听着这毫不客气的贬低，沈家俊不怒反笑，眉尾轻轻向上一挑，带着几分年轻人独有的锐气与自信。
“老师傅，光练嘴皮子功夫算什么本事。”
“既然您对自家的御膳秘方这么有信心，不如咱们当场比一比。”
“就在你这后厨，同样的五花肉，各凭本事做一锅。”
“做好了端出来，就让在座的这些客人们当个裁判来盲评，怎么样？”
大厨彻底被这句话激怒了，脖子上的青筋根根暴起，手里的铁铲重重地砸在旁边的空桌面上，发出一声震耳欲聋的闷响。
“行啊！老子今天就跟你磕到底！比就比！”
“大话谁都会说，可要是等会儿真刀真枪干输了，谁就得当着大伙儿的面，乖乖承认自己的厨艺是上不了台面的猪食！”
沈家俊听完这番充满火药味的狠话，却并没有旁人预想的那样针锋相对，反而摇头轻笑，抬手在半空中不急不缓地往下压了压。
“老师傅，赌咒发誓就不必了。”
“我这趟也就是进城办点事，吃完这顿，明天一早就回县里了，就算真输了，要我一句话又有什么用？”
“可你不一样，你还要在这国营饭店的长条案板上讨生活。”
“真要是当着一众街坊食客的面折了面子，以后这生意还怎么做？”
这话一出，大厨那张涨成猪肝色的脸庞一怔。
原本紧绷的身体，肉眼可见地松懈下来。他原以为这毛头小子是个不知天高地厚的刺头，没想到对方心思竟然这么通透，处处在给自己留后路。
一时间，大厨胸腔里的火气竟消散了一大半。
他将手里的黑铁长铲往身旁的空凳子上一顿，瓮声瓮气地冷哼一声，看向沈家俊的眼神里多了几分意外的赞赏。
“你这后生，嘴巴利索，心眼倒是不坏！你放心，老子一口唾沫一颗钉！”
“要是真输了，那就是技不如人，实话实说绝不含糊。”
“不过，老子在灶台前摸爬滚打这么些年，对自己的手艺还是有底气的。”
“想让我认输，手底下见真章吧！”
沈家俊见他是个爽快人，眉眼间的笑意更浓，只轻轻点了点头，没再多加争辩。
国营饭店的胖经理一直在后头探头探脑，眼看剑拔弩张的火拼变成了厨艺切磋，立马抹着额头的冷汗钻了出来。
这可是难得的噱头，既能平息干戈，又能活跃气氛。
他动作极其麻利，招呼着两个服务员把大堂中央的几张八仙桌拼在了一起。
胖经理目光一扫，从围观的人群里挑出了五个常来打牙祭的老主顾。
“几位老哥哥，今儿个咱们饭店办个新鲜事，劳驾你们五位充当一回判官，只认味道不认人，公平公正地盲评一回！”
后厨里，炉火瞬间烧得呼呼作响，红亮的火苗舔舐着黑铁锅底。
两方各占一个灶台，案板上的五花肉被切得方方正正。
沈家俊动作行云流水，焯水、煸油、炒糖色，每一个步骤都透着一股历经千锤百炼的从容。
隔壁的大厨也是毫不示弱，大马金刀地挥舞着铁勺，各种佐料按着他倒背如流的御厨口诀，一钱一两地往锅里丢。
约莫大半个钟头过去，两盘热气腾腾的红烧肉被服务员端上了拼桌。
盖子一掀，一股浓郁到化不开的肉香夹杂着微甜的焦糖味，瞬间窜遍了整个大堂。
那些原本已经吃干抹净准备结账的食客，闻到这股霸道的香味，全都不由自主地咽了咽口水，甚至有人踮起脚尖往桌上凑，恨不得再讨半碗大米饭就着肉汤刨下去。
两盘肉被分别标上了一号和二号，均分成五小碗，推到了五位评委跟前。
五个老主顾纷纷拿起筷子，先夹起一号盘里的肉放进嘴里细细咀嚼，频频点头。
紧接着，又漱了漱口，夹起二号盘里的肉。
只这一口，五个人眼里的光全变了。
“哎哟喂！这二号肉……简直神了！”
“肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，这糖色熬得更是绝，回味里居然带着奇异的清香，压住了猪肉本该有的腥臊！”
“对对对！一号肉虽然香，但吃多了难免糊嘴。”
“这二号肉，连我这没剩几颗牙的老头子都能嚼得满口生津。我选二号！”
五票对零票，结果毫无悬念。
大厨连连后退半步，粗壮的胳膊一挥，差点把旁边的茶碗扫翻。
“不可能！绝对不可能！”
“那几味大料的配比，我可是拿着小秤一克一克称出来的，是老祖宗传下来的铁律，怎么可能会输给一个毛头小子？”
沈家俊双手抱在胸前，偏了偏头，向桌面上剩下的半碗二号肉努了努嘴。
“老师傅，耳听为虚，眼见为实。既然您不信，不如屈尊亲自尝一口？”
大厨咬了咬牙，粗暴地夺过一双干净筷子，夹起一块泛着红亮光泽的五花肉，视死如归般塞进嘴里。
咀嚼的动作起初极其用力，可嚼着嚼着，大厨的动作越来越慢，脸上的怒意褪得一干二净，取而代之的是一种深深的震撼与不可思议。
那恰到好处的火候，那提鲜增香的隐秘甜味，确确实实把他的老配方甩出了一条街。
筷子掉在桌面上。大厨神色复杂地盯着眼前这个青年，喉结上下滚动，一张厚嘴唇开开合合，想要梗着脖子反驳，却怎么也吐不出半个字来。
沈家俊见他这副模样，知道火候已到，主动打破了这令人窒息的尴尬。
“一道红烧肉而已，算不得什么稀奇。”
“既然老师傅在国营饭店掌勺，想必也是真心热爱这行。”
“不如趁着灶里的火还没熄，咱们做点新鲜的？”
“我前两天闲来无事，自己瞎琢磨了一道菠萝咕噜肉，酸甜开胃，要不今天在这儿试试？”
大厨抬起头，局促地挠了挠本就不多头发的后脑勺，刚才那股飞扬跋扈的劲头早已荡然无存，眼神里反而透着几分迷茫。
“啥肉？菠萝……啥肉？”
“我这大半辈子，手里的勺子全跟着老祖宗的菜谱走，压根就没试过自己搞什么新名堂。”
“老师傅，光练嘴皮子功夫算什么本事。”
“既然您对自家的御膳秘方这么有信心，不如咱们当场比一比。”
“就在你这后厨，同样的五花肉，各凭本事做一锅。”
“做好了端出来，就让在座的这些客人们当个裁判来盲评，怎么样？”
大厨彻底被这句话激怒了，脖子上的青筋根根暴起，手里的铁铲重重地砸在旁边的空桌面上，发出一声震耳欲聋的闷响。
“行啊！老子今天就跟你磕到底！比就比！”
“大话谁都会说，可要是等会儿真刀真枪干输了，谁就得当着大伙儿的面，乖乖承认自己的厨艺是上不了台面的猪食！”
沈家俊听完这番充满火药味的狠话，却并没有旁人预想的那样针锋相对，反而摇头轻笑，抬手在半空中不急不缓地往下压了压。
“老师傅，赌咒发誓就不必了。”
“我这趟也就是进城办点事，吃完这顿，明天一早就回县里了，就算真输了，要我一句话又有什么用？”
“可你不一样，你还要在这国营饭店的长条案板上讨生活。”
“真要是当着一众街坊食客的面折了面子，以后这生意还怎么做？”
这话一出，大厨那张涨成猪肝色的脸庞一怔。
原本紧绷的身体，肉眼可见地松懈下来。他原以为这毛头小子是个不知天高地厚的刺头，没想到对方心思竟然这么通透，处处在给自己留后路。
一时间，大厨胸腔里的火气竟消散了一大半。
他将手里的黑铁长铲往身旁的空凳子上一顿，瓮声瓮气地冷哼一声，看向沈家俊的眼神里多了几分意外的赞赏。
“你这后生，嘴巴利索，心眼倒是不坏！你放心，老子一口唾沫一颗钉！”
“要是真输了，那就是技不如人，实话实说绝不含糊。”
“不过，老子在灶台前摸爬滚打这么些年，对自己的手艺还是有底气的。”
“想让我认输，手底下见真章吧！”
沈家俊见他是个爽快人，眉眼间的笑意更浓，只轻轻点了点头，没再多加争辩。
国营饭店的胖经理一直在后头探头探脑，眼看剑拔弩张的火拼变成了厨艺切磋，立马抹着额头的冷汗钻了出来。
这可是难得的噱头，既能平息干戈，又能活跃气氛。
他动作极其麻利，招呼着两个服务员把大堂中央的几张八仙桌拼在了一起。
胖经理目光一扫，从围观的人群里挑出了五个常来打牙祭的老主顾。
“几位老哥哥，今儿个咱们饭店办个新鲜事，劳驾你们五位充当一回判官，只认味道不认人，公平公正地盲评一回！”
后厨里，炉火瞬间烧得呼呼作响，红亮的火苗舔舐着黑铁锅底。
两方各占一个灶台，案板上的五花肉被切得方方正正。
沈家俊动作行云流水，焯水、煸油、炒糖色，每一个步骤都透着一股历经千锤百炼的从容。
隔壁的大厨也是毫不示弱，大马金刀地挥舞着铁勺，各种佐料按着他倒背如流的御厨口诀，一钱一两地往锅里丢。
约莫大半个钟头过去，两盘热气腾腾的红烧肉被服务员端上了拼桌。
盖子一掀，一股浓郁到化不开的肉香夹杂着微甜的焦糖味，瞬间窜遍了整个大堂。
那些原本已经吃干抹净准备结账的食客，闻到这股霸道的香味，全都不由自主地咽了咽口水，甚至有人踮起脚尖往桌上凑，恨不得再讨半碗大米饭就着肉汤刨下去。
两盘肉被分别标上了一号和二号，均分成五小碗，推到了五位评委跟前。
五个老主顾纷纷拿起筷子，先夹起一号盘里的肉放进嘴里细细咀嚼，频频点头。
紧接着，又漱了漱口，夹起二号盘里的肉。
只这一口，五个人眼里的光全变了。
“哎哟喂！这二号肉……简直神了！”
“肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，这糖色熬得更是绝，回味里居然带着奇异的清香，压住了猪肉本该有的腥臊！”
“对对对！一号肉虽然香，但吃多了难免糊嘴。”
“这二号肉，连我这没剩几颗牙的老头子都能嚼得满口生津。我选二号！”
五票对零票，结果毫无悬念。
大厨连连后退半步，粗壮的胳膊一挥，差点把旁边的茶碗扫翻。
“不可能！绝对不可能！”
“那几味大料的配比，我可是拿着小秤一克一克称出来的，是老祖宗传下来的铁律，怎么可能会输给一个毛头小子？”
沈家俊双手抱在胸前，偏了偏头，向桌面上剩下的半碗二号肉努了努嘴。
“老师傅，耳听为虚，眼见为实。既然您不信，不如屈尊亲自尝一口？”
大厨咬了咬牙，粗暴地夺过一双干净筷子，夹起一块泛着红亮光泽的五花肉，视死如归般塞进嘴里。
咀嚼的动作起初极其用力，可嚼着嚼着，大厨的动作越来越慢，脸上的怒意褪得一干二净，取而代之的是一种深深的震撼与不可思议。
那恰到好处的火候，那提鲜增香的隐秘甜味，确确实实把他的老配方甩出了一条街。
筷子掉在桌面上。大厨神色复杂地盯着眼前这个青年，喉结上下滚动，一张厚嘴唇开开合合，想要梗着脖子反驳，却怎么也吐不出半个字来。
沈家俊见他这副模样，知道火候已到，主动打破了这令人窒息的尴尬。
“一道红烧肉而已，算不得什么稀奇。”
“既然老师傅在国营饭店掌勺，想必也是真心热爱这行。”
“不如趁着灶里的火还没熄，咱们做点新鲜的？”
“我前两天闲来无事，自己瞎琢磨了一道菠萝咕噜肉，酸甜开胃，要不今天在这儿试试？”
大厨抬起头，局促地挠了挠本就不多头发的后脑勺，刚才那股飞扬跋扈的劲头早已荡然无存，眼神里反而透着几分迷茫。
“啥肉？菠萝……啥肉？”
“我这大半辈子，手里的勺子全跟着老祖宗的菜谱走，压根就没试过自己搞什么新名堂。”
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