他叹了口气走了，但那五包炒核桃他拿了。
---
账是林浅溪算的。
三月下旬的某个晚上，她把这半个月的账本摊开，从头到尾走了一遍。
酱肉：十五斤/天，一块五/斤，日收入二十二块五。成本九块出头。净利十三块左右。半月约两百块净利。
鱼干+酱鱼：保持稳定，日均八到十块收入，净利约六成。
炒核桃+老树核桃：赶集日高，平日靠周大庆这样的二级渠道维持量。
松子：零售消耗加上礼盒用量，一个月六十斤进量已经接近底线。
山货礼盒：县百货三十份月底前要到，省城五十份也在走，两个渠道加起来八十份，单份成本五块出头，总成本四百多，总收入九百六，净利五百左右。
她在最后写了一行总数，又把这行数字看了两遍，用笔在旁边画了个圈。
“这个月净利破六百。”她说。
李汉良坐在炕沿上，没有立刻说话。
六百块，在这个年头是什么概念——一个公社干部一个月工资四五十块，厂子里的高级工人也就六七十块一个月。
这还只是三月份，开春头一个月，生意刚展开。
“松子的缺口最大。”他把笔帽拔了，“田大强明天去找冯翠芬，这是最急的。”
“我知道。”林浅溪把账本合上，“还有一件事。”
“什么。”
“腊肉的备货。”她指了指那一栏，“县百货月底要货，省城下个月也要追加，你手里现在还有多少腊肉？”
“十二条，不够。”
“赵铁柱下头说最快五月才能出栏。”
“让他再联系一户。不用他一家供，分散风险。”
林浅溪把“分散风险”这四个字在脑子里压了一下，没说什么，翻到新的一页开始记。
炕桌上的灯火晃了一下，窗外的风声带着湿气，比三月初软了许多。
“方志远那边。”李汉良忽然说。
林浅溪的笔停了。
“还没有信来。”她说。
“今天是多少号了。”
“二十三。”
从初九寄信，过了半个月了。
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