沈家俊卷起袖子，径直往后厨走去。
“没做过不要紧，您在旁边看着就行。我这就去借您的宝地一用。”
不出片刻，后厨里再次传来极其勾人的刺啦声。
这一次，没有厚重的酱香，而是一股带着浓烈热带水果清香的酸甜气息席卷而出。
一盘色泽金黄、点缀着翠绿青椒块和黄澄澄菠萝块的肉食端上了桌。
外衣炸得金黄酥脆的肉块裹满了一层晶莹剔透的酸甜芡汁，在灯光下闪闪发亮。
胖经理咽了口唾沫，抢先一步夹起一块塞进嘴里。
大厨和五个评委也不甘落后，纷纷伸筷子。
外酥里嫩的口感在口腔中瞬间炸裂，菠萝的清甜果香完美中和了炸肉的油腻，酸甜的酱汁刺激着每一个味蕾。
几人惊为天人。
大厨死死盯着盘子里剩下的几块肉，喃喃自语的声音里带着颤抖。
“这……这是怎么调出来的味道？配比呢？比例到底是多少？”
沈家俊扯过墙角的白毛巾擦了擦手，眼神明亮且从容。
“老师傅，做菜最忌讳的，就是被那几张死气沉沉的纸定住了规矩。”
“肉质有肥瘦之分，作料有陈新之别，连这天气的干湿冷暖都在变。”
“这做菜啊，不需要严格按照什么死板的配比，要在掌勺的时候，根据食材的脾性，尝出不足，再一点点慢慢去调整改变。”
“规矩是死的，舌头才是活的。”
这番话犹如黄钟大吕，在耳畔轰然炸响。
大厨呆立在原地，眼神空洞却又隐隐跳动着顿悟的火苗，整个人陷入了深深的沉思。
一旁的胖经理最先从震惊中回过神来，精明的双眼里冒出绿油油的光芒。
他一把拉住沈家俊的胳膊，连连搓着双手，满脸堆笑。
“沈兄弟！不，沈大厨！您这手艺简直绝了！”
“这道什么菠萝肉的秘方，能不能卖给咱们饭店？”
“条件您随便提，只要咱们国营饭店掏得起，绝不还价！”
沈家俊不以为意地笑了笑，轻轻挣开胖经理的手，语气里透着一股豁达。
“既然大家觉得味道还过得去，一张方子而已，何必谈钱。”
“拿张纸笔来，我现在就把它完完整整地写给你们。”
胖经理连连摆手，满脸的不可思议，粗短的手指死死捏着那本点菜单。
“沈老弟，这怎么能行！”
“这可是能在省城国营饭店打响名号的新菜，搁在旧社会，那就是传家宝！”
“白拿你的方子，我老庞成什么人了？传出去别人还以为我欺负年轻人！”
沈家俊拿过纸笔，写下配方，将薄薄的纸张直接拍在案板上，眼底透着一股不容拒绝的坦荡。
“经理，时代不同了。大家都是为人民服务，哪有那么多敝帚自珍的私心？”
“你要是真觉得过意不去……”
沈家俊顿了顿，嘴角勾起意味深长的弧度，目光紧紧盯住对方的眼睛。
“以后要是哪位领导或者食客吃得高兴，问起这菜的来历，你帮忙提一嘴我沈家俊的名字就行。”
胖经理精明的脑瓜子瞬间转过了弯，一拍大腿，脸上的横肉都跟着颤了两颤。
“没问题！这菠萝咕噜肉的菜牌底下，我立马让人用红漆标上你沈家俊的大名，绝对不让你这手艺被埋没！”
一旁的大厨此刻早已心悦诚服，上前一步，涨红着老脸深深鞠了一躬。
“沈师傅！我老王是个直肠子，一口唾沫一颗钉！”
“今天我算是见了真佛，我这灶台上的功夫，确确实实比不上你，我认栽！”
沈家俊顺手托住大厨粗壮的胳膊，轻轻将人扶起，眉眼间全是温和。
“王师傅言重了，尺有所短寸有所长，您这红烧肉的火候也是一绝。”
“天色不早，我们还有事，这就先告辞了。”
胖经理态度恭敬，连忙招呼两个服务员用油纸打包了几只烧鸭、四喜丸子和几样精致凉菜，硬生生塞进沈家成的手里，一路满脸堆笑地将三人送出了饭店大门。
夜风微凉，街灯昏黄。
沈家成拎着沉甸甸的油纸包，转头看向走在前面的弟弟，平时木讷的眼睛里闪烁着掩饰不住的兴奋与自豪。
“家俊，你今天可是露了大脸了！”
“连国营饭店的大厨都给你鞠躬，照胖经理那大嗓门，以后这省城里，怕是都要传遍你沈家俊的名字了！”
一直默默走在旁边的赵书记停下脚步，深邃的目光在沈家俊身上来回打量。
“家俊啊，你小子今天这风头出的，可不仅仅是几块肉的事。”
“那位胖经理，绝不是什么简单角色。”
沈家俊微微蹙眉，回头迎上赵书记探究的视线。
“书记这话怎么讲？难不成这位胖经理，背后还连着哪位大人物的线？”
赵书记双手背在身后，嘴角泛起冷笑。
“这偌大的省城，国营饭店那是随随便便什么人都能管的？”
“能坐稳那个位子，迎来送往全是大人物，他上面要是没几座铁靠山，早就被人连皮带骨地挤下去了！”
沈家俊脑海中飞速运转，立刻抓住了其中的关键，不由得暗自心惊。
“您的意思是……经理欠了我这个人情，明天省里开会，这事儿肯定会传到某些领导的耳朵里？”
沈家成憨厚地一咧嘴，大巴掌重重拍在弟弟的肩膀上。
“那感情好啊！”
“大领导吃了你的菜，经理再顺势夸你几句，明天开会领导一高兴，不得狠狠表扬你？”
“这可是光宗耀祖的大好事！”
沈家俊却没有大哥那么乐观，反而揉了揉突突直跳的太阳穴，长长叹了口气。
“大哥，木秀于林风必摧之。这是好事，可也是一柄双刃剑。”
“碰到惜才的领导，自然会夸我脑子活络；可若是碰到思想保守的，恐怕就会觉得我沈家俊是个不务正业、心思全在旁门左道上的投机钻营之辈。”
沈家成脸上的笑容瞬间僵住，惊愕地张大了嘴巴，连手里的油纸包都差点掉在地上。
“啥？白给他们配方，他们还能这么编排你？这……这城里人也太不讲理了吧！”
“没做过不要紧，您在旁边看着就行。我这就去借您的宝地一用。”
不出片刻，后厨里再次传来极其勾人的刺啦声。
这一次，没有厚重的酱香，而是一股带着浓烈热带水果清香的酸甜气息席卷而出。
一盘色泽金黄、点缀着翠绿青椒块和黄澄澄菠萝块的肉食端上了桌。
外衣炸得金黄酥脆的肉块裹满了一层晶莹剔透的酸甜芡汁，在灯光下闪闪发亮。
胖经理咽了口唾沫，抢先一步夹起一块塞进嘴里。
大厨和五个评委也不甘落后，纷纷伸筷子。
外酥里嫩的口感在口腔中瞬间炸裂，菠萝的清甜果香完美中和了炸肉的油腻，酸甜的酱汁刺激着每一个味蕾。
几人惊为天人。
大厨死死盯着盘子里剩下的几块肉，喃喃自语的声音里带着颤抖。
“这……这是怎么调出来的味道？配比呢？比例到底是多少？”
沈家俊扯过墙角的白毛巾擦了擦手，眼神明亮且从容。
“老师傅，做菜最忌讳的，就是被那几张死气沉沉的纸定住了规矩。”
“肉质有肥瘦之分，作料有陈新之别，连这天气的干湿冷暖都在变。”
“这做菜啊，不需要严格按照什么死板的配比，要在掌勺的时候，根据食材的脾性，尝出不足，再一点点慢慢去调整改变。”
“规矩是死的，舌头才是活的。”
这番话犹如黄钟大吕，在耳畔轰然炸响。
大厨呆立在原地，眼神空洞却又隐隐跳动着顿悟的火苗，整个人陷入了深深的沉思。
一旁的胖经理最先从震惊中回过神来，精明的双眼里冒出绿油油的光芒。
他一把拉住沈家俊的胳膊，连连搓着双手，满脸堆笑。
“沈兄弟！不，沈大厨！您这手艺简直绝了！”
“这道什么菠萝肉的秘方，能不能卖给咱们饭店？”
“条件您随便提，只要咱们国营饭店掏得起，绝不还价！”
沈家俊不以为意地笑了笑，轻轻挣开胖经理的手，语气里透着一股豁达。
“既然大家觉得味道还过得去，一张方子而已，何必谈钱。”
“拿张纸笔来，我现在就把它完完整整地写给你们。”
胖经理连连摆手，满脸的不可思议，粗短的手指死死捏着那本点菜单。
“沈老弟，这怎么能行！”
“这可是能在省城国营饭店打响名号的新菜，搁在旧社会，那就是传家宝！”
“白拿你的方子，我老庞成什么人了？传出去别人还以为我欺负年轻人！”
沈家俊拿过纸笔，写下配方，将薄薄的纸张直接拍在案板上，眼底透着一股不容拒绝的坦荡。
“经理，时代不同了。大家都是为人民服务，哪有那么多敝帚自珍的私心？”
“你要是真觉得过意不去……”
沈家俊顿了顿，嘴角勾起意味深长的弧度，目光紧紧盯住对方的眼睛。
“以后要是哪位领导或者食客吃得高兴，问起这菜的来历，你帮忙提一嘴我沈家俊的名字就行。”
胖经理精明的脑瓜子瞬间转过了弯，一拍大腿，脸上的横肉都跟着颤了两颤。
“没问题！这菠萝咕噜肉的菜牌底下，我立马让人用红漆标上你沈家俊的大名，绝对不让你这手艺被埋没！”
一旁的大厨此刻早已心悦诚服，上前一步，涨红着老脸深深鞠了一躬。
“沈师傅！我老王是个直肠子，一口唾沫一颗钉！”
“今天我算是见了真佛，我这灶台上的功夫，确确实实比不上你，我认栽！”
沈家俊顺手托住大厨粗壮的胳膊，轻轻将人扶起，眉眼间全是温和。
“王师傅言重了，尺有所短寸有所长，您这红烧肉的火候也是一绝。”
“天色不早，我们还有事，这就先告辞了。”
胖经理态度恭敬，连忙招呼两个服务员用油纸打包了几只烧鸭、四喜丸子和几样精致凉菜，硬生生塞进沈家成的手里，一路满脸堆笑地将三人送出了饭店大门。
夜风微凉，街灯昏黄。
沈家成拎着沉甸甸的油纸包，转头看向走在前面的弟弟，平时木讷的眼睛里闪烁着掩饰不住的兴奋与自豪。
“家俊，你今天可是露了大脸了！”
“连国营饭店的大厨都给你鞠躬，照胖经理那大嗓门，以后这省城里，怕是都要传遍你沈家俊的名字了！”
一直默默走在旁边的赵书记停下脚步，深邃的目光在沈家俊身上来回打量。
“家俊啊，你小子今天这风头出的，可不仅仅是几块肉的事。”
“那位胖经理，绝不是什么简单角色。”
沈家俊微微蹙眉，回头迎上赵书记探究的视线。
“书记这话怎么讲？难不成这位胖经理，背后还连着哪位大人物的线？”
赵书记双手背在身后，嘴角泛起冷笑。
“这偌大的省城，国营饭店那是随随便便什么人都能管的？”
“能坐稳那个位子，迎来送往全是大人物，他上面要是没几座铁靠山，早就被人连皮带骨地挤下去了！”
沈家俊脑海中飞速运转，立刻抓住了其中的关键，不由得暗自心惊。
“您的意思是……经理欠了我这个人情，明天省里开会，这事儿肯定会传到某些领导的耳朵里？”
沈家成憨厚地一咧嘴，大巴掌重重拍在弟弟的肩膀上。
“那感情好啊！”
“大领导吃了你的菜，经理再顺势夸你几句，明天开会领导一高兴，不得狠狠表扬你？”
“这可是光宗耀祖的大好事！”
沈家俊却没有大哥那么乐观，反而揉了揉突突直跳的太阳穴，长长叹了口气。
“大哥，木秀于林风必摧之。这是好事，可也是一柄双刃剑。”
“碰到惜才的领导，自然会夸我脑子活络；可若是碰到思想保守的，恐怕就会觉得我沈家俊是个不务正业、心思全在旁门左道上的投机钻营之辈。”
沈家成脸上的笑容瞬间僵住，惊愕地张大了嘴巴，连手里的油纸包都差点掉在地上。
“啥？白给他们配方，他们还能这么编排你？这……这城里人也太不讲理了吧！”
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