随着黄店长霸总上身，顾寻野几人都停下了玩笑的心思。
就连余书欣和杨超跃也察觉到氛围的严肃，纷纷收敛起笑容。
黄小明环视一圈，说道：“首先我要恭喜一下大家，中午我们的营业金额达到了1800多欧元，这是个非常不错的成绩。”
“但是呢，作为店长我有很大的错误，我没有提前跟林大厨沟通好备菜数量，接待了太多客人，导致菜品供应不足，这是我的问题。”
“而且我中间有点儿着急，非常对不起小林哥，希望你不要介意。”
林大厨忙摆摆手：“没关系，没关系，这都不算什么。”
先承认了自己的错误，黄小明才进入正题。
“关于做套餐的问题，大家好像都不太认可，这个我觉得大家可以提出各自的想法和意见。”
黄小明说完，餐桌上安静了几秒，最终还是杨紫率先发言。
“我觉得做套餐有点儿太混乱了，而且我们很难完全按照菜单上的菜来做。”
“因为有一些客户会说取消一个菜，或者单独加别的菜。”
“这样做套餐的意义其实不大，结账的时候还很难算清楚，这样就会很混乱。”
杨紫说完，有些心虚的看了眼黄小明。
黄小明没有表现出什么情绪，只是点了点头，问道：“其他人还有什么意见要说的吗？”
林大厨第二个发言，他说道：“其实还是上午我跟你讲的那个问题，比如说一桌来了三个客人，点三个菜大家都可以分享，这样出菜量会比较平均。”
“如果是套餐的话，因为价格或者口味的原因，他们可能一上来就点3个A套餐。”
“就像今天中午这样，前三桌客人就点了7个A套餐，菜很快就全都用完了，后面就都没法做了。”
余书欣眼珠子转了转，也举手说道：“还有一点儿，我感觉一个套餐有凉菜，热菜，汤，甜品和主食。”
“对一个人来说数量有点太多了，有些客人会吃不完的。“
杨紫赞同的说道：“确实，这样会有些浪费。”
黄小明点点头，依旧面无表情的问道：“还有人有意见吗？”
顾寻野其实也是有意见的，他也感觉直接点菜就可以了，没必要搞什么套餐。
这样既麻烦，还降低了中餐厅的逼格，整的跟个快餐店一样。
不过他知道，作为套餐发起人的黄店长，现在被这么多人集体反对，心里肯定不舒服。
所以顾寻野就没有再发表意见，火上浇油。
秦海璐却不管这么多，她直接说道：“我觉得咱们就不要做什么套餐了，还是直接点菜吧，这样还能省事儿一些。”
林大厨立刻附和：“我同意，还是直接零点吧，简单一点，大家操作也方便。”
其他人也都点头表示赞同，只有顾寻野安静的听着，没什么表示。
“大家还有意见吗？”
黄小明表情严肃的环视一圈，其他人都不说话了。
因为大家都能感觉的出来，黄店长的气压更低了。
见没人说话，黄小明说道：“大家都说完了，好，那我从头开始说。”
“首先，以我今天转的所有桌的情况，咱们的菜量一点儿都不多。”
“我记得很清楚，5号桌的意大利客人走的时候说的是：你们的菜很好吃，但我们没吃饱，我们要了三条鱼，但是你只给我们只上了一条。”
“7号桌的德国客人走的时候说的是：我感觉隔壁桌的里脊肉很好吃，我很想尝尝，为什么没有里脊肉？”
“没有人告诉我说我吃饱了，所有人都说是因为等的太久了，他们已经吃不下去了，或者是等不了了。”
“第二，对不起小林哥，但我还是要指出来。”
“我认为今天中午出菜慢，你有很大的一个责任。”
“最开始你说要做五个热菜，我不同意，就是因为我知道咱们出菜慢。”
“还好咱们只是做三道热菜，要做五个我们不死了？”
“现在最大的问题是什么？因为你把所有的热菜，都揽到你自己一个人身上了。”
“我一开始就说了，这样不可以！”
“要不你就忙的过来，要是忙不过来，你一定要教一到两个菜给别人去做。”
林大厨皱着眉头说道：“我可以教给别人啊，但是做菜这个东西不可能一学就会嘛，我要教也得慢慢教啊。”
“要不然，对客人太不负责任了吧。”
黄小明立刻抬起手，打断了林大厨的话。
“所以是我的错，好吧，我的错！”
这明显带着情绪的话，让林大厨不得不沉默下来。
尽管他心里依然不认同，但他也知道，这时候和黄小明讲道理只会激化矛盾。
其他人也都不知道该说什么，现场更加低气压了。
顾寻野就知道会这样，黄小明还没进化完全，霸总附体的他怎么可能听得进那么多反对意见。
小明哥不要面子的吗？
黄小明继续说道：“我再指出来一个问题，备菜就应该备够24份，ABC每一套都得备够24份，甚至于要备30份。”
林大厨一听又忍不住了，反驳道：“这怎么可能，备那么多点的完吗？”
黄小明立刻说道：“客人点不完没关系，因为晚上我们还可以继续用。”
林大厨有些无语的说：“我得照顾到菜的口味吧，不可能中午备的菜拿到晚上用啊。”
黄小明非常坚定的指着他说道：“这个问题要你来解决，备菜是你的问题！”
这句话一出，现场气氛彻底降到冰点。
林大厨脸上第一次露出怒意，板着脸一言不发。
杨超跃和余书欣都停下了吃饭的动作，不敢发出一点儿声音。
这时秦海璐说道：“店长，有些菜是不可能提前那么久备出来的。”
“像炸的鱼、肉、还有虾，这些东西只能现做，凉透了的话口感和味道的差距会非常大。”
“三分钟和十分钟的菜味道都有差别，更何况是提前半天了。”
杨紫这时也说道：“而且咱们装菜的盒子，也装不下这么多东西吧。”
黄小明立刻说道：“买！装不下可以买！”
杨紫：“冰箱空间也不够啊。”
黄小明豪不退让：“冰箱也可以买！菜量必须要充足！”
秦海璐：“那就不要弄什么套餐了嘛，零点的话根本用不着备这么多菜的。”
黄小明已经上头了，这时根本听不进去任何否定套餐的话。
他立刻说道：“如果说今天有12桌客人都特别爱吃一个菜，每桌都点三份呢，请问你怎么办？”
这下大家彻底无语了，秦海璐白了黄小明一眼，也不说话了。
杨紫偷偷朝顾寻野使眼色，让他赶紧想办法缓和一下气氛。
顾寻野微微点点头，这个时候也只有他能站出来救场了。
因为其他人都否定了黄小明的套餐方案，只有没表示过反对。
不过以现在黄小明的状态，救场可不是一件简单的事，必须得讲讲策略才行。
就连余书欣和杨超跃也察觉到氛围的严肃，纷纷收敛起笑容。
黄小明环视一圈，说道：“首先我要恭喜一下大家，中午我们的营业金额达到了1800多欧元，这是个非常不错的成绩。”
“但是呢，作为店长我有很大的错误，我没有提前跟林大厨沟通好备菜数量，接待了太多客人，导致菜品供应不足，这是我的问题。”
“而且我中间有点儿着急，非常对不起小林哥，希望你不要介意。”
林大厨忙摆摆手：“没关系，没关系，这都不算什么。”
先承认了自己的错误，黄小明才进入正题。
“关于做套餐的问题，大家好像都不太认可，这个我觉得大家可以提出各自的想法和意见。”
黄小明说完，餐桌上安静了几秒，最终还是杨紫率先发言。
“我觉得做套餐有点儿太混乱了，而且我们很难完全按照菜单上的菜来做。”
“因为有一些客户会说取消一个菜，或者单独加别的菜。”
“这样做套餐的意义其实不大，结账的时候还很难算清楚，这样就会很混乱。”
杨紫说完，有些心虚的看了眼黄小明。
黄小明没有表现出什么情绪，只是点了点头，问道：“其他人还有什么意见要说的吗？”
林大厨第二个发言，他说道：“其实还是上午我跟你讲的那个问题，比如说一桌来了三个客人，点三个菜大家都可以分享，这样出菜量会比较平均。”
“如果是套餐的话，因为价格或者口味的原因，他们可能一上来就点3个A套餐。”
“就像今天中午这样，前三桌客人就点了7个A套餐，菜很快就全都用完了，后面就都没法做了。”
余书欣眼珠子转了转，也举手说道：“还有一点儿，我感觉一个套餐有凉菜，热菜，汤，甜品和主食。”
“对一个人来说数量有点太多了，有些客人会吃不完的。“
杨紫赞同的说道：“确实，这样会有些浪费。”
黄小明点点头，依旧面无表情的问道：“还有人有意见吗？”
顾寻野其实也是有意见的，他也感觉直接点菜就可以了，没必要搞什么套餐。
这样既麻烦，还降低了中餐厅的逼格，整的跟个快餐店一样。
不过他知道，作为套餐发起人的黄店长，现在被这么多人集体反对，心里肯定不舒服。
所以顾寻野就没有再发表意见，火上浇油。
秦海璐却不管这么多，她直接说道：“我觉得咱们就不要做什么套餐了，还是直接点菜吧，这样还能省事儿一些。”
林大厨立刻附和：“我同意，还是直接零点吧，简单一点，大家操作也方便。”
其他人也都点头表示赞同，只有顾寻野安静的听着，没什么表示。
“大家还有意见吗？”
黄小明表情严肃的环视一圈，其他人都不说话了。
因为大家都能感觉的出来，黄店长的气压更低了。
见没人说话，黄小明说道：“大家都说完了，好，那我从头开始说。”
“首先，以我今天转的所有桌的情况，咱们的菜量一点儿都不多。”
“我记得很清楚，5号桌的意大利客人走的时候说的是：你们的菜很好吃，但我们没吃饱，我们要了三条鱼，但是你只给我们只上了一条。”
“7号桌的德国客人走的时候说的是：我感觉隔壁桌的里脊肉很好吃，我很想尝尝，为什么没有里脊肉？”
“没有人告诉我说我吃饱了，所有人都说是因为等的太久了，他们已经吃不下去了，或者是等不了了。”
“第二，对不起小林哥，但我还是要指出来。”
“我认为今天中午出菜慢，你有很大的一个责任。”
“最开始你说要做五个热菜，我不同意，就是因为我知道咱们出菜慢。”
“还好咱们只是做三道热菜，要做五个我们不死了？”
“现在最大的问题是什么？因为你把所有的热菜，都揽到你自己一个人身上了。”
“我一开始就说了，这样不可以！”
“要不你就忙的过来，要是忙不过来，你一定要教一到两个菜给别人去做。”
林大厨皱着眉头说道：“我可以教给别人啊，但是做菜这个东西不可能一学就会嘛，我要教也得慢慢教啊。”
“要不然，对客人太不负责任了吧。”
黄小明立刻抬起手，打断了林大厨的话。
“所以是我的错，好吧，我的错！”
这明显带着情绪的话，让林大厨不得不沉默下来。
尽管他心里依然不认同，但他也知道，这时候和黄小明讲道理只会激化矛盾。
其他人也都不知道该说什么，现场更加低气压了。
顾寻野就知道会这样，黄小明还没进化完全，霸总附体的他怎么可能听得进那么多反对意见。
小明哥不要面子的吗？
黄小明继续说道：“我再指出来一个问题，备菜就应该备够24份，ABC每一套都得备够24份，甚至于要备30份。”
林大厨一听又忍不住了，反驳道：“这怎么可能，备那么多点的完吗？”
黄小明立刻说道：“客人点不完没关系，因为晚上我们还可以继续用。”
林大厨有些无语的说：“我得照顾到菜的口味吧，不可能中午备的菜拿到晚上用啊。”
黄小明非常坚定的指着他说道：“这个问题要你来解决，备菜是你的问题！”
这句话一出，现场气氛彻底降到冰点。
林大厨脸上第一次露出怒意，板着脸一言不发。
杨超跃和余书欣都停下了吃饭的动作，不敢发出一点儿声音。
这时秦海璐说道：“店长，有些菜是不可能提前那么久备出来的。”
“像炸的鱼、肉、还有虾，这些东西只能现做，凉透了的话口感和味道的差距会非常大。”
“三分钟和十分钟的菜味道都有差别，更何况是提前半天了。”
杨紫这时也说道：“而且咱们装菜的盒子，也装不下这么多东西吧。”
黄小明立刻说道：“买！装不下可以买！”
杨紫：“冰箱空间也不够啊。”
黄小明豪不退让：“冰箱也可以买！菜量必须要充足！”
秦海璐：“那就不要弄什么套餐了嘛，零点的话根本用不着备这么多菜的。”
黄小明已经上头了，这时根本听不进去任何否定套餐的话。
他立刻说道：“如果说今天有12桌客人都特别爱吃一个菜，每桌都点三份呢，请问你怎么办？”
这下大家彻底无语了，秦海璐白了黄小明一眼，也不说话了。
杨紫偷偷朝顾寻野使眼色，让他赶紧想办法缓和一下气氛。
顾寻野微微点点头，这个时候也只有他能站出来救场了。
因为其他人都否定了黄小明的套餐方案，只有没表示过反对。
不过以现在黄小明的状态，救场可不是一件简单的事，必须得讲讲策略才行。
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